Zadělat teď, péct za půl roku. Proč na opravdový perník nestačí recept z internetu?

Perníčky se dají upéct za odpoledne. A dají se taky dělat tak, jak se to dělávalo po staletí – bez spěchu, zato s výsledkem, který chutná úplně jinak, než jsme v uspěchané době možná zvyklí. V perníkářských dílnách se těsto zadělává daleko před Vánoci a někdy dokonce zraje i několik let. Ne proto, že by mistři neměli co dělat, ale protože vědí, co dokáže čas udělat s chutí i vůní oblíbeného cukroví.