eKuchařka

Možná vás překvapí, že párování jídel a nápojů má odvěkou tradici a je to umění, které dokáže výrazně prohloubit chuťový zážitek. Správná kombinace má svá pravidla, uvádí pokrm a nápoj do potřebné harmonie nebo zajímavého kontrastu. Ukážeme vám základní principy párování jídel a nápojů.

Výroba sýrů doma je jednodušší, než si myslíte. Zvládnou ji i začátečníci a má řadu výhod. Vytvoříte si čerstvé a přírodní sýry bez konzervantů, zbytečných aromat nebo s minimem soli. Jakmile do výroby domácích sýrů proniknete, můžete experimentovat s různými chutěmi a přísadami. K výrobě sýrů doma budete potřebovat jen základní vybavení.

Určitě není pravdou, že je majonéza jen surovinou do salátového dresinku. S majonézou můžete kouzlit i při vaření a pečení. Překvapí vás chuť dušených nebo pečených pokrmů z masa i krásné vláčných dezertů, když do těsta přidáte majonézu. Odhalíme tipy a triky, jak se dá vařit a péct s majonézou.

Na cestách, v práci, při nedostatku času, může jíst stále zdravě. Stačí si připravit domácí proteinové pudinky nebo tyčinky. Budou vás stát jen pár drobných a získáte kontrolu nad složením i chutí. Výživná svačina, kterou můžete mít stále při ruce.

Oblíbeným dezertem je krtkův dort. Vypadá zajímavě, jeho příprava je snadná a po nakousnutí se představí skvostná kombinace chutí. Hromádka nepěkné hlíny totiž ukrývá čokoládu, smetanu a banány. Můžete si zakoupit směs na výrobu krtkova dortu, ale snadno jej zvládnete i doma.

O zdraví kloubů je třeba začít se starat už v mladším věku. Vitální pohybový aparát určuje kvalitu života. Klíčem je správně sestavený jídelníček, který klouby dostatečně vyživí, ale také hydratace a pravidelný pohyb. Podpořte vitalitu kloubů a zbavte se nepříjemné bolesti.

Nováček v kuchyni může mít respekt před pečením prvního dortu, zejména v případě, kdy neustále objevuje fotografie složitých a precizně zdobených dortů, které se téměř rovnají uměleckému dílu. Provedeme vás prvním pečením dortu a představíme vám recept na korpus, náplň a polevu, kterou zvládne každý, bez předchozích zkušeností.

Vaření na více dní vyžaduje plánování jídel, modifikaci příloh a pečlivé sestavení nákupního seznamu. Dokonce se dá přes víkend uvařit tak, že během týdne budete u plotny trávit minimum času. Přinášíme užitečné tipy a triky, jak uspokojit chutě a vyhnout se přes týden sporáku.

Skutečný a poctivý kvasný chléb se špatně shání v běžných řetězcích. Obvykle se setkáte s chlebem z kvasnic, do kterého se kvas pouze přidá pro zvýraznění chuti. Pokud chcete kvalitní kvasný chléb, který je lehce stravitelný, upečte si jej doma.

Zavařování je jedním ze skvělých způsobů, jak uchovat ovoce, zeleninu nebo třeba i houby, maso či ořechy. Zkuste při vaření experimentovat a sáhnout po netradičních přísadách. Nebo se inspirujte ve světě a podívejte se, jaké zavařeniny nechybí v cizokrajných spižírnách.

Jste zvyklí brát koření jen jako ochucovadlo? Možná vás překvapí, že tyhle barevné poklady mají sílu zlepšit zdraví, posílit imunitu i prodloužit život. Zjistěte, proč se vyplatí přidat do jídelníčku nejen více kurkumy, zázvoru nebo skořice.

Kopřivu zná snad každý, kdo alespoň jednou v životě vykročil z domu. Potkáme ji od začátku jara až do konce podzimu, a to téměř všude. Ve městě, na louce, na zahradě i v lese. A zdaleka to není jen "ta rostlina, která pálí". Kopřiva má v každé své části neuvěřitelnou sílu, která se její konzumací může přenést do našeho těla a podpořit tak naše zdraví, vitalitu či odolnost.

