Cuketka peče

Variace na jedno jednoduché klasické jídlo – pečené zelí. Na pánvi chvíli podusím a nechám i trochu karamelizovat zelí s kapustičkami. Pak zalít řídkým těstíčkem ve vymazané formě a finito. Superjednoduchá rychlovka.

Možná moje nejoblíbenější vaječné jídlo – rychlá verze frittaty. Základ z opečených zbylých vařených brambor. Přes ně pórek a nechat zavadnout. Vajíčka, hříbky na másle a nechat zapéct v troubě. Dá se to celé i na pánvi s otočením, ale je to docela akrobacie, takže trouba to jistí.

Tohle byl takový lahodný experiment, ale výsledek je tak moc dobrý. K směsi na škubánky jsem přidal jen strouhané jablíčko. Škubánky opekl na pánvi. Zalil rozpuštěným máslem a zasypal cukrem a skořicí. OMG! Musíte zkusit! :)

Jednoduchý a pomalý recept na dokonalá jablíčka v karamelu. Začíná se s cukrem a jablky, pomalu nechat postupně karamelizovat. Švestky až v druhé polovině. Krásně povolí, rozpustí a obarví část už vytvořeného karamelu. Za mě dokonalost. Se žloutkovým krémem, na palačinky nebo lívance.

Moje dve oblíbené suroviny – tvaroh a jablka v jednoduchém podzimním jídle. Jablíčka pečená (dají se ale i karamelizovat s cukrem na pánvi), k nim jednoduché nočky z tvarohu. Jablka můžete dát na nočky spolu s máslem a nějakou posypkou. Dají se i společně orestovat na pánvi – obojí skvělé! :)

Pošmourno a sychravo, je třeba vytáhnout zbraně těžkého kalibru – rustikální francouzské toasty s parádní krustou a dobře opečené. Na nich kupa pečených švestek s rumem a skořicí. Uff! :)

Tohle je způsob jak se dá zpracovat i větší množství cukety docela snadno. Je z toho pak dost univerzální přísada do salátů a lehkých zeleninových jídel. Tady ji páruji jednoduše se sterilovanou cizrnou. A super jednoduchá zálivka s oliváčem, octem a čerstvou mátou. Dávám k řeckému jogurtu a dokonalé! :)

Minutové vločky můžete s moukou v poměru cca 1:1. Pak vejce, trocha mléka, prášek do pečiva a je vymalováno. Rychle jen s řeckým jogurtem a ovocem. Ale taky třeba pomalu s pečenými jablky a se skořicí. Velmi snadné :)

Rychlovka z jednoduchého těsta se smetanou. Nahoru pořádná vrstva půlených švestek a to celé posypat cukrem s mákem. Pěkně to zkaramelizuje a hezky voní!

Moc dobrý a jednoduchý recept na zpracování letního ovoce – broskve, nektarinky, meruňky. Mléčnou rýži dělám radši z vařené kulatozrné rýže (klidně na suši nebo na risotto). Méně se připaluje a ta fáze s mlékem je celá taková nějak víc předvídatelná :) Určitě zkuste! :)

Rychlé zpracování strouhané cukety se sýrem, který se postará o pěkně vláčný střed. Obalit stačí jen takhle ve strouhance, udělá to úplně perfektní křupavý povrch. Koření a drobné detaily okolo se nebojte změnit! :)

Uf, za mě jedna z nej kombinací ke krupicové kaši. Pečené švestky s cukrem s troškou rumu, tak aby změkly a pustily šťávu. Na krupicovou kaši a pořádně zasypat cukrem a mletým mákem. Pak polít rozpuštěným máslem... :)

Můj oblíbený hack ke grilu – grilované meruňky, broskve nebo jahody. A k nim jednoduchý žloutkový nebo pudinkový krém. Zjemněný máslem a voňavým rumem. Skvělé jsou i ovocné pálenky. Za mě top jednoduché kouzlo na grilu! :)

