Vegmania

Jahody patří mezi nejběžnější ovoce, pěstované na českých zahrádkách. Konzumace původních divokých druhů sahá dokonce až do doby kamenné. Až křížením několika druhů v nedávné minulosti se postupem vyšlechtila jejich dnešní podoba, objemem výrazně větší než je tomu u lesních jahod. Ty ale zase vyrůstají v uzavřeném lesním ekosystému a jsou tak, narozdíl především od […] Článek Sezóna lokálních jahod je tady. Hodí se skvělé na nepečený dort i tofu zmrzku se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Evropská kuchyně začíná v posledních letech obohacovat svá jídla asijským závanem svěžesti a lehkosti. Jednou z takových surovin jsou rýžové těstoviny, které jsou nejen chutnou a rychle připravenou přílohou, ale také výborným základem pro výživný oběd. Spolu se zeleninou, tempehem, tofu, houbami, oříšky a nejrůznějšími omáčkami vykouzlí nespočet zajímavých variant pestrého jídla, které lahodí chutím. […] Článek Rýžové nudle a papír: umíte si vybrat ty správné na pánev, do polévky či na závitky? se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Arašídy (často také nazývány jako burské oříšky) jsou plodem podzemnice olejné. Většinou jsou řazeny mezi ořechy, byť jde z botanického hlediska o luštěninu. Zároveň ale obsahují vysoký podíl tuků 45 až 50 procent a jsou rekordmany v obsahu bílkovin, kterých mají okolo 25%. Arašídy podporují krvetvorbu, působí při nemocech srdce a pomáhají při kožních onemocněních. Pozitivní účinky mají údajně i při ochraně před zubním kazem. Článek Křupavý pamlskek v pad thai, roslinné máslo s 25% bílkovin: jak používat arašídy v kuchyni se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Listový salát je stále populárnější, a to díky výživové hodnotě, ale také množství využití. Tvoří základ leckterého salátu, se zálivkou může chutnat pokaždé jinak, a kromě toho z něho snadno připravíte pesto nebo například krémové smoothie. Druhů salátů je několik desítek, proto si každý najde ten, který mu vyhovuje nejvíc. V jídelníčku by se měl […] Článek Listové saláty nejsou jen na salát. Přidejte je do smoothie nebo rozmixujte na pesto se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Co je to quinoa (čti kinoa)? Tahle kulturní rostlina patří do kategorie “superjídel” a kategorie oblíbených surovin netrpělivých kuchařů – je hotová za 15 minut. Pochází z hornatých oblastí And v Jižní Americe, patřila k základním potravinám Inků už před mnoha tisíci lety. Zdravotní přínosy quinoy Chutná trochu oříškově, neobsahuje lepek, zajistí vám zdravou dávku […] Článek Bílkovinami nabitá super obilovina. Nebojte se quinoy se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Při zkoumání veganských receptů na Youtube nebo sociálních sítích už jste na něj nejspíše narazili. Patří mezi exotické ovoce (dokonce to vůbec největší, které existuje), ale svojí strukturou připomíná trhané maso. A právě proto a jeho schopnost nasát chuť marinády, jej především zahraniční youtubeři používají ve svých receptech. Řeč je o jackfruitu. Jackfruit (zvaný také […] Článek Jackfruit zastoupí maso strukturou a chutí. Bílkovinami ale příliš nevyniká se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Patříte do týmu odmítačů lepku nebo naopak lepek neřešíte? Samozřejmě, pokud máte alergii či intoleranci, je to jasné, ale má otázka je spíše mířena na jedince bez omezení. Zaznamenali jste během předchozích let kauzy na téma lepek? Lepek je zlo, lepek nás zabíjí. Strava jedině bez lepku. Anebo zas opak, kdy je lepek označován jako […] Článek Je lepek skutečně zlo? Jeho bezhlavé vyřazování může způsobit i deficit živin se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Pomazánka hummus nebo luštěninové “karbanátky” falafel patří mezi dvě globálně nejznámější dobroty z cizrny. Tato luštěnina, v tuzemsku přezdívaná římský hrách, se na domácím jídelníčku objevuje stále častěji. Jejím nejrozšířenějším druhem je cizrna beraní, která je dnes třetí nejvýznamější luštěnina, hned po hrachu setém a fazolu obecném. Existuje jí však řada druhů i barevných variant. […] Článek Cizrna v kuchyni – hummus, falafel, sladké i slané mlsání se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Rozdíl mezi kváskovým a kvasnicovým pečivem Rozdílů je tolik, že by se dalo říct, že to jsou vlastně dvě úplně odlišné potraviny. Společný mají jen tvar, ale ani ten ne vždy. Začněme tedy tím běžným druhem, se kterým se denně setkáváme v obchodech. Kvasnicové pečivo Kvasnicové pečivo, jak si jistě domyslíte, neobsahuje přirozený žitný kvas, […] Článek Kvásek vs. droždí: Proč je kváskové pečivo stravitelnější, výživnější a trvanlivější? se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Majonézy a tatarské omáčky v konceptu zdravého veganského talíře nenajdete. Já ale, i na základě dlouholeté zkušenosti osobní i účastníků mých kurzů, tvrdím, že pro dlouhodobé rostlinné stravování není jen důležité přijímat všechny živiny, ale je také důležité uspokojit všechny chutě. Ani tou nejsilnější vůlí totiž jejich deficit dlouhodobě nepřeperete. Tatarky a různé dresingy jsou […] Článek Rostlinné majonézy a tatarky se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Je libo čaj bohů? Tedy, on to vlastně není tak úplně čaj, ale netřeba lpět na detailech. S oblibou se podává teplý i vychlazený, skvěle chutná, a ještě prospívá našemu zdraví. Tak přimhuřte oko a nabídněte si. Záhy zjistíte, že tento nápoj v sobě rozprostírá také rituální přesah – při jeho správné přípravě se budete […] Článek Yerba Maté je zeleným zlatem indiánů. Nakopne i váš den? se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Medvědí česnek roste na jaře ve vlhkých listnaných a především lužních lesích. V Česku je hojně rozšířený, jeho výskyt je však značně nepravidelný – roste především na východě a severu republiky, v některých lokalitách ve velkých koloniích, zatímco v určitých regionech (především na jihu republiky) se naopak objevuje jen zřídka. Souvisí to i se specifickými […] Článek Medvědí česnek: kdy ho sbírat a jak ho nejlépe využít v kuchyni se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Některé plodiny jíme s naprostou samozřejmostí, k jiným si musíme nalézt cestu. Mezi takové plodiny patří jednoznačně lupina – tajuplná rostlina ze Severní Ameriky. V češtině ji často najdete pod přezdívkou vlčí bob a používá se jako pícnina ke krmení zvířat a k zelenému hnojení. Jejími plody jsou lusky, které obsahují semena, tvarově připomínají plošší […] Článek Lupina vlčí bob: v množství bílkovin nemá tato luštěnina konkurenci se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Víte, kolik byste měli denně přijmout vlákniny? A věděli jste, že Češi jí v průměru přijímají jen přibližně polovinu doporučeného množství? Nedostatek vlákniny přitom může souviset s řadou zdravotních potíží. Mají vegani problém s jejím nedostatkem? A kdo by si měl naopak na příjem vlákniny dávat pozor? Copak vlastně je ta vláknina? Vláknina je část […] Článek Vláknina Čechům schází. Dobrým příkladem jim může být celistvý rostlinný jídelníček se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

