Luxus uzamčený ve skořápce: Jak vypadá udržitelný lov ústřic?

Ústřice považujeme za delikatesu, nabízenou v nejdražších restauracích. Sklizeň pod hladinou však často ničí jejich přirozené prostředí a decimuje celé populace zmíněných mlžů. Existuje přitom udržitelnější způsob, jak si ústřice vychutnat.