Moje oblíbené těsto na bublaniny a buchty – nic složitého. Borůvky dávám rád klidně i zamražené. Na tohle užití jim to vůbec neubere a výsledek je stejně dobrý! :)

Tučný nebo jemný tvaroh dělá s buchtami divy! Tady zrovna zaručuje parádní kypré těsto, které je jen mírně nakyslé k broskvím. Jednoduchá kombinace, kterou rád používám k sezónnímu ovoci v létě :)

Jak můžou být tak dobré?! :) Na těsto potřebujete jen tři suroviny – tvaroh, vejce a mouku. Pak rozpůlené a vypeckované meruňky a je vymalováno. Přidejte trošku cukru dovnitř meruňky, pokud chcete. Ale já dávám cukr až přímou na rozkrojené knedlíky – moučkový a kupu rozpuštěného másla.

Slané pečení, ale když zrovna není nálada na kynuté těsto. Hodně rychlé a efektivní pečení – základ skoro jako na buchtu. Nahoru sezonní zeleninu, olivy, kapary... Snadné a dobré :)

Strašně rychle udělané – nejsou ani moc moučné, ani moc tučné. Ale jsou úplně dokonalé a budete jich chtít vyrobit 4 plechy :D Jen strouhaná cuketa, feta, olivy, vejce... Trocha oregana a malinko česneku. Jako malý tapas nebo svačinka, když je sluníčko venku – dokonalost!

Těstíčko na lívance je místo, kde vám užití celozrnné mouky projde úplně parádně a bez nějakých zásadních komplikací. Olej můžete nahradit máslem a jahody jakýmkoliv jiným topingem. Opečené na másle mají plně dokonale křupavé a voňavé okraje! :)

Hodně jednoduché a bez zbytečného tuku. Nastrouhané batáty stačí promíchat s vejcem a s moukou. Pak jarní cibulka a koření – tohle ale můžete parádně obměňovat podle sezóny a nálady. Upečené jsou raz dva! :)

Za mě je oliváč do koláčů nej. Jsou pěkně vláčné a úžasně voní. Tady doplňuji i zakysanou smetanu jako mléčnou složku. Nahoru nakrájené jahody a je to velká radost! :)

Jaj! Tohle je moje asi nejoblíbenější kombinace s jahodami. Vanilkový puding, do kterého ke konci zašlehám máslo. Jahody na kousky s cukrem a pomerančovým likérem (tohle je top kombinace i jen tak se šlehačkou) a k nim máslové sušenky nebo klidně i dílky z listového těsta. Jednou jsem takhle zpracovával zbytky z křehkého těsta a ty úlomky upečeného těsta mě se žloutkovým krémem bavily ještě víc než samotné jahodové tartaletky :))

Tyhle muffiny parádně odolají vysušení a jsou fakt hodně kypré. Mají pěkně odlehčené těsto díky skyru. Vláčnosti pomáhá i nakrájený banán a jablíčka. Jako variaci můžete zkusit tmavý cukr nebo část rozmačkaného banánu přidat rovnou do těsta.

Takhle ji mám možná ještě raději, než utopenou někde v koláči nebo buchtě. Upeču ji samostatně, aby byla tak akorát. Potom šup s ní na lívance nebo na vafle. Řecký jogurt, zakysaná smetna a spousta sladké šťávy, kterou rebarbora pustí při pečení. Mňam! :)

Fenykl je úžasná zelenina a pokud se bojíte ji vyzkoušet, tak tady je jednoduchý návod. Fenykl stačí zkrátit z obou stran a jednoduše rozpůlit. Nic víc. Zprudka opéct a pak nechat dojet v troubě s rajčaty. Super efektní a hodně jednoduché. Té aktivní práce je tam tak na pět minut.

Pečení, když se vám absolutně nechce péct. Tohle je takový rychlý fix, ale strašně efektní a dobrý. Jednoduché šátečky z listového těsta, které si naplníte šlehačkou a jahodami. Alternativní plňky jsou – puding, žloutkový krém, tučná zakysaná smetana, našlehaný tvaroh nebo i mascarpone.

