Jsme připraveni na opětovné uzavření restaurace. Znamenalo by to další ztráty, říká Přemek Forejt
Před 5 roky
Česká gastronimie se dočkala. Vláda od čtvrtka umožní obnovu provozu. Jenže pro provozovatele restaurací to neznamená jen poměrně rychlou přípravu, ale zejména zajištění maximálně bezpečného a zodpovědného provozu, aby se stupeň rizika protepidemického systému (PES) opětovně nezvrátil na vyšší úroveň. To by znamenalo opět uzavření. "Není to jednoduché, ale u nás jsme připraveni tak, aby hosté byli maximálně chráněni," říká Přemek Forejt, který je provozovatelem slavné degustační restaurace Entrée v Olomouci.