V jídelníčku většiny populace zoufale chybí a jako posyp vícezrného pečiva je prakticky nevyužitelné. O čem je řeč? O lněném semínku, v rostlinné říši králi v obsahu pro tělo nesmírně důležitých omega-3 mastných kyselin (dále O3MK). Což je přesně ta látka, kvůli které jsou tolik doporučované tučné ryby a dříve nepopulárním lžičkám rybího tuku. Článek Lněné semínko poslouží do salátů, k zahuštění jídel i jako základ sušenek se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Ovesné vločky by neměly chybět prakticky v žádném jídelníčku. Jsou mimořádně zdravé, snadno dostupné a až na výjimky dobře stravitelné. Kromě staré známé ovesné kaše se přidávají také do karbanátků, polévek nebo lívanců. Ale jejich chuť není hlavním důvodem, proč s nimi nešetřit. Jsou to hlavně zdravotní benefity, kvůli kterým je oves stále žádanější. Výživové […] Článek Oves a ovesné vločky nejsou jen na kaši. Užijte je i do karbanátků a polévek se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Knedlíky je česká klasika, kterou milují všichni (kromě dietářů), nemýlím-li se. Věděli jste, že jako hlavní chod jsou sladké knedlíky doménou Čechů (a Slováků)? V okolních zemích mají knedlíky spíše jako dezert. Ale co si budeme namlouvat, dobrá luštěninová polévka a jako druhý chod kynuté knedlíky s ovocem, to je slast pro duši, že? Naopak knedlíky naslano […] Článek Knedlíky sladké i slané. Milovaná česká klasika po vegansku se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Správná příprava luštěnin má na jejich nadýmavost. Nejdříve je to dostatečné namáčení a poté správné vaření tak, aby byly skutečně měkké. Doby namáčení a vaření se u jednotlivých luštěnin liší – loupanou čočku máte hotovou za čtvrhodinu, na cizrnu si počkáte celý den. Namáčení luštěnin Proč se luštěniny namáčí? Při namáčení se vyplaví velká část […] Článek Správné namáčení a vaření luštěnin snižuje jejich nadýmavost a zlepšuje stravitelnost se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Drobnozrnná čočka pochází z Asie, velkozrnná z okolí Středozemního moře, odkud se postupně rozšířila i do Evropy. Jednotlivé druhy čočky se od sebe liší jak velikostí semen, tak jejich barvou - vedle v Česku nejrozšířenější hnědé a dnes stále populárnější červené může být čočka i žlutá, zelená nebo černá. Článek Čočka: královna rychlých polévek, symbol hojnosti i barevné zpestření salátů se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Začal nový rok a s ním i nadšení do dodržování předsevzetí. Mezi ty nejoblíbenější patří bezesporu snaha o hubnutí. Jak s hubnutím začít a docílit, abychom opravdu dosáhli svých cílů? Pro začátek je dobré si připomenout to, že když se někdo stravuje vegansky, neznamená to automaticky, že bude hubenější nebo snad na rostlinné stravě hubnout. Byť jsou […] Článek Zhubněte zdravě a trvale díky rostlinné stravě se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Když se ohlásí návštěva, málokdo chcete trávit hodiny u plotny a řešit složité občerstvení. Často se totiž ukáže, že největší úspěch mívají nenápadné věci, které vypadají obyčejně, ale chutnají přesně tak, že si každý přijde ještě pro další. Rostlinné pohoštění nemusí být o dlouhém vaření ani o dokonalých receptech – spíš o zajímavých kombinacích, výborném […] Článek Jednoduché rostlinné pohoštění pro přátele, které nadchne se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Menopauza je období v životě ženy, které přichází obvykle kolem 50. roku věku. Mnoho žen ji vyhlíží s obavami, neboť je ve společnosti vnímána dosti negativně a provází ji spousta změn, se kterými se musí žena vyrovnávat. V této době klesá tvorba hormonů, zejména progesteronu a estrogenu, které po celá desetiletí ovlivňovaly ženský cyklus, metabolismus, […] Článek Jak zvládnout období menopauzy na rostlinné stravě se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Máte rádi celer? Nejčastější odpovědí na tuto otázku je nic neříkající “hmm”. Dáme si jej do polévek, občas si jeho řapíkatou