Magazín Recepty

Znáte tu každodenní otázku, co připravit k večeři, aby to bylo rychlé, dobré a chutnalo to všem? Pokud vám po náročném dni dochází inspirace, máme pro vás záchranný plán na celý pracovní týden. Všechna jídla, která jsme pro vás vybrali, připravíte do 30 minut.

Bedly konečně rostou a možná se i vám podařilo najít plný košík těchto výborných hub. Prozradíme vám, jak poznat, že jde opravdu o skvělou a chutnou houbu bedlu vysokou, i co z ní uvařit dobrého.

Kuřecí maso máme rádi hlavně díky jeho rychlé a jednoduché přípravě, nicméně samo o sobě může působit trochu nudně. Tak to ale být nemusí. Ozvláštnit ho můžete jednoduchými omáčkami, které připravíte dřív, než se vám dovaří příloha.

Máte plnou zahradu hrušek a nevíte, co s nimi? Udělejte z nich hrušková povidla! Ale pozor, žádné zdlouhavé míchání a prskající hmota na sporáku se tentokrát nekoná. Ukážeme vám, jak je pohodlně upéct v troubě. Základem je ověřený recept od známé cukrářky Mirky van Gils Slavíkové. Výsledkem jsou voňavá a hustá povidla, která se díky přirozené sladkosti hrušek obejdou bez zbytečného cukru navíc.

Když se řekne superpotravina, pravděpodobně se vám vybaví avokádo nebo chia semínka. Ale co takhle plody, které rostou na keřích v mnoha zahradách a jejichž zdravotní benefity znali už původní obyvatelé Severní Ameriky? Řeč je o aronii, jejíž plody vás mohou při ochutnání odradit svou trpkostí, ale jsou velmi zdravé. Navíc mají široké využití a jejich kyselost lze snadno zmírnit.

Letošní úspěch Vinařství Volařík je dobrou příležitostí poznat Mikulovsko i jinak než prostřednictvím jeho známých pohlednic. Vydejte se za někdejším ostrovem, který přežil zánik svého rybníka, obřím sudem na vinnou daň, stopami novokřtěnců i vápencem, jenž se propisuje do charakteru místních vín. Tady se totiž krajina nejprve ochutnává očima a teprve potom ze sklenky. V čem je tento region tak výjimečný, že z něj pochází více než třetina dosavadních držitelů titulu Vinař roku?

Muzikálová zpěvačka, herečka a maminka dvou synů Monika Absolonová nezáří jen na jevišti. Je pověstná také tím, že umí skvěle vařit a péct. Vyzkoušejte její recept na sypaný jablečný koláč, o který se kdysi podělila se svými fanoušky na Instagramu.

Znáte to zklamání, když se těšíte na dozlatova usmažený vepřový řízek, ale maso je nakonec vysušené a tuhé? S tímto kuchařským fíglem se vám to už nikdy nestane. Objevte kouzlo obráceného trojobalu a následného pečení v silném vývaru. Výsledkem je neuvěřitelně křehké a šťavnaté maso plné chuti, které spolehlivě nadchne celou rodinu.

Dát si tiramisu k snídani a netrápit se výčitkami, že to není zrovna moc zdravé? S naším receptem to jde. Tato krémová ovesná kaše chutná jako slavný italský dezert, ale připravuje se jako populární „overnight oats“ ze samých zdravých surovin. Přes noc se v lednici udělá prakticky sama a spolehlivě vás zasytí na celé dopoledne.

Říká se, že ve víně je pravda, v burčáku zdraví. Chcete-li tedy během babího léta prospět svému zdraví, měli byste se doslova prolít burčákem. Vinaři ho doporučují během sezony vypít tolik, kolik vám koluje v žilách krve. Důvodů, proč ho pít, je ale daleko víc.

Sezóna šťavnatých domácích rajčat pomalu vrcholí a na záhonech se dohřívají poslední červené plody. Možná už máte spíž napěchovanou sklenicemi s domácím kečupem, lečem nebo sušenými rajčaty v oleji a říkáte si, že jste vyčerpali všechny možnosti. Nenechte se však mýlit. Stále ještě zbývá dost kreativních způsobů, jak rajčatovou nadílku zužitkovat do posledního kousku a bez zbytečného plýtvání.

