Pivní republika

Obatzda pochází z Bavorska a znamená vlastně "nahňahňanec", což tak nějak shrnuje proces přípravy. Suroviny se prostě nakrájí a uhnětou v jednu mazlavou hmotu, která chutná nejlépe s preclíkem či chlebem.

Měli by být konkurence, jít si po krku, ale oni místo toho dali dohromady naprosto unikátní pivo, které dělá čest jak obřímu pivovaru tak alternativnějším malým podnikům.

Farmářský pivovar v Nepomuku znají ti, kteří dovedou ocenit klasické i netradiční druhy piva.

Přesně před 30 lety došlo v naší zemi k velké politické změně. Jako v okolních zemích východního bloku tak i u nás zkolaboval komunistický režim a my jsme se vrátili zpět do demokratické, svobodné Evropy. A právě u příležitosti tohoto kulatého výročí vznikl Sametový ležák - a to ve spolupráci Plzeňského Prazdroje, Vysoké školy chemicko-technické a Vyšší odborné školy Podskalská.

Výzkumný ústav pivovarský a sladařský. Tady se pivo testuje, zkoumá, degustuje. Jak funguje instituce, kde by se nejradši nechal zaměstnat každý pivař?

Vláda, která zdraží pivo, padne, říkal už Švejk. To ale nepočítal se současnou situací, kdy si v supermarketu koupíte lahvové pivo za zlomek ceny točeného v hospůdce. Jak je to možné?

Budova pivovárku se nachází uvnitř rozhlehlého statku. Jedná se o největší komplex budov v Třebonicích. Staňkův rukodělný pivovárek nabízí nejenom piva vlastní, ale také z dalších malých pivovarů.

Pivovar v Řeporyjích vaří klasiku, ale je otevřen i různým experimentům

Kafka tu sice našel předlohu pro svůj Zámek, cesta k místnímu pivu ale není na rozdíl od tohoto románu nijak komplikovaná.

Chmel je hlavní surovina pro výrobu piva, to víme všichni. Máme ale představu o tom, jak se dnes sklízí a zpracovává?

V jabloneckém Pivovaru Volt vaří kromě jiného i bylinný speciál podle tajného prastarého receptu. Vychutnat si ho můžete v autentickém prostředí prvorepublikové vily a když vám zachutná, nic vám nebrání, abyste tu i přespali.

Každý milovník piva upřednostňuje jinou barvu lahve. Má to vůbec svoje opodstatnění, nebo je jedno, jakou barvu pivní láhev má?

Jsou levná piva nutně patoky? To otestuje prezident Pivní republiky se sládkem, abyste vy už nemuseli.

Malý velký pivovar. Projekt, který začínal jako experiment, dneska sbírá ocenění.

V Čechách je víc než čtyři sta pivovarů. Pivovarník a novinář, David Binar, je pro vás objíždí, ochutnává, nasává jejich poetiku a věnuje se všem možným tématům, která se kolem piva točí. Odhaluje historii i současnost českého piva. Zachycuje problémy i radosti sládků a těžkosti jejich řemesla.

Na začátku byla IPA. IPA neboli India Pale Ale, výrazně chmelený, světlý ale. S nadsázkou lze říct, že to byla právě IPA, která koncem minulého století ve Spojených státech odstartovala tzv. Craft Beer Revolution, neboli revoluci řemeslného piva. IPA byla totiž odpověď na unifikované, spodně kvašené ležáky nadnárodních pivních gigantů. Svrchně kvašená IPA přinesla dosud neznámé variace vůní a chutí a jednodušší způsob vaření umožnil mladým nadšencům bez neomezeného finančního zázemí vytrhnout na trh s pivem.

Dny, týdny, měsíce. Ležáky zrají podobně jako lidé – každý jinak dlouho, přičemž některé mohou být i nechutně nezralé a jiné zase poněkud přestárlé a vyčpělé.

V Kounicích se vyráběl slad a vařilo pivo již v 16. století, což dokumentuje i zápis v zemských deskách o koupi kounického panství s pivovarem a sladovnou Prokopem Dvořeckým z Olbramovic v roce 1590. V letech 1749-1757 vystavoval Kounický pivovar ročně až 1300 hektolitrů piva. Místní název polí "Na chmelnici" dokumentuje i pěstování chmele pro pivovar.

Základem piva je slad. Bez sladu není pivo. A jak se z ječmene stane slad, to nám ukáže legenda českého sladovnictví Karel Klusáček v kounické sladovně. A uvidíme, že to není vůbec jednoduchý proces.

