Za vznikem lázeňských oplatek stál podle legendy kuchař z nedalekého kláštera v Teplé.

Hostie lze považovat za předchůdce lázeňských oplatek. Od středověku se pekly nad otevřeným ohněm v kovových kleštích, které se později používaly i k pečení klasických oplatek.

Cukrář Josef Homolka začal jako první na světě péct čokoládové lázeňské oplatky ve stejném roce, kdy v Československu začalo rozhlasové vysílání.

Na konci 50. let se začaly vyrábět první trojúhelníkové lázeňské oplatky. Původně se řezaly ručně kotoučovou pilou, v roce 1961 se přešlo na řezání pomocí automatů.

Výroba lázeňských oplatek byla až do 50. let minulého století především ruční prací, dnes už je z velké části automatizovaná.