PodcastPodmáslový kváskový chleba
Před 4 dny
·
3 minuty
Když už naše babičky pekly chleba, pekly ho i 6 až 16 pecnů. I proto Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření museli do receptu dávky vadělit 10.
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou
Nejnovější články na Seznamu na téma Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou
- PodcastVepřové s fazolemi podle babiček z KacanovPřed 1 měsícem
·
3 minuty
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou, jak se dříve skladovaly a balily potraviny, a přidají recept na vepřové s fazolemi. - PodcastKounicovy dušené řízky podle knihy Mileniny recepty z roku 1925Před 2 měsíci
·
2 minuty
Další dobrotou z časů našich babiček, kterou můžete doma vyzkoušet, jsou Kounicovy dušené řízky ze zajímavé kuchařské knihy, o které si také něco povíme. - PodcastHovězí závitky podle Kuchyňského kalendáře z roku 1926Před 2 měsíci
·
3 minuty
Nahlédneme do kuchyňských kalendářů, které obsahovaly i recepty, třeba na hovězí závitky. - PodcastKřížalový chlebaPřed 2 měsíci
·
3 minuty
Svátek Tří králů byl v dobách našich babiček spojen například se svěcením tříkrálové vody, křídy, kadidla i soli. A koledníci dostávali kromě jablek a ořechů u nás v kraji také křížalový chleba. - PodcastŠtěpánská vepřová pečeně se švestkami a jablkyPřed 2 měsíci
·
3 minuty
Famfrnoch, ranní oblékání mužů a vepřová pečeně se švestkami a jablky, to vše se v dobách našich babiček pojilo se svátkem svatého Štěpána. - PodcastVánočka podle receptu z VysockaPřed 2 měsíci
·
3 minuty
V kuchyních našich babiček bylo před Štědrým dnem hodně napilno. Hospodyně musely napéct chleba a vánočky. Také jednu vyzkoušíme. - PodcastKapr v pivním těstíčkuPřed 2 měsíci
·
3 minuty
Často zmiňujeme významné autorky dobových kuchařek, ale o mužích se moc nemluví. Přitom kuchyně věhlasných podniků řídili právě oni. Třeba Vilém Vrabec. Jeho recept na kapra v pivním těstíčku vybrali Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření. - PodcastPletenec s jabčatyPřed 2 měsíci
·
3 minuty
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou důležitost kvasnic a s jejich pomocí upečeme pletenec s jabčaty. - PodcastPečená kachna s kaštanyPřed 2 měsíci
·
3 minuty
Už za do našich babiček se jedlé kaštany prodávaly na ulici pečené nebo se přidávaly do řady pokrmů. - PodcastPerníková srdcata na svatou KateřinuPřed 3 měsíci
·
3 minuty
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomínají nejen dobové recepty, ale také zvyky. Třeba ty spojené se svatou Kateřinou. A přidají recept na perníková srdcata. - PodcastVepřová kýta na rozmarýnu podle receptu z roku 1906Před 3 měsíci
·
3 minuty
Worcestrová omáčka se do české kuchyně dostala už před 100 lety. Tehdy byla známá jako anglické omáčkové koření Worcester-Shire-sauce. Její kořeny údajně sahají do starého Říma. - PodcastRisotto z telecího masa podle knihy Česká hospodyně Marie Součkové z roku 1905Před 3 měsíci
·
2 minuty
Původ tohoto receptu je u chudých Italů, odkud se během staletí risotto dostalo na stůl českých měšťanů. - PodcastTěstoviny s tvarohem a máslemPřed 3 měsíci
·
3 minuty
Vyzkoušíme těstoviny s tvarohem a máslem, jak chutnaly bratrům Zátkovým, kteří nejen tento recept zanechali v kuchařkách. Nahlédli do nich Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová. - PodcastMakové vdolky se syrobem podle receptu z JilemnickaPřed 3 měsíci
·
3 minuty
V dobách našich babiček byl klasický cukr, ale i mnohem starší med, drahým sladidlem, občas ho tak nahrazoval syrob. O něm a o makových vdolcích povyprávějí Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření. - PodcastMorkové řezy podle SandtnerovéPřed 3 měsíci
·
3 minuty
Morek se v dobách našich babiček používal nejen do vývarů. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření mají sladký recept – morkové řezy. Našli ho v Knize rozpočtů a kuchařských předpisů Marie Janků Sandtnerové z roku 1925. - PodcastSmažené švestky podle receptu Hanny Dumkové z roku 1884Před 4 měsíci
