Včely jsou podmínkou lidské existence

Hynek Jirman je včelař III. generace, jeho syn IV. a vnučka V. Současně je předsedou základní včelařské organizace v Mikulášovicích, jednatelem okresní organizace Děčín a v neposlední řadě členem republikového výboru Českého svazu včelařů. Celoživotně se věnuje včelám, myslivosti a ochraně přírody.