odrůdu přihodíme do smoothie, ale spíš pro dobrý pocit, než pro chuťový požitek. Leckomu vadí výrazně zemitá chuť, kterou v sobě celer nese. A přitom vhodné zpracování celeru sklízí udivené uznání, že je celer […] Článek Celer není jen vývar a svíčková. Vykouzlíte z něj hranolky, slaninu i veganské fish & chips se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Zatímco dříve jedla většina rodin podobně, dnes se jídelníček jednotlivých strávníků stává mnohem pestřejším – a někdy tak i náročnějším na sladění. Pokud se stravujete rostlině a zbytek rodiny zůstává u tradiční kuchyně, může být společné stolování malou logistickou výzvou. Naštěstí existuje spousta způsobů, jak to zvládnout bez stresu, zbytečného vaření navíc i rodinných konfliktů. […] Článek Vegan a masař u jednoho stolu? Jak nad vařením nestrávit mládí se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Kolínka s omáčkou a špagety s řídkou rajskou a strouhaným eidemem, to symboly těstovin za časů školních a závodních jídelen. Posledních dekády se však paleta těstovinových jídel na talířích českých domácností i restaurací podstatně rozšířila. Těstoviny jsou často spjaté se sýrem nebo mletým masem a domácí nudle od babičky zase s vejci, ale v následujících […] Článek Veganské těstoviny se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Pórek nebo také pór patří rodově k česnekům. Byl pěstován již Egypťany, Řeky a Římany ve starověku. Ozimé odrůdy dobře snáší i nízké teploty a zkušení zahrádkáři si tak mohou dopřát čestvý lokální pórek i teď v zimě. Jeho zelená část obsahuje 2x více vitamínů než bílá, takže ji v žádném případě nevyhazujte. Má však […] Článek Což takhle dát si pórek? Uplatníte ho v krémové polévce i pomazánce se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Brambory nás na talíři doprovází celý náš život. Dávají se dětem jako jedno z jejich prvních jídel, doma jich má snad každý alespoň malou zásobu a výběr pokrmů připravených z brambor je nepřeberný. A co vy? Těší vás připravovat z brambor ty nejklasičtější verze jídel nebo s nimi rádi experimentujete objevováním bramborových receptů z jiných […] Článek Brambory 100x jinak: placky, noky, knedlíky, šišky, kaše … Moderně i postaru se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Zatímco u vegetariánů a veganů platí fazole za páteř jídelníčku, konvenční strávnici se jim, podobně jako dalším luštěninám, spíše vyhýbají. Na vině je nepříjemná plynatost, kterou je však možné významně snížit vydatným namáčením a uvařením do měkka. Pojďme se fazolím i jejich správné přípravě, kouknout pěkně na zoubek. Přednosti fazolí Fazole patří společně s cizrnou, […] Článek Fazole v kuchyni: recepty na mexické směsi, polévky, guláše i pomazánky se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Houby jsou vítaným zpestřením rostlinného jídelníčku. Protože jsou z velké části tvořeny vodou, jejich kalorická hodnota je velmi nízká. Vyšší je až u sušených či dušených hub zbavených vody. Houby obsahují menší množství bílkovin (cca 2 gramy na 100 g syrových hub, ale v sušině to může být až 35%), komplexní sacharidy (významný je např. […] Článek Houby v rostlinném jídelníčku se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Když se řekne dýně, většina lidí si v dnešní době představí oranžovou, oblíbenou Hokkaido, která se těší oblibě ale až poslední roky. Dříve u nás nebyla běžná. Je trochu škoda, že tato výtečná dýně téměř vystrnadila z kuchyní i její neméně chutné příbuzné. A právě o nich bude dnešní článek. Nejen, že jsou dýně krásnou ozdobnou plodinou […] Článek Dýně jsou královnami podzimních výzdob i kuchyní se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Edamame budete