retro

Mléčné koktejly, chlebíčky, smaženky nebo zmrzlinové poháry. Mléčné bary patřily k oblíbeným podnikům socialistického Československa a mnozí na ně dodnes vzpomínají. Pamatujete si, co se v takzvaných mlíčňácích prodávalo, kolik stály oblíbené dobroty a jak to v nich chodilo?

Budapešťská pomazánka dříve bývala v každém lahůdkářství. Oblíbené retro pochoutce čas vůbec neubral na oblíbenosti, tato osvědčená kombinace několika ingrediencí má své kouzlo pořád. Pojďte si ji s námi připravit podle jednoduchého videoreceptu.

Mléko v sáčku, sodovka ze sifonu, Pribináček nebo paštika ke svačině. Za socialismu vypadaly československé kuchyně i obchody jinak než dnes. Některé výrobky se prodávají dodnes, jiné už dávno zmizely. Pamatujete si jejich názvy, obaly a způsoby přípravy? Otestujte své znalosti v našem retro kvízu.

Dříve se kompoty zavařovaly ve velkém. V každé spíži bývaly vyrovnané řady nejrůznějších kompotů z ovoce, které postupně dozrávalo. Specialitou býval dýňový kompot, ve kterém dýně připomínaly nakrájené ananasové kostky. Postup jeho přípravy vás naučíme.

Drátěný košík u vchodu, fronta u řezníka kýta schovaná pod pultem. Vyzkoušejte v kvízu, co víte o nakupování v samoobsluhách Pramen a Jednota. Pamětníci si připomenou, jaké to bylo dříve než se objevily první supermarkety.

Co se jedlo v restauracích za socialismu? Smažený sýr, katův šleh, ruské vejce nebo šunková rolka patřily ke stálicím tehdejších jídelních lístků. Pamatujete si, co se skrývalo pod jejich názvy a jak se připravovaly? Vyzkoušejte náš retro kvíz a zjistěte, jak dobře znáte restaurační klasiku.

Gothaj býval stálicí české kuchyně, ale pak upadl trochu v zapomnění. Dnes se vrací, protože kvalitní kousek má výraznou chuť a dá se s ním připravit řada dobrot. Zkombinujte ho s chilli papričkami, nakládanými cibulkami a zálivkou z nálevu z okurek. Vznikne výborná pikantní hospodská pochoutka.

Na jakých svačinách si lidé ve fabrikách pochutnávali? Teplý oběd v podnikové kantýně patřil za socialismu ke každodennímu životu milionů zaměstnanců. Pro mnohé šlo o hlavní jídlo dne, a proto musel být sytý a levný.

Pamatujete si ještě na kuřecí plátek s broskví, zapečený pod vrstvou sýra? V 80. a 90. letech šlo o jeden z největších hitů restaurací. Dnes nad ním možná leckdo ohrnuje nos, své příznivce má ale stále. A možná vás překvapí, že podle československých norem se tento pokrm připravoval trochu jinak.

Katův šleh se objevoval v nabídce snad každé české restaurace. Jde o pikantní směs masových nudliček se zeleninou. Dneska už ho v poledním menu spíše nenajdete. Pokud na něj ale rádi vzpomínáte, proč si ho nepřipravit doma podle receptu Pepy Nemravy, bývalého účastníka MasterChef Česko.

Řízky ze salámu jsou retro hit, který zvládnete za 15 minut. Křupavá strouhanka, šťavnatý salám uvnitř a báječná vůně. Stačí pár surovin z lednice a oběd je na stole. Zkuste je a uvidíte, proč se k nim lidé pořád vracejí.

Pamatujete si na trenčiansky párok s fazuľou? Tato konzerva byla v minulosti takřka legendárním pokrmem trampů, táborníků a chatařů. K dostání jsou i v současnosti, ale pokud si je připravíte doma podle našeho receptu, pochutnáte si určitě mnohem víc.

