Michal Hrdlička se svou ženou Soňou vybudoval Ofčí statek Brníčko. Starají se o 300 ovcí.

Z jejich mléka vyrábí čerstvý sýr, brynzu, jogurt, sýr halloumi nebo ovčí sýr na gril, za který získali minulý rok ocenění Regionální potravina.

Než se rozhodl vybudovat vlastní statek, vyučil se bačou a žil několik let v Austrálii a na Novém Zélandu.

"V patnácti jsem četl Jacka Kerouaca a jeho knihu Na cestě. To mi totálně změnilo život. V zahraničí jsem se navíc naučil věci, na které bych tady jen tak nepřišel. Například jak stavět ohrady jako v Austrálii," říká u ohrady s koňmi, které kromě ovcí chová na čtyřiceti hektarech pozemku.

Kromě zpracování sýra, které má na starosti jeho žena Soňa a další dva zaměstnanci, Michala živí export jatečních beránků do Nizozemska. Na Slovensko zase prodává chovné berany.

A jsou to právě jeho dvě dcery, Berta a Zdeňka, které stelou slámu beranům v zimovišti.

A to i přesto, že je středa 11 hodin dopoledne. Jejich máma, původně učitelka, Soňa je totiž učí doma.

"Teď jsme dělali zeměpis, což mě bavilo, ale jsem ráda u zvířat," říká desetiletá Berta, zatímco vidlemi nabírá seno. "A taky už umím řídit auto, na pastvině můžu jet na trojku," směje se nejmladší dcera.

Michal domácí vzdělání komentuje: "Holky se naučí praktické věci, které by jim škola jen tak neposkytla."

Michal říká, že ke zvířatům měl vztah odmalička. "Já jsem se s tou úchylkou už narodil. Jsem černá ovce rodiny, protože všichni jsou muzikanti. Už doma v paneláku jsem měl zebřičky, a když jsme se přestěhovali do Úsova na vesnici, pořídil jsem si králíky, morčata, kačeny, slepice a psa," vyjmenovává hospodář.

Soňa kromě zpracování sýra a výuky holek také ve volném čase vlastnoručně zpracovává vlnu z ovcí a plete.

Vyrábět sýry se společně s ženou Soňou učili od rodinného známého.

Pro jejich čerstvý sýr, brynzu, jogurt, máslo, sýr halloumi nebo ovčí sýr na gril si zákazníci jezdí k nim na statek a Michal říká, že by pokryli i vyšší poptávku, on ale chce "žít i nějak normálně".

"Mám tři dcery, se kterýma chci taky občas být. Nechci úplně zdechnout při práci," říká se smíchem a naráží na to, že vlastnit farmu je každodenní dřina.

"Od prvního března začínáme bahnit, takže to tři neděle nespím, protože máme za den osm až 12 porodů. Hlavní sezonu pak máme od Velikonoc do Dušiček, kdy dvakrát denně dojíme. Do toho se musím ještě starat o sklizeň sena, ohrady a zvířata…," popisuje Michal.

Michal zmiňuje, že právě teď je ještě období, kdy si dovolí hibernovat a odpočívat před začátkem sezony. "Ale tohle je stejně nejvíc," říká, zatímco rukou ukáže na osazenstvo u stolu. "Sedět společně s celou rodinou a přáteli u jídla. Proto to vlastně všechno dělám," uzavírá.