Stačí jen jedna lžíce: Proč přidávat ocet do bramborových knedlíků?
Před 7 dny
Bramborové knedlíky jsou pilířem naší domácí kuchyně, ale dosáhnout dokonalé rovnováhy mezi nadýchaností a pevností bývá někdy hotová alchymie. Možná jste už od babiček slyšeli radu, že do těsta patří lžíce octa. Ne, není to kvůli chuti. Tato nenápadná ingredience totiž spouští fascinující chemickou reakci, která zabrání nevzhledné šedé barvě, jež se na bramborách někdy objevuje, a postará se o to, aby se knedlíky na talíři nerozpadaly.