Receptů na utopence je plný internet a který je nejlepší bychom mohli zjistit, jen kdybychom je vyzkoušeli všechny. My se ale rozhodli sáhnout po ověřeném receptu našeho kameramana Hynka. Nedávno jsme totiž měli možnost je ochutnat a Hynkovy utopenci nadchly celý štáb.

Kolik pivařů, tolik chutí. Kolik výčepních, tolik způsobů podávání piva. Jaký je ten správný?

Černé pivo sice nezvětšuje ženám ňadra, ale může je v očích mužů skutečně učinit krásnějšími. Recept je jednoduchý – připravte jim takovouhle dokonalou pivní specialitu.

Samozřejmě, že je pivo skvělé k jídlu. Samozřejmě, že je i jídlo skvělé k pivu. Ale tušili jste, že existuje skvělé jídlo z piva? V pivovaru Cobolis nám dali ochutnat.

Po jednom pivu má průměrný chlap v krvi přibližně 0,25 promile. Ale ona taky není desítka jako desítka. Obsah alkoholu se může dost lišit. Záleží totiž na stupni prokvašení. Málo prokvašená dvanáctka může mít míň alkoholu než hodně prokvašená desítka.

Na vyhlášení nejlepších piv SPP jsme slíbili sládkovi roku Pavlu Paloušovi, že ho brzy navštívíme v pivovaru Cobolis. Tento pivovar má pro Pražáky tu výhodu, že vás k němu pohodlně přepraví metro.

Po pivu se nemusí jen tloustnout, ale aby jeho pití pomáhalo k hubnutí, má to jednu podmínku. Nejlepší je chodit do hospody, která je hodně daleko.

Profesionální degustátoři nejsou normální pijani, potenciálně ani normální lidé. Zlatý mok totiž zásadně pijí teplý a v extrémních případech i mírně zvětralý. Proč?

Jak se vyrábí pivo, jsme si už v pořadu Pivní republika říkali. Jak ale vzniká pivo nealkoholické, kam se ten nechtěný alkohol poděje? Nebo se vaří úplně jinak? A je nealko pivo vůbec pivo? I to se dozvíte spolu s tím, které české značky chutnají nejlíp.

Největší odměnou, když vaříte pivo je pivovarský grog. Přestože ten pravý se dá udělat pouze tehdy, když právě dovaříte sladinu, prozradíme vám, jak si udělat vlastní.

Alkohol se nachází i v přírodě a některé zvířecí druhy si k němu vybudovaly velmi kladný vztah.

Vypili byste pivo, abyste zachránili koťátko. Abyste zachránili štěňátko. A co kdyby pití piva pomohlo zachránit před vyhynutím celý živočišný druh? Zoo ve Dvoře Králové se už dlouhá léta angažuje v záchraně téměř vyhynulých nosorožců bílých. A nově jim v tom pomáhá i zdejší minipivovar.

Jasmína je devítiletá slečna nosorožce černého a brzy se vypraví do Afriky, aby tam pomohla rozšířit tento ohrožený živočišný druh.

Podívejte se na speciální díly o tom, jak se tvůrci seriálu Pivní republika pokoušeli uvařit pivo. Nedílnou součástí výroby piva je i rmutování, při kterém je škrob ze sladu pomocí sladových enzymů přeměněn na cukry.

Krok za krokem vám ukážeme, jak se náš štáb pod odborným vedením pokusí uvařit vlastní ležák. Jednodenní kurz vaření piva jsme navštívili za vás, výsledky se dozvíte na pokračování. Toto je část jedna, přes druhý díl se dopracujete až k (pitnému?) výsledku.

Krok za krokem vám ukážeme, jak se náš štáb pod odborným vedením pokusí uvařit vlastní ležák. Jednodenní kurz vaření piva jsme navštívili za vás, výsledky se dozvíte na pokračování. Toto je část dva, ve třetí části uvidíte (pitný?) výsledek.

Krok za krokem vám ukážeme, jak se náš štáb pod odborným vedením pokusí uvařit vlastní ležák. Jednodenní kurz vaření piva jsme navštívili za vás, výsledky se dozvíte na pokračování. V této části uvidíte výsledek našeho snažení, v částech 1 a 2 je pak celý postup, který k němu vedl.

Jedno pivo má zhruba 1000 kalorií, což není málo. Tělo ale na zpracování zlatého moku vydá víc energie, než kolik jí jeden půllitr obsahuje. Jinými slovy, čím víc vypijete, tím víc spálíte. Není zač!

Ostrava je kraj rázovitý, ale i na tomto místě by podobně originální pivovar hledal málokdo. A ještě otázka: Přežije vysílání tohoto dílu pan sládek?

Kvasinky v něčem připomínají výpočetní techniku. Taky se dělí na jedničky a nuly. Proč?