·
3 minuty
Nahlédneme do kuchařky nám už známé autorky kuchařských knih Hanny Dumkové z roku 1884: Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni. - PodcastŠvestková bába podle kuchařské knihy Amalie Bláhové České švestkyPřed 4 měsíci
·
2 minuty
Knihu České švestky, s podtitulem „jejich náležité zpracování a zužitkování v domácnosti i kuchyni, pokyny a návody pro naše hospodyňky, jak by nejvhodněji měly zužitkovati švestkovou úrodu“, v roce 1922 vydal v edici Knihovna českých hospodyněk a dívek Alois Neubert, jilemnický nakladatel, majitel knihkupectví a knihtiskárny v Jilemnici. - PodcastUtopenci, jak je připravovaly naše babičkyPřed 4 měsíci
·
2 minuty
Pikantní dobrotu z naložené uzeniny údajně vymyslel zhruba před 100 lety mlynář a hospodský Šamánek, který provozoval svoji živnost na Berounsku. Zkuste si utopence naložit podle starého receptu našich babiček. - PodcastRecept na slíváky - recept rodinný z Prosíčky u Suchých skalPřed 4 měsíci
·
2 minuty
Tentokrát budeme vařit podle prababičky Vladimíry Jakouběové, od které pochází recept na slíváky. - PodcastSrnčí hřbet na smetaněPřed 4 měsíci
·
3 minuty
Pokud přemýšlíte nad nedělním obědem, zkuste tento vskutku gurmánský recept našich babiček na srnčí hřbet na smetaně. - PodcastVíno ze šípkůPřed 4 měsíci
·
3 minuty
K barvám podzimu patří červené šípky a ty v dobách našich babiček patřily do demižonů. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření poradí jak na šípkové víno. - PodcastPlacka se sevlákemPřed 5 měsíci
·
3 minuty
Sevlák zeleninový je v Evropě znám už od dob římské říše. U nás se už nepěstuje, jen třeba na rumištích roste planě. Kořenová zelenina často nazývaná také sladký kořen nebo sevlák cukrový. - PodcastBabiččiny pouťové koláčePřed 6 měsíci
·
3 minuty
Svátek Panny Marie byl nejen v našem kraji v dobách našich babiček spojený s konáním poutí. A na ty jsou potřeba pouťové koláče. - PodcastŠtika na hřibech podle receptu z PodkrkonošíPřed 6 měsíci
·
3 minuty
Rybaření a houbaření patří mezi oblíbené letní kratochvíle. A pokud jste byli hodně úspěšní v obou aktivitách, tak máte základ. - PodcastKapusta zadělávaná s masem podle knihy Vzorné domácnosti Anuše Kejřové z roku 1916Před 6 měsíci
·
3 minuty
Nahlédnutí do kuchyní na počátku minulého století je tentokrát spojené s kapustou, která se pěstovala prakticky u všech chalup v kraji. A my si ji vylepšíme vepřovým masem. - PodcastHrachové lívanečky podle receptu z ČeskodubskaPřed 6 měsíci
·
2 minuty
Mezi dobroty, na které se snad každý těšil, patří babiččiny lívanečky. Tento recept je právě na ně, ale budou trošku jiné, než jsme zvyklí, půjde o hrachové lívanečky. A Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření nám přiblíží další vybavení tehdejších kuchyní, dršlák. - PodcastPohanský koláč s vepřovým masem a jablkyPřed 6 měsíci
·
3 minuty
V receptech našich babiček jsme se věnovali různým druhům koláčů. Docela nedávno to byl ovocný koláč. Tentokrát přidáme koláč s masem. Recept na pohanský koláč připravili Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová. - PodcastOvocné koláčePřed 7 měsíci
·
3 minuty
Víte, že platí nepsané pravidlo: Čím slavnostnější příležitost, tím menší koláče? Nejen o tom bude tento recept našich babiček na ovocné koláče. Připravili ho Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření. - PodcastOvocný trhanec podle receptu z JilemnickaPřed 7 měsíci
·
2 minuty
Další letní moučník z kuchyní našich babiček bude z Jilemnicka, kde se oblibě těšil ovocný trhanec z bramborového těsta. Recept na trhanec připravili Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová. - PodcastPolívka míchaná ze zelených věcí pro 12 osobPřed 7 měsíci
·
3 minuty
Kapusta, karfiol, celer a další čerstvě sklizená zelenina z červencové úrody se nám bude hodit pro přípravu polévky míchané ze zelených věcí. Také tento recept našich babiček vybrala Vladimíra Jakouběová a natočil Jaroslav Hoření. - PodcastZmrzlina kávová podle receptu z roku 1910Před 8 měsíci
