Takto vypadají holubky podle Pavla Berkyho.Na rozdíl od tradičního receptu do nich nepřidal mleté maso, ale pouze rajčatové rizoto.Degustaci začíná vždy tradiční plackou marikle s lardem a cibulkou.Tradiční goja Pavel Berky „rozložil“ na jednotlivé komponenty a střevo nahradil smržem a srdíčky.V Akademii Grosseto se při Berkyho degustaci podával také vývar s bylinkovým knedlíčkem.Pavel Berky.
NaN/6