Casu marzu, sardinský „zákázaný“ sýr s živými larvami, je považován za nejnebezpečnější sýr světa. Přestože je v celé EU ilegální, v srdci Sardinie představuje nedílnou součást místní identity a tradice.

Receptů na francouzské brambory byste našli nespočet. Téměř se dá říct, že každá rodina má oblíbený recept. Vyberte si houbovou variantu, zeleninovou variantu nebo recepty s tradiční smetanovou zálivkou. Francouzské brambory můžete servírovat už za 20 minut.

Jahody patří mezi ovoce, které se kazí bleskově rychle – často už druhý den bývají měkké a plesnivé. Stačí ale pár jednoduchých kroků a čerstvost si uchovají klidně na celé dva týdny. Objevte osvědčené tipy, jak správně skladovat jahody, aby vám radost z letní úrody vydržela co nejdéle.

Na první pohled nenápadná a roztomilá rybka, jejíž jed by dokázal usmrtit až třicet lidí, se stala legendární japonskou delikatesou. Fugu, přezdívaná jako „ruská ruleta na talíři“, si po staletí získává odvážné gurmány fascinované kombinací nebezpečí a vytříbené chuti. Co všechno se skrývá za touto smrtící pochoutkou?

Tiramisu je poměrně mladý a moderní dezert. Vznikl v Itálii a rychle se rozšířil do Evropy a dál do světa. Dnes už si tiramisu dáte téměř v každé kavárně a mnozí si jej s drobnými úpravami připravují i doma. Co patří do originálního receptu a na co si dát pozor, pokud se pustíte do tiramisu? Odpovíme vám.

Fermentování má tradici stovky i tisíce let. Jednoduchý proces konzervuje potraviny, dává jim lahodnou, příjemně kyselou a lehce pikantní chuť. Konzumace fermentovaných potravin podporuje imunitu, přispívá ke krásné pokožce a snižuje riziko chmurných nálad. Zjistěte, jak snadná je domácí příprava fermentovaných potravin.

Zdravý jídelníček stojí a padá s konzumací velkého množství zeleniny. Pozor ale na to, že některé druhy zeleniny prospívají tělu více, když je tepelně upravíte. V syrovém stavu obsahují škodlivé látky a můžete si ublížit. Zjistěte, které druhy zeleniny si lépe vychutnáte vařené a jakou zeleninu nikdy nekonzumovat syrovou.

O medu se říkalo, že je potravou bohů. Zdravotní benefity medu a jeho skvělá chuť jsou s lidstvem už tisíce let. Údajně se v medu koupaly i egyptské královny, aby si uchovaly vitalitu a krásu. Pravdou je, že se jedná o jednu z nejčastěji šizených a pančovaných potravin. Poradíme vám, jak vybírat a kupovat kvalitní med. Můžete jej například zkusit přes knot zapálit. Kvalitní med hoří.

Medovník je původem zřejmě z Gruzie, ale zabydlel se už ve spoustě zemí. Zástupy fanoušků má samozřejmě i v tuzemsku, pochutnáte si na něm v cukrárnách, kavárnách, restauracích. Můžete jej sice koupit téměř v každém supermarketu, doma si však připravíte jemnější a nadýchanější. Výroba není složitá, nechejte se zasvětit.

Sušené ovoce má dlouhou trvanlivost a obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Avšak od konzumace sušeného ovoce vás budou mnozí odrazovat, protože obsahuje velké množství cukru a je kalorickou bombou. Jaká je pravda o sušeném ovoci a jak bychom jej měli zařadit do jídelníčku?

Nejen příjemné pracovní prostředí a správně srovnaný pracovní stůl vám pomohou k lepšímu výkonu. Klíčová je dobře zvolená strava během pracovního dne. Zlepšuje kognitivní funkce a pomáhá zvládat stres. Správná strava v pracovních hodinách vede k vyšším výkonům a větší spokojenosti.

