Zdeněk Pohlreich

Celý rozhovor najdete na: https://herohero.co/seftalks Ivan Chadima prošel cestou od číšníka v Montrealu přes generálního ředitele Four Seasons až po butikové hotely v Praze. Cestou stihl sehnat Trumpům českého kuchaře, zorganizovat tenis mezi americkým ministrem zahraničí a Ivanem Lendlem a servírovat Robertu Kennedymu bažanta. V novém dílu podcastu Zdeňka Pohlreicha Šéf talks promlouvá legenda světového hotelnictví s českým pasem. Děkujeme společnosti Fabini, výrobci poctivého českého nádobí, za podporu tohoto podcastu. V TOMTO VIDEU: • Jak Robert Kennedy způsobil, že česká restaurace na Expu 67 nemohla prodat nic jiného než bažanta a čokoládové suflé • Od imigrantského kláštera v Montrealu k beverage manažerovi hotelu s šesti sty pokoji – jak se to stalo za dva roky • Karel Šroubek Jr. jako mentor: jak kluk z Prahy stavěl hotely v Kanadě, aniž by to uměl • Four Seasons Toronto na 13. místě světového žebříčku – jak se tam dostali • John Coleman: výstřední hotelový magnát, který otevřel luxusní hotel s chicken hashem a skončil na titulní straně New York Times • Jak se Chadima rozhodl vrátit do Prahy – a kdo za to může V PLACENÉ ČÁSTI NA HEROHERO.CO/SEFTALKS: • Tenis George Shultze s Ivanem Lendlem v šest ráno na 28. patře – jak to Chadima zařídil • Král Husajn, Jacqueline Kennedyová a čtyřicet pět ministrů zahraničí v jednom hotelu – co to obnáší • Hotel Jasmin: první butikový designový hotel v Praze, irští investoři a proč to skončilo finanční krizí • Co si myslí o současném New Yorku, pražských hotelech a proč gastronomii stát stále nebere vážně • Proč navrhuje Zdeňka Pohlreicha na medaili Za zásluhy – a kdo by ji dostat měl • Odpovědi na otázky od předplatitelů

Zdeněk Pohlreich v úvodním díle nového podcastu Šéf talks zpovídá Jana Knedlu (restaurace Papilio), který jako první v Česku získal dvě michelinské hvězdy najednou. V otrevřeném rozhovoru odhaluje, jak vypadá realita v nejlepších kuchyních světa. V této části uslyšíte: - Jak ocenění změnilo chod restaurace - Vzpomínky na drsnou „armádu“ u Gordona Ramsaye a auru Joëla Robuchona. - Proč fine dining často upadá do pasti stejných surovin - Základní pravidlo: „Jakmile ty produkty nemáš, tak uvaříš velký hovno“. ⚡ Chcete vidět víc? Celý rozhovor bez cenzury najdete na https://herohero.co/seftalks