SAPA – Malá Hanoj

Banh mi ba je další podnik s asijskou kuchyní, který navštívíme. Připravují zde hlavně vyhlášené bagety, ty se ve Vietnamu začli objevovat až s Francouzy, kteří naučili jíst pro ně neznámé Asiaty pečivo.

Mleté vepřové a krevety na stonky citronové trávy ožehnuté na grilu a salát z pomela. Zní vám taková kombinace dobře? Pak si zapamatujte název Muc Dong, mají i rozvoz.

Viet House je síť restaurací, která mimo jiné servíruje vyhlášenou kachnu.

Mladá generace Vietnamců se podle majitelky restaurace Black Royal snaží ukázat nám jejich kuchyni v plné kráse. Nejen rychlá bistra a nudle, ale i složitější recepty, které okoukali doma. Jeden takový si dnes ukážeme.

Mazelab.cafe je úplně jiná kavárna. Jackie Tran si tu zařídil místo snů a podle svých neskromných představ. Výsledkem je místo, které jinde nenajdete.

Mladý nápaditý majitel a tradiční chutě, které si přivezl z domoviny svých rodičů. Tuhle restauraci byste si neměli nechat ujít.

Taiko znamená japonsky buben. Restaurace tohoto jména je na pražském Žižkově a je to místo, které chybělo všem milovníkům japonské kuchyně. Například jejich spicy miso tonkotsu je prostě dokonalé.

Přímo v centru Prahy je místo, kde se budete cítit jako na vietnamské ulici. Doslova. Interiér restaurace vytváří zdatně takovou iluzi. A jídlo vás taky přenese rovnou do Asie.

Chili Ta sestavila svoje originální menu v restauraci Asian Temple. Jak chutná a z čeho se skládá?

Smažené kuřecí stripsy i na ohni grilovaný lilek tu dokáží udělat originálně a překvapivě. Rodinná restaurace Ngo v Karlíně rozhodně stojí za návštěvu.

Bun bo nam bo je trochu jako naše svíčková. Každá rodina ho dělá trochu jinak a každý přísahá na svůj recept. Jedno z nejlepších, jaké se dá u nás ochutnat vám přinášíme i s receptem.

Určitě jste je viděli v menu. Možná jste ale neměli odvahu si nezvyklé jídlo objednat. Dnes vám ukážeme, co typické vietnamské závitky skrývají a proč je určitě příště chcete zkusit.

Lehoučké, výborné a těžce návykové. Pho cuon je jedno z jídel, jehož přípravu se vyplatí nechat na profesionálech. Ale nezoufejte, i v těchto dnech fungují na SAPĚ výdejní okénka!

Vývar, krabí knedlíčky, hovězí maso, tofu, bylinky, rajčata a další zelenina a ještě nudle k tomu. Tato polévka kombinuje celou symfonii chutí a nedá se popsat slovy.

Zatímco klasické "presso" prosviští mašinkou za nějakých 20 vteřin, káva po vietnamsku zvolna překapává kolem 10 minut. A na výsledku je to znát!

Grilované maso na ohni, cibule, česnek, cukr, sůl, pepř a trochu koriandru. Ingredience a postup přípravy se zdá jednoduchý. jak je tedy možné, že se doma takhle dokonale bún chá nikdy nepovede?

Nejdůležitější je maso správně naložit. Tajemství směsi, kterou používají v restauraci, kam vás zavedeme, zná jen pan šéf a kdyby vám ho prozradil, tak vás musí zabít.

Vietnamská kuchyně příliš neholduje sladkému, Jednou z mála výjimek jsou sladké koule, ve kterých ale samozřejmě nesmí chybět rýže alespoň v podobě rýžové mouky.

Hůlkami nebo lžící? S česnekem, chilli, citronem, pálivou omáčkou.. ? Polévku Pho známe asi všichni, ať už kuřecí nebo třeba hovězí, jste si ale jistí, že víte, jak ji správně dochutit a následně dopravit do pusy? Až se restaurace zase otevřou, můžete oslnit novými znalostmi.

Těšte se na nový seriál SAPA – Malá Hanoj už od 24. března. Pojďte společně s Petrem Löwym okusit naprosto odlišný svět. Poznejte pražskou tržnici SAPA, která je často označována jako Malá Hanoj. Potkejme se s místními, kteří nám zprostředkují nahlédnutí do své kultury skrze jedinečnou vietnamskou kuchyni.