Vzpomínáte si na medové máslo? Ty, kteří vyrůstali za socialismu, provázelo a školách v přírodě a táborech coby tradiční svačinka namazané na chlebu či jiném pečivu. Možná vás překvapí, že jeho historie sahá mnohem dál a recept na ně měla ve své kuchařce i slavná Sandtnerka.

Laskonky jsou zpět, ale tentokrát bez zdlouhavého sázení po jednom kousku. Ořechové korpusy upečete najednou na plechu, ozdobíte je máslovým krémem a krájíte na řezy. Chutnají jako z cukrárny, ale práce je poloviční.

Věnečky, laskonky, indiánky nebo rakvičky se šlehačkou. Zákusky, na které se kdysi chodilo do cukrárny a které mnozí z nás milují dodnes. Vzpomenete si, z jakého těsta se připravovaly, čím se plnily a jak se jmenovaly další oblíbené sladkosti? Vyzkoušejte si náš retro kvíz.

Hledáte recept na pomazánku, která je tak nadýchaná a jemná, že se na čerstvém chlebu doslova rozplývá? Vyzkoušejte salámovou pomazánku jako z lahůdkářství, kterou vykouzlíte pouze z několika základních surovin z lednice.

Bramborový guláš dnes připravujeme jako nouzovku, když nám špekáčky nebo točeňák a my potřebujeme nějaké vydatnější jídlo, než si je dávat jen s chlebem.  V minulosti se ale tento pokrm servíroval i v hospodách a restauracích a recept na něj byl i součástí závazných norem pro veřejné stravování.

Turek ve skleničce, melta nebo káva z plechovky. Dříve se oblíbený horký nápoj připravoval trochu jinak než dnes a některé druhy už z našich kuchyní téměř zmizely. Vzpomenete si, co pili naši rodiče a prarodiče a jak se jednotlivé nápoje připravovaly? Ověřte si své znalosti v našem retro kvízu.

Uzeninové pomazánky jsou stálicí našich kuchyní. Na přípravu jsou rychlé, přesto jsou chutné a skvěle zasytí. Zavzpomínejte s námi na poctivou turistickou pomazánku, kterou si můžete připravit v pohodlí vlastní kuchyně.

Španělský ptáček byl před lety stálicí na jídelních lístcích tehdejších restaurací, vývařoven a školních jídelen. Nyní na něj zas tak často nenarazíte, což je o důvod víc si jej připravit doma. Z kvalitního masa, s bohatou náplní a poctivou omáčkou chutná stejně nejlépe.

Katův šleh je jednou z těch hospodských klasik, které si každý může pamatovat trochu jinak. Pikantní masová směs má své typické ingredience, ale také řadu oblíbených obměn. Podívejme se, bez čeho se neobejde a co můžeme přidat podle vlastní chuti.

Katův šleh, známý také jako kaťák, je nezapomenutelnou hospodskou klasikou z devadesátek. Kvůli nevábné pověsti však z poledního menu vymizel, ovšem na domácí podobě si můžete dodnes skvěle pochutnat. Připravte si kaťák snadno a rychle – podle našeho názorného videa.

Patříte mezi milovníky ikonických Mila oplatek? Zapomeňte na zdlouhavé pečení, protože i z obyčejných dortových oplatek a jemné mléčné náplně dokážete sestavit legendární božskou sladkost, po které se u vás doma jen zapráší.

Když se v dobách socialismu dělávalo rizoto, vypadalo úplně jinak než to, které najdeme v nabídkách současných restaurací, tedy hlavně těch italských. To srbské nebylo krémové, servírovalo se v podobě kopečků a často se do něj použily zbytky z předchozího vaření.

Když se řekne omeleta, většina lidí si představí tu vaječnou, která se podává obvykle naslano. V minulosti ale byla omeleta i oblíbeným dezertem, konkrétně ta štěpánská. Svou konzistencí spíš připomínala nadýchaný piškot a na lístcích tehdejších restaurací figurovala jako dezert.