Jednoduché bublaninové těsto. Pokud dáte rozpuštěné máslo místo oleje, je to pak skoro sváteční buchta. Mléčná složka může být zakysaná smetana, řecký jogurt nebo šlehačková smetana. Všechny tři možnosti budou skvělé :)

Za mě dokonalá snídaně na víkend – kolečka jablíček smažená ve voňavém těstíčku. Vanilkový cukr a kapka rumu (můžete i jen vanilkový extrakt). Nic komplikovaného. Tohle těstíčko je malinko nadýchané a dokonale křupavé. Uf! Zbožňuju! :)

Mák je ve vaflích skvělý. Kombinace rozpouštěného másla, vanilkového extraktu a citronové kůry jim dodá strašně pěkné aroma. Na fotce je mám s tučnou zakysanou smetanou, karamelovým topingem a s borůvkami. Skvělá je i jen našlehaná smetana s vanilkovým cukrem nebo javorový sirup s ovocem.

Super jednoduchá a krásně vláčná buchta s mákem, kterou je fakt těžké vysušit. A můžete do ní zapracovat extra vlašské oříšky ze zimních zásob. Rozpis: 160 g polohrubé mouky, 110 g cukru, 3 vejce, 100 ml mléka nebo podmáslí, 100 ml oleje, 50 g ořechů, 1 vanilkový cukr, 75 g mletého máku, 2 lžičky prášku do pečiva, cukr moučka na posypání.

Pokud nechcete čekat na kynuté těsto, tak hodně dobrá alternativa na smažení je těsto odpalované. Dělají se takhle třeba churros, ale můžete si usmažit i tyhle rozkošné mini bobíky. Do těsta můžete přidat navíc lžíci rumu, pokud chcete. Obalte v kombinaci vanilkového a klasického cukru ještě dokud jsou teplé, aby se hezky přilepil. A garantuji vám, že dlouho nevydrží! Rozpis: 250 ml vody, 75 g másla, 125 g hladké mouky, 3 vejce, 20 g cukru, olej na smažení, na obalení 50 g krupicového cukru a 20 g vanilkového cukru.

Tahle buchta má všechno. Vláčné těsto, které nemá tendenci se při pečení vysušit. Plus kousíčky napůl roztavené čokolády a voňavé kousky vlašáků. Super jednoduchá a bez mléčné složky dokonce :) Suroviny: 160 g polohrubé mouky, 110 ml oleje, 3 vejce, 2 banány, 110 g tmavého cukru, 1 vanilkový cukr, 10 g prášku do pečiva, 50 g čokolády, 50 g vlašských ořechů, špetka soli.

Jednoduché, ale moc dobré muffiny s vlašskými ořechy. Těsto je obohacené o tmavý cukr, mleté ořechy a tučnou smetanu (zakysanou nebo 30%). Oříšky, které se dají do muffinů, v troubě karamelizují a přidají extra vůni. Velká radost :)

Víkendová dobrota s jablky. Nejprve karamelizovaná jablíčka v cukru se skořicí a s máslem. Tohle je fantazie už jen samo o sobě. Potom zalít těstíčkem a upéct v troubě, dokud palačinka pěkně nenaskočí a nezezlátne. Pak obrátit a posypat cukrem nebo zalít javorovým sirupem! :)

Pokud vám zbyly mandle nebo oříšky z pečení cukroví, tak tady je pěkně využijete. Plus mražené ovoce! Jinak jednoduchý základ s vejci a olivovým olejem. Můžete klidně nahradit rozpuštěným máslem nebo olejem. Rozpis: 100 g polohrubé mouky, 100 g mletých mandlí, 100 ml olivového oleje, 4 vejce, 110 g cukru, 1 lžíce vanilkového cukru, 1 lžička prášku do pečiva, 200 g borůvek, citronová kůra, špetka soli.