nejspíše znát z různých zahraničních blogů, instagramových fotek misek hojnosti a možná také z některých veganských bistrech, zaměřených na asijsou kuchyni. Zatímco v východních asijských zemích se konzumují už několik tisíc let, u nás příliš rozšířené nejsou. Jejich popularizace přichází především se zájmem o zdravou stravu a právě veganství. Co jsou to edamame? […] Článek Edamame: sójové fazolky, které vylepší sáláty, polévky i misky hojnosti se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Proč krabičky? Nedostupnost veganské stravy Nemusíte být zrovna na rostlinné stravě, abyste propadli kouzlu krabičkování. U veganů je však krabičkování často nutností, neboť dostupnost hotových veganských jídel je pořád mimo velká města mizivá. Hlavní benefit však i přesto většina dotázaných spatřovala v tom, že člověk má v případě krabiček zcela pod kontrolou výživovou skladbu svého jídla. Nižší […] Článek Svačinové krabičky pro děti i dospěláky. Plnohodnotné, výživné a chutné se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Když jsem před mnoha lety poprvé ochutnal kombuchu u kamaráda, byla příliš kyselá a octová a tak jsem ji okamžitě zavrhnul a obloukem se jí vyhýbal. Až teprve na semináři o kvašení jsem ji ochutnal znovu, od “profíka”, Vládi Sojky, spoluautora blogu Zkvaseno.cz. Byla příjemně sladkokyselá, krásně probublaná a dobře vychlazená. Zjistil, že může chutnat […] Článek Kombucha osvěží horké dny. Druhotnou fermentací získáte pestrou paletu chutí se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Ořechová a semínková másla jsou často vnímána jako zdravější forma mlsání. Ale jejich využití může být mnohem širší a každodennější. Jakým způsobem? Dozvíte se v následujících řádcích. Mimochodem, kvůli legislativě musí výrobci používat místo másla, vyhrazenému pro mléčné produkty, slovo ořechový krém. Což může být stejně zavádějící, takže zůstaňme u másel. Výživové přínosy ořechových másel […] Článek 10 tipů, jak v kuchyni využít ořechová a semínková másla se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Ve všední den v okolí práce v podstatě nemám kam zajít na dobrý zdravý a alespoň trochu živý oběd, natož si v době oběda něco připravit. A tak oběd většinou řeším veganskou mlsnou miskou, která má mnoho podob, ve kterých si najde tu svou každý, a inspirovalo mě k ní to, co posledních pár let frčí mezi jógovými nadšenci v USA a říkají tam tomu "Buddha Bowl". Moje mlsná miska se skládá ze tří hlavních částí: Článek Buddha bowl – připravte si mlsnou misku neboli Mlsku se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Omáčky patří bezpochyby mezi pilíře tradiční české kuchyně. Jak obtížné je připravit je v rostlinné variantě? Odpověď zní, jak kterou. Malé překvapení na úvod – jedny z nejznámější českých omáček jsou v principu rostlinné, ať už svíčková nebo rajská. Řada z omáček ale využívá živočišné ingredience, jako je máslo jako tukový základ, mléko a smetanu […] Článek Veganské omáčky pro začátečníky: dochucování, zahušťování a další fígly se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Svačiny. Neexistuje universální návod. Někteří si vystačí s dvěma hlavními jídly za den a tak svačiny neřeší, druzí se zas na svačinu spokojí s jablkem či jiným ovocem. Jsou však tací, kterým nestačí snídaně, oběd a večeře a jablko jim jen pošimrá chuťové buňky a tak musí vymýšlet, čím zahnat hlad. A i ten hlad […] Článek 6 receptů a spousta další tipů na zdravé veganské svačiny pro děti ale i dospělé se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Pomazánka je kápezetkou, po které sáhnete, když vás popadne hlad. Stačí pečivo nebo kousek zeleniny a máte hned něco k snědku. Sehnat pro vegana