Jablečný závin neboli štrúdl je podzimní rychlovka, kterou všichni milujeme. Jak na to, aby byl oblíbený dezert nadýchaný, šťavnatý a vláčný a zároveň nebyl rozmočený a těsto se netrhalo? Máme pro vás několik tipů, jak milovaný závin dovést k naprosté dokonalosti.

Připravíte mísu čerstvého salátu z dokonale šťavnatých rajčat, ale než se do něj pustíte, plave ve vodě a rajčata už nejsou v té nejlepší kondici? Může za to sůl. Nesprávně načasované osolení představuje jednu z chyb, kvůli které se zbytečně připravujeme o chuť a svěžest. Slané chuti se samozřejmě vzdávat nemusíte, stačí dodržet pár jednoduchých pravidel.

Křupavé toasty a nadýchané sendviče patří mezi nejoblíbenější způsoby, jak chutně zahnat hlad. Ať už si je vezmete do školy, do práce nebo na cesty, pokud budou připravené s nápadem a z poctivých surovin, rozhodně vás za každé okolnosti mile potěší. Objevte s námi 10 způsobů, jak je povznést na úplně novou úroveň!

Prázdniny končí a se školou nastane pro mnohé i tradiční shon. A proto si k večeři udělejte polévku z pečené zeleniny, pikantní krůtí na ajvaru nebo křupavé batátové placky. Samá rychlá, jednoduchá a skvělá jídla.

Specialistka na zdravotní prevenci a výživu Margit Slimáková moc ráda vaří. A přednost u ní mají jídla, která jsou nejen zdravá, ale i rychlá a snadná na přípravu. Vyzkoušejte její recepty, které jsou ideální na konec léta.

Vaření není jen o tom, co zrovna hodíte na pánev. Je to svět plný specifických postupů. Vyznáte se v pojmech jako konfitování, emulgování či flambování, anebo ve vás odborné názvy budí spíše hrůzu? Vyzkoušejte si náš kvíz a ukažte, zda se u sporáku pohybujete jako naprostý profík, nebo máte v kuchařské terminologii ještě trochu guláš!

Omáčka z rajčat je, hned po kečupu, jedním z nejlepších způsobů, jak zpracovat letní úrodu. Většinou se vaří, ještě lepší ale je, když rajčata upečete. Získají tím totiž mnohem intenzivnější a sladší chuť, které pouhým vařením nedosáhnete. A navíc nemusíte stát u plotny. Trouba téměř všechnu práci udělá za vás.

Mnoho z nás si vavřín pravý láskyplně pěstuje doma za oknem, ale v hrncích ho pak často tak trochu podceňujeme. Bobkový list přitom není jen nudná nutnost do omáčky, ze které ho musíme nakonec složitě lovit. Už ve starověkém Římě zdobil hlavy vítězů a dodnes dokáže obyčejné jídlo proměnit v opravdový zážitek. Pokud víte, jak s ním správně zacházet, získá vaše vaření ten správný šmrnc a dokonalou chuť.

S burgery máte jistotu, že se po nich zapráší, a pokud jste kreativní, skvěle si s nimi vyhrajete. I kdybyste je připravovali pro celou armádu přátel či příbuzných, nemusíte se bát, že uhynete nudou. Skládat se dají z ledasčeho a inspirativnímu nápadu se není nutno bránit. Naopak. Podívejte se, jak na to.

Řecko dlouhodobě drží absolutní primát jako nejoblíbenější letní destinace českých turistů. Jenže vzpomínky na sluncem zalité pláže a tyrkysové moře nemusí vyprchat s příjezdem domů. Prodloužit si prázdninovou atmosféru můžete neuvěřitelně snadno, a to přímo ve vaší kuchyni! Vyzkoušejte ikonické řecké speciality, které dokazují, že místní gastronomie nabízí mnohem více než jen gyros, tzatziki a klasický řecký salát.

Když vás honí mlsná a hledáte recept na zaručeně vláčný dezert, je zakysaná smetana tou nejlepší volbou. V těstech i krémech funguje fantasticky, dodá jim svěžest a příprava je přitom velmi snadná. Vybrali jsme pro vás 5 oblíbených moučníků se zakysanou smetanou, po kterých se u vás doma jen zapráší.