Strašně jednoduché a strašně dobré. I s minimem surovin, a tak to mám nejraději :) Pórek předdusím na základě s máslem. Jako aroma je tady tymián a muškátový oříšek. Brambory se pak s pórkem úplně dokonale uvaří v mléce (žádná smetana ani vejce nejsou potřeba). Horní vrstva se sýrem je pak dokonalé křupavá. Takže se to pak na talíři pěkně střídá. Mňam! :)

Moje dvě neojoblíbenější podzimní suroviny - vlašské oříšky a švestky. Tady v jednoduchých muffinech, které jsou zkompletované do deseti minut a upečené za půl hodinky. Švestky se v těstě tak akorát utopí a muffiny jsou pak extra šťavnaté. Super easy! :)

Podobná jídla mi na podzim zvedají náladu. Jednoduché bramborové škubánky, zapařené a tvarované lžící. K nim pomalu pečené švestky se skořicí a rumem. Voňavá podzimní fantazie! :)

Jednoduchý cibulový koláč. Můžete ho klidně upéct i z kupovaného těsta na pizzu nebo udělat vlastní. jen voda, mouka a droždí. Nepotřebuje ani nijak extra péči. Nahoru tučná zakysaná smetana, slanina, cibule a sýr. Rozpis je na jeden větší plech nebo dva menší. Suroviny: 250 g hladké mouky, 125 ml vody, 1 cibule, 100 g slaniny, 100 g sýra, 175 ml tučné zakysané smetany, 2 lžičky instantního droždí, muškátový oříšek, sůl a pepř.

Jednoduchá variace na zelníky, které se pečou hezky jako jeden velký plát ve formě nebo na plechu a na konci se nakrájí na dílky. Používám instantní bramborovou kaši jako přídavek - funguje báječně. Jinak nic komplikovaného. Ideální sváča do chmurného podzimu. Suroviny: 350 g kysaného zelí, 50 g instantní bramborové kaše, 75 g hladké mouky, 2 vejce, 50 ml oleje nebo sádla, sůl a kmín.

Moje oblíbená podzimní kombinace – vlašské ořechy a jablíčka se skořicí. Jednoduché, ale trochu bohatší těsto na muffiny. Do něj ještě navíc sekané ořechy a nahoru jablka v cukru a skořici, která při pečení mírně karamelizují. Mňam! Suroviny: 150 g polohrubé mouky, 90 g tmavého cukru, 100 ml oleje, 2 vejce, 1 lžička prášku do pečiva, 35 g mletých ořechů, 35 g sekaných ořechů, 1 lžička skořice, špetka soli, 2 jablka, 1 lžička skořice, 1 lžíce tmavého cukru.

Hodně jednoduché, ale děsně dobré. Rychlé košíčky z křehkého těsta, které tvaruji jednoduše ve formě na muffiny. Pak pudink s extra máslem a rumem a na konec podušené švestky s cukrem se spoustou šťávy. Já je zblajznul ještě teplé, ale můžete klidně vychladit a nechat pudink ztuhnout. Suroviny: 165 g hladké mouky, 50 g moučkového cukru, 90 g másla, 1 žloutek, 2 lžíce studené vody, 300 g švestek, 50 g cukru, citronová kůra, špetka soli, 1 vanilkový pudink, 500 ml mléka, 2 lžíce cukru, 1 lžíce másla, 2 lžíce rumu.

Kynutí a tvarování koblih může být docela strašidelné a zdlouhavé, tak pokud na to nemáte nervy, tady je jedna rychlá alternativa. Jsou hodně jednoduché a se strouhanými jablíčky. Voní po rumu a po skořici. Na konci nezapomeňte bohatě obalit/posypat moučkovým cukrem (v těstě je cukru malinko). Suroviny: 230 g hladké mouky, 100 ml mléka, 30 g cukru, 2 jablka, 2 vejce, 2 lžíce rumu, 1 lžička skořice, 1 lžička prášku do pečiva, olej na smažení, špetka soli, moučkový cukr na obalení.

Super jednoduché, ale moc dobré. Základ tmavého těsta s kakaem a extra porcí čokolády. Do formy i na dvakrát přidané čerstvé maliny. Těsto můžete upéct i klasicky na plechu nebo ve formě. Funguje univerzálně. Suroviny: 110 g polohrubé mouky, 100 ml oleje, 100 g cukru, 100 g čokolády, 125 g malin, 3 lžíce kakaa. 2 vejce, 1 lžička prášku do pečiva, špetka soli.