pomazánku bez másla a masa bylo, mimo prodejny zdravé výživy, dlouhá léta docela oříšek. V současnosti je situace výrazně lepší, slušný výběr nejen luštěninových pomazánek mají dnes i díky velké popularitě […] Článek Domácí pomazánky z luštěnin, zeleniny, hub i tofu se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Své poklady příroda nezamkla pouze do výživových doplňků, připravila nám k nim mnohem jednodušší cestu. Stačí vyrazit do přírody a natáhnout ruku… třeba právě k pampeliškám. Pochutnáme si a tělu dopřejeme pár kapek blahodárnosti. Pampeliška lékařská Pampeliška, známá také pod názvem smetanka lékařská, je plevelnou bylinou rostoucí na loukách a trávnících. Najde si místo na […] Článek Škodná pro zahrádkáře, vítaná pro bylinkáře. Pampeliška je jedlá od kořene po květy se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Zelenina ve sladké kuchyni? Vážně? Nejedná se o nějaký překlep? Ne, nebojte, nejedná. Zelenina ve sladké kuchyni je úžasným zpestřením, kterým nejen že jídlo oživíte, ale můžete tak dostat výživné látky obsažené v zelenině i do odmítačů zeleniny na jakýkoliv způsob, třeba některých dětí nejedlíků. A zajisté se zeleninovým moučníkem překvapíte i dospělé. Mrkvový chlebíček […] Článek Zelenina v sladké kuchyni: mrkvánky, řepový Sachr, mechový dort i cuketová buchta se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Složení kořenící soli Gomasio jsou obsaženy už v samotném názvu: goma = sezamové semínko, shio = sůl. Díky sezamu obsahuje vitaminy A, B, E, hodně vápníku, zinek, fosfor, železo a draslík. Gomasio tak dodává slanou chuť s menším množstvím koncentrované soli, díky minerálům a vitaminům také zvyšuje výživnou hodnotu jídla a naopak nevyvovává pocit žízně. Článek Méně sodíku, více minerálů. Gomasio pozvedne chuť i výživou bohatost jídel se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Potíží rostlinné stravy jsou antinutriční látky, straší v rozhovorech v lifestylových magazínech a ve videích někteří konvenční výživový poradci. Jsou ale skutečně tak nepřekonatelným problémem? V následujících řádcích dost možná zjistíte, že při přípravě svých oblíbených potravin už využíváte postupy, které vliv tzv. antinutrientů efektivně snižujete. Antinutriční látky Antinutriční látky (antinutrienty) jsou sloučeniny, nacházejících se […] Článek Antinutriční látky se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Kakao je po celém světě natolik oblíbená potravina, že snad není nikdo, kdo by ji neznal. V posledních letech je dokonce tak vyhledávaná, že tvoří 1 % stravy světové populace! Přesto není kakao jako kakao. Podívejme se, jak se liší podle způsobu zpracování a dokonce se přesvědčíme, že se může jednat o opravdu výživnou pochoutku. […] Článek Kakao: raw je výživnější, pražené lépe chutná. Jak z něj uděláte domácí čokoládu? se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Pšeničné maso. I tak se přezdívá seitanu, jedné z nejpopulárnějších alternativ masa. V Asii se konzumuje už po staletí – historické prameny uvádějí, že byl oblíbený mezi buddhistickými mnichy v Číně, kteří hledali způsob, jak nahradit maso. Díky své konzistenci a neutrální chuti skvěle vstřebává marinády a koření, což z něj činí jednu z nejlepších […] Článek Guláš, plněné tortily, svíčková nebo “čína” – 9 tipů na recepty ze seitanu se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Dnešní podoba česneku pochází ze Střední Asie. Má své nezastupitelné místo v mnoha národních kuchyních, v lidovém léčitelství je používán jako přírodní antiseptikum a antibiotikum. Posiluje obranyschopnost organismu, snižuje krevní tlak a hladinu cholesterolu v krvi, prospívá srdci a pročišťuje cévy, účinkuje proti