Rostlinná strava má spoustu zdravotních výhod a je filozofií, které záleží na ochraně života zvířat a zdrojích planety. Vegetariáni a vegani jsou zdravější, štíhlejší a mají naději na delší život. Inspirujte se stravováním vegetariánů a veganů.

Ovesné, rýžové, kokosové, mandlové, sójové, kešu aj. mléka jsou na pultech obchodů běžně k sehnání. Jak mezi nimi vybírat, které mléko je vhodné na jakou úpravu a na co se při výběru rostlinného mléka zaměřit? Odpovíme vám.

Čokoláda je jedním z nejoblíbenějších dezertů na celém světě a mnoho lidí si ji užívá nejen kvůli její sladké a lahodné chuti, ale také kvůli mnoha výhodám, které nabízí. V tomto článku se podíváme na 8 klíčových výhod, které může čokoláda nabídnout. Ale pozor, řeč bude o té vysokoprocentní čokoládě s pravým kakaovým máslem, bez ztuženého tuku.

Prospěšnými látkami nabitou červenou řepu byste měli mít v jídelníčku minimálně jednou týdně. Posiluje srdce a cévy, uklidňuje nervy a zlepšuje vzhled pleti, nehtů i vlasů. Pochutnáte si na pečené řepě, ale nejvíce cenných látek získáte ze syrového kusu. Jak zařadit červenou řepu do jídelníčku?

Avokádo má krémovou konzistenci a dá se využít ve studené i teplé kuchyni. Je superpotravinou, snižuje cholesterol, mírní chutě na sladkosti a přispívá ke zmírnění depresí. Dejte si oblíbené ovoce špičkových sportovců. Naučíme vás jej vybrat i připravit.

Je známo, že pravidelná konzumace semínek (v přiměřeném množství) přináší celou řadu zdravotních benefitů. Přispívá ke klidu a pohodě, a dokonce budete krásnější. V semínkách jsou ve vysoké koncentraci vitamíny, minerály, zdravé tuky a antioxidanty. Pravidelná konzumace semínek je jednoduchým a účinným způsobem, jak udržet tělesné i duševní zdraví.

Mléko je zdrojem bílkovin, velkého množství vitamínů, jódu i vápníku. Na policích v obchodech najdeme různé druhy mléka, liší se procenta tuku i označení. Jak správně mléko v obchodě vybrat a jakou úpravou mléka prošla? A jaké nejčastější mýty o mléce kolují?

Zralé banány nepatří do koše, ale do výborného dezertu s nespočtem variací. Banánový chléb má příjemně sladkou chuť, je vláčný a snadno se připravuje. Můžete jej upéct ve zdravé fitness variantě. Poradíme vám, jak jej připravit.

Pořekadlo praví, že kocoviny trápí nejvíce ty, kteří pijí často nebo občas. Pokud tedy nepatříte do skupiny středního vyznavače alkoholu, kterému se zřejmě kocoviny vyhýbají, budete potřebovat návod, jak se připravit na večírek, jak se chovat při pití alkoholu a jak tělu pomoci na druhý den až pomalu otevřete oči. Přinášíme cenné rady.

Chřest si oblíbíte pro výtečnou chuť, ale i proto, že se jedná o nízkokalorickou zeleninu s vysokou výživovou hodnotou. Hodí se jako příloha, do polévek, nejrůznějších těstovinových salátů nebo rizota. Chřest navrací mládí, pečuje o srdce a cévy a je afrodiziakem. Vyzkoušejte lahůdku, která nesměla chybět na talířích vídeňského císařského dvora.

Zázračná rostlina, jejíž semena můžete proměnit v nespočet dobrot nebo z ní získat ilegální látky. Mák má obrovskou sílu a patří mezi světově nejzdravější potraviny. Opiové alkaloidy byste museli hledat v makovici a ve stonku pod ní, také byste museli mít modifikovanou rostlinu. Proto není důvod, proč nemít mák v jídelníčku.

Nejrůznější druhy půstů drželi naši předci od pradávna. Půst měl náboženský význam, měl tělo i duši očistit a připravit na nový začátek. Zároveň přicházel půst v období nedostatku surovin. Dnes se odlehčeným jídelníčkem můžeme inspirovat, zbavit se únavy a dobít potřebnou energii.