·
3 minuty
I v dobách našich babiček patřila k létu krom jiného zmrzlina. Připomeneme, jak ji vyráběli tehdejší cukráři a co k tomu potřebovali. - PodcastAbsint s limetou podle receptu z první republikyPřed 8 měsíci
·
3 minuty
V 60. letech 19. století byl absint ve Francii natolik oblíbený, že odpolední páté hodině se říkalo „zelená hodinka“. V Praze se prý nejvíc konzumoval v kavárně Slavia, a podával se třeba s limetou. - PodcastZapečené brambory s fenyklemPřed 8 měsíci
·
3 minuty
V kuchyních našich babiček to vonělo řadou bylinek, které mají dávnou historii. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření tentokrát vybrali fenykl. - PodcastSýrové homolky podle receptu z VysockaPřed 8 měsíci
·
3 minuty
Velkou roli v kuchyních našich babiček mělo mléko. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření mají recept na homolky, domácí sýr z Vysocka. - PodcastJahodová omáčka k nákypům podle receptu Hany Dumkové z roku 1883Před 9 měsíci
·
2 minuty
Co všechno hospodyně v dobách našich babiček kuchtily z jahod? Na vesnici se spokojily s jahodových koláčem nebo s lívanci. Ale ve městě to bylo onačejší. - PodcastOlej z fefrmince podle babiček z podhůří KrkonošPřed 9 měsíci
·
3 minuty
Na přelomu jara a léta je nejvyšší čas nasbírat bylinky. Pro tento recept budeme potřebovat mátu peprnou, ze které připravíme léčivý olej. - PodcastUzenky podle Šotkovy mezinárodní kuchařkyPřed 10 měsíci
·
3 minuty
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou tradici májových oslav – majálesů a také jednu z dobrot tehdy podávaných, uzenky. - PodcastČesnekové bochánky s bejlímPřed 10 měsíci
·
3 minuty
Filipojakubská noc byla v dobách našich babiček spojena s celou řadou magických úkonů na ochranu polí, hospodářských usedlostí, dobytka a v neposlední řadě i lidí před čarodějnicemi. A co se připravovalo na tento svátek v kuchyni? - PodcastBabiččin likér z bejlíPřed 10 měsíci
·
3 minuty
K likérům z bylinek, které měly léčivé vlastnosti, se ještě vrátíme. Některé receptury jsou tajné, ale Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření nějakou ještě určitě mají. - PodcastDomácí králík s bejlímPřed 11 měsíci
·
3 minuty
Květná neděle je prvním den Pašijového týdne. Kromě receptu na domácího králíka s bejlím připomenou Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření obyčej pašijového pometla. - PodcastVaječný svítek s polním salátem a bejlímPřed 11 měsíci
·
3 minuty
Polníček pravděpodobně sbírali už staří Římané. Ve střední Evropě se odedávna pěstoval jako kulturní rostlina. Nejstarší nálezy o jeho výskytu pocházejí z předhůří Alp. Nejdříve rostl jako plevel na obilních polích, odtud asi taky název polníček. Z polníčku, tedy z polního salátu, si připravíme podle našich babiček z Pojizeří vaječný svítek. - PodcastŠpenát z lebedyPřed 11 měsíci
·
3 minuty
Lebedu zahradníci považují za hodně nepříjemný plevel, pro báby kořenářky to byla bylinka plná vitamínů, pro hospodyně na vesnici výborná, osvěžující a zdravá zelenina. Z lebedy si připravíme špenát tak, jak ho vařily naše babičky. - PodcastSalát z rokety a polníčkuPřed 11 měsíci
·
3 minuty
Mezi jarními bylinkami v kuchyni našich babiček měla své využití i roketa, která je dnes více známá jako rukola. Na našem území roketu v divoké přírodě botanici poprvé našli v roce 1900. Recept s roketou jsme vybrali z kuchařské knihy Anuše Kejřové. - PodcastDušená hovězí kližka podle Anny DrůbkovéPřed 11 měsíci
·
3 minuty
Zkusíme dušenou hovězí kližku, tak jak ji budoucím hospodyním doporučovala autorka jedné z příruček pro začínající hospodyně Anna Drůbková. - PodcastMasopustní koblihy podle receptu z PojizeříPřed 1 rokemMasopustní hodování vystřídá půst a tak Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření nabízejí recept na sladkou tečku v podobě masopustních koblih.