nadýmání, kornatění tepen a ničí parazity ve střevech. Článek Česnek se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Lívance a palačinky jsou snídaňovou pochoutkou, kterou miluje snad každý. Jdou připravit i v rostlinné variantě tak, že jsou od těch tradičních k nerozeznání. A vybere si opravdu kdokoli – máte rádi lívance kynuté, nekynuté, kváskové, nadýchané, jogurtové lívance, jablečné nebo naopak dáváte přednost rychlým lívancům, zdravějším variantám nebo klasice z bílé mouky, cukru a másla? Pojďte s námi […] Článek Lívance a palačinky (nejen) pro vegany. Od kynutých přes jogurtové po slané se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Co je kurkuma? Žlutooranžový prášek určitě dobře znáte, ale samotná rostlina už tak známá není. Kurkumovník je mnohaletá rostlina s podlouhlými listy a jemnými fialovými květy. Pochází z jižní Asie a pro kulinářské nebo kosmetické účinky se používá čerstvý nebo mletý oddenek, tedy podzemní stonek. Rostlina je nenáročná na pěstování, z kousku kořene si ji […] Článek Kurkuma barví kari na žluto. Kam použít mletý prášek a kde se hodí čerstvá? se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

“…naházím věci na pánev a zasypu to kari kořením. Ale výsledek je nijaký a už se mi to přejedlo”. To mi často píší účastníci mých kurzů, když se jich zeptám, proč se přihlásili. Kari bude nejspíše to první koření, které se vám vybaví, když se řekne veganské nebo vegateriánské vaření. Věděli jste ale, že kari […] Článek Kari koření vs. curry pasta se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Odkud bereš bílkoviny? Tahle otázka patří mezi frekventovanější veganské fóry. Při pestře sestaveném jídelníčku s luštěninami, obilovinami, ořechy, semeny, listovou zeleninou se nedostatku bílkovin rozhodně obávat nemusíte. Větší pozornost věnujte mikroživinám, tedy minerálům a vitamínům. Na které z nich je důležité si dát při rostlinném stravování pozor? Každé z těchto živin jsme na Vegmanii věnovali […] Článek Vitamín B12, omega-3 nebo železo. Znáte ostře sledované živiny veganské stravy? se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Pusťte zimní zeleninu do kuchyně a nebudete litovat. Supermarkety se plní exotickým ovocem a zeleninou a nákupní košíky překypují stále stejnými druhy jako na jaře, v létě či na podzim. Stále většina společnosti dává přednost (když si odmyslíme cibuli, česnek, brambory a mrkev) okurkům, rajčatům, paprikám, které už ale v zimních měsících ztrácí chuť a […] Článek Zimní zelenina nejsou jen brambory a mrkev se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Dá se v jídelníčku obejít bez ryb? Vždyť rybí maso je obecně považováno za jednu z nejzdravějších potravin vůbec. Jednou větou: rozhodně to možné je. V následujících řádcích si ukážeme, jak získat všechny podstatné živiny, které se v rybách vyskytují. A také přidám některé triky a fígly, jak docílit jejich chuti. Těšit se můžete také […] Článek Veganské alternativy ryb se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Ocení je jak milovníci bezodpadového životního stylu (protože na karbanátky spotřebujete zbylé jídlo z lednice), gurmáni (už jste zkoušeli dát do hamburgeru karbanátek z červené řepy a černých fazolí?), zaneprázdnění lidé (můžete si jich udělat hromadu a naporcovat do mrazáku, až nebudete stíhat), děti (jídla do ruky slaví u těchto malých strávníků úspěchy a maminky […] Článek Veganské karbanátky: luštěninové, houbové nebo zeleninové. Které máte nejraději? se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Kupujete si naklíčená semínka za spoustu peněz z ledničky v supermarketu? Obalená hromadou plastu a nejspíše zapařená? Ano, taky jsem tak začínal. Dnes nad tím jen kroutím hlavou. Klíčení semínek je totiž docela jednoduché. Můžete si vystačit i bez speciálních misek, jen s běžnou výbavou kuchyně. Nejdůležitejší se pustit se do akce. Rád bych se […] Článek Záplava čerstvých vitaminů a živin i v zimě? Nakličte si semínka! se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