Ke grilovaným masům ale i k jiným masovým pokrmům se hodí salát z čerstvého zelí. Můžete vsadit na klasiku nebo se inspirovat zahraniční kuchyní. Poradíme tipy a triky na skvělé zelné saláty.

Má vysoký obsah vitamínu C, posiluje imunitní systém a pochází z tuzemských polí. Připravte si doma zázrak, kysané zelí. Po dlouhé týdny budete mít chrupavou dobrotu bohatou na probiotika, vlákninu a minerály. Domácí příprava není složitá.

Můžeme se přít dlouhé hodiny o to, jak moc nezdravý pokrm je smažený sýr. Přesto jej miliony lidí a dětí milují a nehodlají se pochoutky vzdát. Smažený sýr a hranolky patří mezi takzvané sázky na jistotu pro restaurace a provozovatele rychlých občerstvení. Dokonalý smažený sýr si můžete připravit i doma, poradíme vám jak na to.

S nadsázkou bychom mohli říct, že pokud hledáte tabletu, která vám přinese dlouhověkost, sáhněte každý den po porci sladkých jahod. Kromě úpravy krevního tlaku, ochrany srdce a cév, podpory imunitního systému, jsou jahody prostředkem proti stárnutí. Zařaďte je do jídelníčku co nejčastěji.

Bublanina je možná doménou letního období, kdy je způsobem, jak zpracovat přebytky ze zahrádky. Zachutná však po celý rok. Podrobně vás provedeme přípravou bublaniny od základů, ukážeme, jak obměnit těsto a prozradíme triky se kterými se bublanina vždy povede.

Je pravdou, že většina druhů ovoce a zeleniny je dostupná po celý rok. Když klesá domácí produkce, dováží se ovoce a zelenina z teplejších koutů planety. Přesto má každé ovoce a zelenina svou sezonu ve které chutná nejlépe. Konzumace podle sezon ovoce a zeleniny tělu prospívá.

Přebytečná voda v těle může způsobovat nepříjemné pocity, jako jsou otoky, pocit nadýmání a zvýšená hmotnost. Existuje však řada potravin a bylin, které mohou podpořit odvodnění organismu a pomoci vám zbavit se přebytečné vody. V tomto článku se podíváme na některé z těchto potravin a bylin, které můžete zařadit do své stravy a podpořit tak vyváženou hydrataci a odvodnění těla.

Rychlovarná konvice je součástí většiny domácností i kanceláří. Dnes ale umí mnohem více než přivést vodu ke stupni varu za krátkou chvíli. Možná je čas vyměnit starý spotřebič za moderní. Umí sterilizovat, ohřívat, udržet nápoj teplý a dokáží vařit vodu na přesnou teplotu. Představíme vám funkce moderních rychlovarných konvic.

Nedostatek času na vaření, nemožnost ohřát si oběd na cestách, touha po něčem lehčím během dne nebo odhodlání stravovat se zdravě. Je mnoho důvodů, proč se rozhodnout čas od času nahradit teplé jídlo salátem. Jaká jsou pravidla pro přípravu a co by měl obědový salát splňovat? Prozradíme, jak proměnit salát v plnohodnotné jídlo.

Ořechová másla jsou lahodnou pochoutkou, kterou si oblíbilo mnoho lidí po celém světě. Jsou bohatá na výživné látky a zároveň poskytují neodolatelnou chuťovou explozi. A co je nejlepší, můžete si je vyrobit sami doma! V tomto článku se podíváme na to, jak připravit ořechová másla v pohodlí vaší kuchyně a jak je co nejlépe využít.

Zapečená jídla se těší velké oblibě, zvlášť pro křupavou kůrčičku. Oceníte i snadnou a obvykle rychlou přípravu, stejně jako skutečnost, že minimalizujete nádobí pro přípravu. Určitě máte rádi zapékané těstoviny nebo zapékané brambory na mnoho způsobů, přinášíme další tipy na jídla pro celou rodinu, která připravíte na jednom pekáči.