Tohle je tak jednoduché! Jen švestky s cukrem, se sklřicí a s rumem. Potom posypat drobenkou a upéct, dokud nezačnou švestky bublat a dokud není drobenka krásně dozlatova. Ještě teplé úplně nej nej! Suroviny: 600 g švestek, 2 lžíce rumu, 50 g cukru, 50 g mletého máku, 1 lžička skořice, máslo na vymazání, 100 g polohrubé mouky, 90 g cukru, 60 g másla

Koláče s mandlovou náplní se většinou dělají s korpusem z křehkého těsta, tady je ale jednoduchá kombinace s obyč bublaninou. Funguje to parádně. A ta mandlová náplň ke švestkám strašně dobře ladí. Ideál teď v sezóně! :) Suroviny: 170 g polohrubé mouky, 100 ml oleje, 2 vejce, 100 g cukru, 400 g švestek, 75 ml mléka, 1 lžička prášku do pečiva, špetka soli. Frangipane: 60 g másla, 60 g cukru, 60 g mletých mandlí, 1 vejce.

Ok, tohle je trochu trik a ještě navíc recept z kategorie receptů, co by ani neměly fungovat. Ale tahle rychlá focaccia je tak strašně dobrá. U mě nevydržela ani hodinu! :) Trik je řidší těsto s velkým podílem olivového oleje a s výrazným kořením přímo v těstě. Pak taky dobrá obloha – plátky rajčat a olivy. Rozpis vyjde na jednu větši nebo dvě malé formy. Suroviny: 175 g polohrubé mouky, 120 ml olivového oleje, 3 vejce 1 lžíce cukru, 100 ml podmáslí nebo mléka, 1 lžička kajenského pepře, 1 lžička oregana, 1 lžička tymiánu, 2 lžičky prášku do pečiva, 30 g oliv, 3 rajčata, sůl a pepř

Rychlá buchta na plech pro letní ovoce, co zrovna je. Já jsem tady dal čerstvé maliny a mražené borůvky. Do základu celozrnná špaldová a ricotta. Obojí pro super vláčnost buchty. Místo obyč oleje můžete zkusit olivový pro ještě bohatší těsto. Suroviny: 75 g polohrubé mouky, 75 g celozrnné špaldové mouky, 3 vejce, 110 g cukru, 110 ml oleje, 200 g ricotty, 1 lžička citronové kůry, 1 lžička prášku do pečiva, 1 lžíce vanilkového cukru, špetka soli

Tohle jídlo se jen směje! Škubánků se nebojte. Jsou to jen brambory s moukou, kterou necháte chvíli spařit. Tvarovat je můžete jako na videu lžící, ale nestresujte se s tím a prostě jen stačí dostat malý bobánek těsta na pánev, to je celé. Pečené švestky jsou úplná dokonalost, ale můžete i rychlejší variantu, kdy je podusíte v rendlíku. Suroviny: 500 g brambor, 200 g hrubé mouky, 1 lžíce oleje, 1 lžíce cukru, 1 lžíce rumu, 400 g švestek, sůl, zakysaná smetana

Občas si víc surovin parádně sedne! :) Tady zrovna meruňky a borůvky na vrcholu sezóny. Těsto je o něco bohatší s celozrnnou špaldovou moukou a mletým mákem. Suroviny: 80 g polohrubé mouky, 80 g špaldové celozrnné mouky, 100 g mletého máku, 3 vejce, 100 ml oleje, 100 g cukru, 125 ml mléka, 200 g meruněk, 100 g borůvek, 1 lžička prášku do pečiva, špetka soli

Tohle těsto by ani nemělo moc fungovat, ale v tenké vrstvě na slaný koláč funguje úplně fantasticky. Je to perfekt letní chuťovka k vínu. Obložení můžete malinko obměnit. Feta, rajčata a olivy jsou spolu parádní. Určitě zkuste! :) Suroviny: 190 g polohrubé mouky, 250 g řeckého jogurtu, 2 vejce, 2 rajčata, 40 g oliv, 200 g sýra feta, 50 ml olivového oleje, 1 lžička soli, 1 lžička prášku do pečiva, 1 lžička oregana.