O smoothie se v poslední době píše stále častěji. Vpodstatě se jedná o velmi hustý koktejl, připravený rozmixováním ovoce. V různých "trendy" receptech do něj radí přidávát mléko nebo šlehačku. My se ale budeme bavit o smoothies, které spojují příjemné s užitečným: mlsání se zdravotními benefity. Článek Smoothies: zelený sladký eintopf plný vitaminů a minerálů se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Odkud bereš bílkoviny? Zatímco mezi vegany a vegankami patří tato věta mezi omšelé vtipy, leckomu, kdo se v lidské výživě příliš nevyzná, naopak příjde velmi případná. Všeobecně se má za to, že bílkoviny jsou především v mase a mléčných výrobcích a po jejich vynechání z vás bude rachetická neduživá osoba, kterou zlomí v pase každý […] Článek Odkud bereš bílkoviny, vegane? Na jejich zdroje je bohatý i rostlinný jídelníček se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Chystali jste se na mé kurzy veganského vaření a váhali jste tak dlouho, až jsem je přestal organizovat? Mám pro vás dobrou zprávu – po více než dvouleté pauze od jara 2024 opět pořádám živé kurzy. Ve svém zrekonstruovaném domě v Kobylé nad Vidnavkou na severní Moravě nabízím kromě obou mých už “klasických” jednodenních kurzů […] Článek Kurzy veganského vaření jsou zpět! Novinkou je celovíkendový kurz se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Méně průmyslově zpracovaných potravin a živočišných tuků, více zeleniny, luštěnin či celozrnných výrobků. Tak nějak by ve zkratce mohl znít předpis pro zdravou stravu. Co to ale vlastně je zdravá výživa? Tohle sousloví se často zaměňuje s hubnutím, vegetariánstvím nebo stravováním bez lepku. Jako zdravou stravu já vnímám takovou skladbu jídelníčku, která preferuje přirozené nebo […] Článek Zdravá výživa? Více zeleniny, ovoce či luštěnin, méně zpracovaných potravin se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Na poli přírodní péče o vlasy jsou rostlinné prášky oblíbenou a účinnou cestou, jak dosáhnout požadovaných výsledků a neslevit ze svých požadavků, aniž bychom zatěžovali životní prostředí a své tělo. Sušené směsi rostlin tak zdatně zastoupí funkci šamponů, kondicionérů i barev a dopřejí našim kadeřím laskavou péči podpořenou kvalitní výživou. Tomuto kouzlu jsem propadla už […] Článek Bohyně noci doporučuje: dotkněte se hvězd s přírodní barvou na vlasy Ratri se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Ať už jsou to vaše první veganské Vánoce nebo několikáté, jistě v následujícíh řádcích najdete novou inspiraci. Ale ještě než se koukneme na to, jak připravit štědrovečerní menu v čistě rostlinném podání, podívejme se společně na historii štědrovečerního hodování. Opravdu je kapr a rybí polévka našim tradičním pokrmem? Nebo tomu bylo dříve jinak? Dost možná […] Článek Štědrovečerní hostina v rostlinném kabátku se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Vánoce jsou tradičně spojeny s přejídáním a spoustou nezdravého jídla. Ale může to být i jinak. Báječně chutnající cukroví ale můžete vytvořit i bez mouky, másla a pečení. Jak na nepečené veganské cukroví Základními surovinami na nepečené veganské cukroví jsou pomleté, ideálně předem namočené, ořechy/semínka a sušené ovoce, které nejen dodá sladkost, ale také fungují […] Článek Meruňkové domečky, datlové lanýžky a další zdravé nepečené cukroví se nejdříve objevil na Vegmania.cz.