Starý trik našich babiček: Proč přidávaly ocet do bramborových knedlíků?
Před 20 dny
Možná jste to viděli u své babičky nebo jste na to narazili ve starých kuchařkách. Ocet je zajímavá a dnes poměrně netradiční surovina, která dokáže těsto na bramborové knedlíky skvěle vylepšit. Na první pohled to nedává smysl. Kdo by přece chtěl kyselý knedlík. Není se však čeho bát. Ocet v receptu plní důležitou chemickou roli, která řeší dva nejčastější problémy při přípravě bramborových těst: nevzhlednou šedou barvu a rozváření.