Řecký jogurt do vaflí i nahoru. K tomu rozmačkané borůvky s cukrem. Tak strašně dobré a tak jednoduché. Příprava navíc jen pár minut. Suroviny: 120 g hladké mouky, 125 ml mléka, 1 vejce, 1 lžíce vanilkového cukru, 100 g řeckého jogurtu, 1 lžička prášku do pečiva, 40 ml oleje, špetka soli, 150 g borůvek, 2 lžíce cukru, 100 g řeckého jogurtu

Lité koláče jsou bezva, i když jsou z kynutého těsta, tak nejsou vůbec složité na hnětení nebo tvarování. Těsto se prostě nechá nakynout a pak se nalije do formy. Nic víc není třeba. Pokud budete používat čerstvé droždí, dejte ho třikrát víc než instantního a před zamícháním zadělejte jako kvásek. Suroviny najdete na konci videa.

Jaj, tohle je trošku jídlo poslední záchrany, když jste pod přívalem ovoce. Tady se totiž jen pocukruje a šoupne do trouby. Nic víc! :)) Pak s nimi na jednoduché lívance, které jsou hotové prakticky okamžitě. Rozpis najdete na konci videa.

Super „easy“ třešňový koláč. Použil jsem nasekanou hořkou čokoládu, ale můžete i pecičky nebo i mléčnou. Do základu ještě podmáslí, mám tuhle kombinaci moc rád! Suroviny: 120 g polohrubé mouky, 110 g cukru, 100 ml oleje, 100 ml podmáslí, 1 vanilkový cukr, 40 g kakaa, 75 g čokolády, 1 lžička prášku do pečiva, 200 g třešní bez pecky.

Mít listové těsto v lednici nebo mrazáku je občas docela záchrana. Tady ukazuji postup na super jednoduché šátečky. Náplň klasická tvarohová s vanilkovým cukrem a pudinkem. K tomu ještě pár malin nebo sezonního ovoce.

Kakaové řezy, akorát že pro lenivce jako jsem já :) Základ je jednoduchý kakaový korpus, přes něj bohatá čepice buď z tučného tvarohu nebo mascarpone s vanilkovým cukrem a nahoru čerstvé ovoce (jahody, maliny, borůvky). Po obložení dejte na chvíli do lednice, mírně to zatuhne a dá se pak v pohodě krájet. Suroviny: 100 g polohrubé mouky, 3 vejce, 100 g cukru, 90 ml oleje, 20 g kakaa, 1 lžička prášku do pečiva, špetka soli, 250 g jahod, 250 g tvarohu nebo mascarpone a vanilkový cukr.

Nic komplikovaného. Křehké košíčky, které se dotvarují a upečou rovnou ve formě na muffiny, takže žádné válení, vykrajování nebo přenášení. Naplnit zakysankou a čerstvým ovocem. Super mňam!

Tohle je teď asi moje nej kombinace na bublaninu a jí podobná těsta. Základ s olejem, bez másla, ale zase s nějakým mléčným výrobkem (jogurt, zakysaná smetana, tvaroh). Drobenka naopak klasická máslová. Ve výsledku menší spotřeba másla a bublanina pořád strašně dobrá :)

Tady máte jednoduchý návod, jak si upéct domácí pita chleba třeba i rovnou na grilu. Těsto je hodně jednoduché, můžete ho zadělat i den předem a pak dát do lednice. Před grilováním vyndat a nechat dokynout až vyválené pity. Pitu můžete grilovat na grilu na nepřímém žáru (s poklopem) nebo na grilovací pánvi, ale klidně i v troubě nebo na ploché litinové pánvi. Všechno jde :) Rozpis na těsto na konci.