Jeho výrazné květy zdobí nejednu okrasnou zahrádku. Ale měsíček není jen dekorativní květinou, patří také mezi tradiční léčivé rostliny. A neztratí se dokonce ani v kuchyni, kde šlape na paty slavnému šafránu.

Voňavému kopru, který je snadný na pěstování, přisuzujeme důležitost obvykle jen při přípravě koprové omáčky nebo kulajdy. Jedná se o velmi silnou bylinu s léčivými účinky. Seznamte se s koprem blíže a používejte jej v kuchyni co nejčastěji.

Pánev je jedním ze základních kusů nádobí. Na trhu existuje celá řada druhů pánví, které se liší tvarem i účelem použití. Ukážeme vám, jak se v nabídce pánví orientovat a na co se zaměřit, pokud vybíráte novou pánev do kuchyně.

Má atraktivní exotický vzhled, příjemnou oříškovou chuť, a navíc je velice zdravé. Pokud jste avokádo ještě nezkusili, rozhodně si zaslouží vaši pozornost. Inspirujte se jednoduchými recepty, jak toto zelené ovoce v kuchyni zpracovat.

Věděli jste, že si účinnou mast můžete vyrobit doma? Je to poměrně snadné a v porovnání s kupovanými produkty výrazně levnější. Pusťte se do experimentování s vůněmi a léčivými vlastnostmi mastí. Představíme vám základní postupy a ingredience na výrobu mastí.

Ze zeleného čaje matcha můžete vytvořit lahodný teplý či studený nápoj. Jemný zelený prášek se ale skvěle uplatí i v celé řadě receptů. Navíc má spoustu zdravotních benefitů, ženy ochrání před osteoporózou a u mužů zlepší plodnost.

Hamburgery, hot dogy, hranolky a grilované klobásky. Tak si mnozí představují jídelníček v zemi neomezených možností. Možná vás překvapí, že americká kuchyně se pyšní skvělými dezerty, kterými se můžeme inspirovat. Jsou jednoduché na přípravu a okouzlí svěží chutí.

Batáty neboli sladké brambory jsou oblíbenou zeleninou zdravé kuchyně. Pyšní se vysokým obsahem vlákniny, vitamínu A, C a dalších cenných látek. Navíc mají lahodnou chuť a připravit z nich pochoutku není vůbec složité.

Večer se nachýlil a vy potřebujete uvařit za pár minut. Vyzkoušejte nejrůznější omáčky na těstoviny. Osvědčené jsou rajčatové a smetanové, ale zařadit můžete i netradiční příchutě. Zapomeňte na špagety s kečupem a pusťte se do skvělých těstovinových omáček.

Dáváte si novoroční předsevzetí, že začnete jíst zdravěji, nebo jiným způsobem podpoříte své zdraví a kondici? Pokud patříte zároveň k těm, kterým se nedaří vytyčené cíle dodržet, můžete na to jít tentokrát pozvolna a prakticky bez námahy.

Jsou snadné, přesto vám pomohou k ještě lepším výsledkům. Navíc práci usnadní a zefektivní, čímž šikovně zkrátí čas strávený v kuchyni.

Kdo ví, jak je to s těmi upíry, ale proti nachlazení funguje česnek skvěle. Navíc ho má většina z nás běžně doma. Jakmile se proto objeví první příznaky nastupující nemoci, není třeba hned běžet do lékárny, stačí jednoduše sáhnout po česneku.

Do nejednoho těsta na vánoční cukroví se používají pouze žloutky. Není proto divu, že nejedné hospodyňce zůstane po svátcích v lednici větší množství bílků. Ale naštěstí se hodí do spousty sladkých i slaných receptů. A snadno je můžete i zamrazit!

Sníst celé nebo zbytek vyhodit? Ne vždy se v receptu používá celé avokádo. Ale co se zbývající částí, která po nakrojení velice brzy zhnědne? Prozradíme, jak se dá zhnědnutí avokáda oddálit, a jak prodloužit jeho životnost.