- PodcastBabiččina hrstková polévkaPřed 1 rokemAni v období masopustu si na venkově nemohli dopřát maso každý den, tolik ho nebylo. A tak si hospodyně i strávníci museli vystačit hlavně s polévkami a kašemi.
- PodcastHečepečPřed 1 rokemNahlédneme do více než 100 let staré Pravé české kuchařky, podle které vařila babička Vladimíry Jakouběové. Spolu s Jaroslavem Hořením přidávají recept na omáčku hečepeč.
- PodcastNovoroční čočka s uzeným podle babiček z PojizeříPřed 1 rokemS Vladimírou Jakouběovou a Jaroslavem Hořením se podíváme, jak vypadal novoroční oběd na přelomu 19. a 20. století a uvaříme čočku.
- PodcastBabiččina vánoční vomajdaPřed 1 rokem
·
3 minuty
Vánoční období v dobách našich babiček trvalo do Tří králů. Říkalo se tomu vánoční dvanáctidenní. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou jeho zvyky a jeden z pokrmů, vánoční vomajdu. - PodcastŠtěpánská pečeněPřed 1 rokem
·
3 minuty
Na Štěpána není pána, říkalo se ještě na přelomu 19. a 20. století. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou zvyky spojené se svátkem svatého Štěpána a také dobrotu v podobě štěpánské pečeně. - PodcastBožíhodová vepřová pečínka se švestkami podle receptu z VysockaPřed 1 rokem
·
3 minuty
Největším svátkem celého roku je pro křesťany Boží hod vánoční. A tak se v kuchyních našich babiček vařilo něco svátečního, třeba vepřová pečínka se švestkami. - PodcastPokroutky na Ondřejskou nocPřed 1 rokem
·
3 minuty
Co se vařilo a peklo v kuchyních našich babiček bylo hodně spojené s různými svátky a tradicemi. A tak připomeneme zvyky spojené se svatoondřejskou nocí a upečeme pokroutky. - PodcastUzenky ze Šotkovy mezinárodní kuchařky z roku 1926Před 1 rokem
·
3 minuty
Připomeneme mimo jiné zemskou jubilejní výstavu v roce 1891, kde byla představena strojní uzenářská dílna. A protože do vuřtů se dávalo to, co tam patří, návštěvníci si pochutnali. Díky receptu, který mají Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření, si na uzenkách můžeme pochutnat také. - PodcastUherské ragoût ze Šotkovy mezinárodní kuchařky z roku 1926Před 1 rokem
·
3 minuty
Připravený máme téměř sto let starý recept na uherské ragout a protože na to bude potřeba maso, vydají se Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření k řezníkovi. - PodcastKrálík s bůčkem na česnekuPřed 1 rokem
·
3 minuty
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření tentokrát připomenou svátek svaté Kateřiny, kterou začíná temné období. Před temnými silami se lidé chránili česnekem a tak si na česneku připravíme králíka s bůčkem. - PodcastBabiččino kvašené zelíPřed 1 rokem
·
3 minuty
Důležitou surovinou domácností našich babiček bylo kvašené zelí. To se nakládalo do kameninových hrnců. Jak na to, poradí Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření. - PodcastRoháč na svatého MartinaPřed 1 rokem
·
3 minuty
Svatomartinské recepty našich babiček věnujeme přípravám husích dobrot v jiných zemích. S Vladimírou Jakouběovou a Jaroslavem Hořením pak připravíme něco českého, koláče zvané roháče. - PodcastKterak připravit zvěřinu v pepřiPřed 1 rokem
·
3 minuty
Listopad je měsícem zasvěcený myslivcům, a nejen jim, a tak si připomeneme svátek jejich patrona a Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření přidají recept na zvěřinu v pepři. - PodcastBandorový placky s uzeným na DušičkyPřed 1 rokem
·
3 minuty
Listopad je měsícem vrcholných příprav na zimu i měsícem řady svátků. Ty první, Dušičky, už tu jsou.
