Grilujeme svět

Poleva: 6 koleček čerstvého ananasu – každý cca centimetr tlustý, oloupaný a bez tuhého středu; 2 lžičky rozehřátého másla na pečení; 1/2 hrnku třtinového cukru; 1/4 hrnku tučné smetany ke šlehání; 1/2 lžičky mleté skořice Těsto: 1 hrnek hladké mouky; 1 lžička kypřicího prášku; 1/2 lžičky soli; 1/4 lžičky jedlé sody; 2/3 hrnku kysaného podmáslí; 2 velké vejce; 1 vanilkový lusk; 10 dkg másla na pečení v pokojové teplotě; 3/4 hrnku krystalového cukru

Souvlaki marináda: 2 polévkové lžíce nasekaného čerstvého kopru, 1 polévková lžíce nasekaného česneku, 2 polévkové lžíce italského koření, 1 polévková lžíce citronové šťávy, 3 polévkové lžíce olivového oleje, 1 čajová lžička soli, 1/2 polévkové lžíce čerstvě namletého pepře, 2 1/4 kilová půlená kuřecí prsa bez kosti a bez kůže, nakrájená na kousky, Omáčka tzatziky: 2 malé okurky, 1 velký bílý jogurt, 2 polévkové lžíce citronové šťávy, 2 čajové lžičky tabasca nebo jiné pikantní omáčky, Sůl a čerstvě namletý pepř, česnek Na ozdobu: 5 velkých listů římského salátu, nasekat, 2 rajče, nasekat a nakrájet, Olivy plněné sýry Feta a Mizithra,

Na typickou španělskou pochoutku budete potřebovat: 2 polívkové lžíce rostlinného oleje; 250 g pancetty (italská slanina), nakrájené na centimetrové kusy; 1 velká cibule, nasekaná najemno; 3 česnekové stroužky, nasekané najemno; 1 lžíce rajského protlaku; 2 čajové lžičky papriky; 1 lžička uzené papriky; 1 hrnek suchého bílého vína; 3 hrnky krátkozrnné bílé rýže; košer sůl, čerstvě mletý pepř; 5 šálků vývaru z ryb nebo korýšů; 1 konzerva pečené červené papriky ze sklenice (nakládané); 12 slávek; ¼ kg lusků hrášku; ¼ kg bez kůže vykostěných filet/ platýz/ pražma/ jiná mořská ryba; ¼ kg krevet; nasekaná petrželka

V dnešní epizodě si ukážeme další vegetariánský recept. Sýr halloumi pochází z Kypru a skvěle se hodí na gril. 1/2 hrnku nahrubo nasekané čerstvé bazalky, 1 nahrubo nasekaný stroužek česneku, 1/2 hrnku extra panenského olivového oleje, sůl a čerstvě mletá pepř, 250 g pound cherry rajčat – ideálně na větvičce, 250 g balení halloumi sýru, 6 trojúhelníků tence nakrájeného vodního melounu

Elote neboli kukuřičný klas obalený v majonéze a sýru je oblíbenou pochoutkou v Mexiku. Na tento recept budete potřebovat 6 kukuřičných klasů, 4 lžíce majonézy, 1 lžičku kajenského pepře, olivový olej, 2 limety, sůl, pepř a 90 g tvrdého sýru (Parmezán, Feta, Zamorano).

Na grilované pstruhy podle Marcely budete potřebovat: Základ: 4x pstruh duhový; čerstvé bylinky (tymián, šalvěj, bazalka a kopr); 3 stroužky česneku; 2 citrony; sůl a pepř Salát: 1 zelená cuketa; 1 bílá tykev; 1/4 bílé ředkve; 600 g nových brambor; hladkolistá petržel Zálivka: 1 malá chilli paprička; 2 citrony; olivový olej; 1 lžíce bílého vína; sůl a pepř

Vyzkoušejte s Marcelou recept na kuře v marinádě Barbecue, který si přivezla z USA. Co na něj budete potřebovat: BBQ omáčka: 2 polévkové lžíce rostlinného oleje; 1/4 hrníčku rajčatového protlaku; 2 čajové lžičky mletého česneku; 2 čajové lžičky mleté cibule; 1 čajová lžička uzené papriky; půl lžičky kajenského pepře; půl lžičky čerstvě namletého černého pepře; půl hrníčku jablečného octa; půl hrníčku čerstvé pomerančové šťávy; 1/3 hrníčku třtinového cukru; 1/3 hrníčku melasy (light); 2 polévkové lžíce worcestrové omáčky; 2 čajové lžičky hořčičného prášku; sůl Kuře naporcované na 10 kusů (prsa rozpůlena): 2 čajové lžičky 4-3-2-1 směsi Spice Rub koření; 4 polévkové lžíce soli; 3 polévkové lžíce třtinového cukru; 2 polévkové lžíce papriky; 1 polévková lžíce kajenského pepře

Nechte se inspirovat světovou kuchyní, dnes si ugrilujeme vepřové kotlety na vietnamský způsob a k tomu salát z čerstvých bylinek. MASO: 4 vepřové kotlety s kostí; košer sůl MARINÁDA: 1 velkou šalotku (nasekat); 3 stroužky česneku (nasekat); 2 čajové lžíčky pepře, sůl; 1/3 hrnku třtinového cukru; 2 lžíce olivového oleje; 1/4 hrnku rybí omáčky; 2 čajové lžičky sojové omáčky SALÁT: 2 hrnky nasekaných čerstvých bylinek: koriandr, bazalka, máta; půl hrnku mungo klíčků; 2 čerstvé chilli papričky; limetka; 3 blumy; rýžový ocet; 2 jarní cibulky