V dnešním díle se vydáme do Pivovaru Kytín, kde umí na jedničku jednu opravdovou specialitu.

Podívejte se na testovací díl pořadu A DOST! o toxinech, plísních a hliníku v plechovkových pivech.

Zhruba 80 litrů piva v jedné várce. Taková je produkce trpaslíka mezi varnami z dejvické Vysoké školy chemicko-technologické.

Silných piv se nedá vypít moc, chutnají lépe v zimě než v létě a tak jejich sezóna právě začíná. Opravdu silná piva mají velkou tradici v Belgii, v Německu, ale samozřejmě také v Anglii a severských zemích. Překvapivě ale ty nejostřejší nepocházejí z britských ostrovů. Přeborníky na pivo s vysokým obsahem alkoholu jsou například i Estonci!

Na tuto a další otázky ohledně našeho nejoblíbenějšího nápoje vám dá odpověď seriál Pivní republika.

Ač maličký, nabízí tenhle pivovar vše, co k vaření potřebujete. Funguje jako výzkumné pracoviště, ale slouží také k výuce budoucích sládků. Najdeme v něm jak cyberpunkovou miniaturu staré varny, tak i zařízení extrémně moderní.

Pivní dubový sud. To už je rarita. Nechávat pivo zrát v sudech je romanticky staromilské, ale především pořádná dřina pro sládka. Sudy totiž vyžadují náročnou údržbu.

Výlet do Jihoměstského pivovaru se dá bez nadsázky nazvat cestováním časem. Vaří zde totiž pivo podle receptu až z renesance. Jeho chuť je překvapivě lahodná.

Podívejte se na celý seriál Pivní republika.

Čokoláda dobrá, pivo dobré a dohromady? Úplně božské! Pivovar Spojovna nabízí ale mnohem víc než jen tuto neobvyklou kombinaci pro fajnšmekry.

Je lepší pivo čerstvé, nebo řádně uleželé? Jak se chuťově liší? Sládek vás provede všemi rozdíly.

Knížecí pivovar Plasy je minipivovar nacházející se v části prostorů bývalého pivovaru v areálu kláštera v Plasích a v roce 2015 při svém znovuotevření navázal na několika set let starou pivovarnickou a sladovnickou tradici na severním Plzeňsku. První zmínky o místním pivovaru jsou totiž z roku 1550, předpokládá se ale, že se zde pivo vařili mniši už v roce 1144 po založení kláštera.

Podívejte se i na další díly seriálu Pivní republika.

Pivovar Chříč na severním Plzeňsku obnovil svou činnost po sedmdesáti letech, aby navázal na tradici zaznamenanou od roku 1567. Unikátní měděná varna s přímým dřevním otopem ovládaná sládkem Ing. Josefem Svobodou dává vzniknout ležáku, který je vlajkovou lodí pivovaru. Kromě toho nabízí pivovar také sezónní speciály, svrchně kvašená piva a vlastní limonádu.

Všechna piva z Hostomic nesou jméno po duchu brdských lesů Fabiánovi. Jak prezidentovi zachutnala? A okusil i pivo, které se jen zde vaří i z čerstvého chmele?

Chcete se o pivu dozvědět ještě víc? Podívejte se na seriál Pivní republika, kterou vás provází sám její prezident.

Všechna piva z Hostomic nesou jméno po duchu brdských lesů Fabiánovi. Jak prezidentovi zachutnala? A okusil i pivo, které se jen zde vaří i z čerstvého chmele?

Chcete se o pivu dozvědět ještě víc? Podívejte se na seriál Pivní republika , kterou vás provází sám její prezident.

Když se prezident Pivní republiky se štábem vydá "na jedno" do Hostomic, může se cestou přihodit opravdu cokoliv.

Pivovar u Fleků je jeden z mála pivovarů, který přežil bez úhony všechny režimy a svým legendárním pivem hasí žízeň všem milovníkům tohoto moku už více než 500 let. V Čechách je víc než čtyři sta pivovarů. Pivovarník expert a novinář, David Binar, je pro vás objíždí, ochutnává, nasává jejich poetiku a věnuje se všem možným tématům, která se kolem piva točí. Odhaluje historii i současnost českého piva. Zachycuje problémy i radosti sládků a těžkosti jejich řemesla.

V Čechách je víc než čtyři sta pivovarů. Pivovarník a novinář, David Binar, je pro vás objíždí, ochutnává, nasává jejich poetiku a věnuje se všem možným tématům, která se kolem piva točí. Odhaluje historii i současnost českého piva. Zachycuje problémy i radosti sládků a těžkosti jejich řemesla.