Bábovka je vytažená z trouby, kuchyní se line vůně vanilky, ale to hlavní finále vás teprve čeká. Otočit formu a doufat, že bábovka vypadne celá, hladká a v plné kráse. Stačí přitom pár osvědčených triků. Jak na to?

Červené plody, které přivezl Kryštof Kolumbus z Jižní Ameriky, dlouho považovali lidé v severních oblastech Evropy za jedovaté. Dnes už víme, jak hluboce se mýlili, protože rajčata jsou přímo zázračná zelenina. Nebo spíš ovoce? Co myslíte? Otestujte si své rajské znalosti v našem kvízu!

Přetéká vám v pozdním létě košík čerstvě sklizenou zeleninou a vy už nevíte, jak naložit s přebytky šťavnatých rajčat, paprik, cuket nebo lilků? Proměňte svou úrodu v neodolatelné zeleninové pomazánky a dipy, které dominují středomořské i balkánské kuchyni. Obyčejná zelenina díky nim získá neskutečný šmrnc a vám k dokonalé letní večeři postačí už jen kousek čerstvého pečiva.

Když se řekne kung-pao, většina lidí si vybaví ikonické čínské jídlo s kuřecím masem, arašídy a pikantní sladkokyselou omáčkou. Mohlo by se zdát, že bez masa tento pokrm ztrácí na atraktivitě. Opak je ale pravdou. Ve verzi s květákem je kung-pao skvělé a i zarytí milovníci masa po jeho ochutnání nejspíš uznají, že kuře má v tomto případě velkou konkurenci.

Jemné, krémové a návykově dobré. Fettuccine Alfredo jste možná už také ochutnali. Věděli jste ale, že kromě těstovin na ně potřebujete jen dvě další suroviny? Máte je navíc pravděpodobně v lednici.

Krásná rodačka z německého Rheinbergu, která chtěla být původně právničkou v advokátní kanceláři svého otce, nepřestává ani po padesátce fascinovat svým dokonalým tělem. Notný podíl na její krásné postavě má zdravý jídelníček. Přitom ji jako dítě maminka vykrmovala plnými talíři špaget a slabost má i pro jednu britskou pochoutku, ke které ji přivedl její manžel.

Dochází vám inspirace na večeře a nechcete trávit konec prázdnin v kuchyni? Máme pro vás tipy na skvělá a rychlá jídla, která si můžete uvařit v pracovním týdnu. Domácí pizzu, bleskové kuře na paprice nebo krémovou polévku z cukety zaručeně ocení celá rodina!

Konec prázdnin se blíží, ale smutnit rozhodně nemusíte! Udělejte za letním volnem lahodnou tečku a připravte dětem hostinu, která spolehlivě zažene všechny chmury z návratu do lavic. Ať už vsadíte na oblíbené dětské klasiky, nebo vyzkoušíte něco nového, společné rodinné hodování si zaručeně užijete.

Myslíte si, že znáte svou kuchyň jako své boty? Zatímco vařečku nebo šlehací metlu pozná každý, u některých nástrojů se zapotí i zkušení kuchaři. Dokážete správně pojmenovat i to méně obvyklé náčiní a víte, na jakou surovinu ho použít? Zkuste si náš rychlý kvíz a ověřte si, jestli vás v kuchyni jen tak něco nepřekvapí.

Ostružiny jsou symbolem vrcholného léta a příležitostí k přípravě mnoha chutných dezertů, kterým dodají příjemně nakyslou chuť a nádhernou barvu. Neomezujte se ale jen na koláče a jiné sladkosti. Ostružiny můžete stejně dobře proměnit v osvěžující salát, domácí víno nebo džem, který vám během zimy rozjasní každé ráno.

Pokud v poslední době sledujete kavárenské trendy nebo sociální sítě, dost možná jste narazili na nepřehlédnutelně fialový nápoj, který na fotkách vypadá téměř magicky. Jde o ube latte – krémový drink, jehož hlavní hvězdou je tradiční filipínská surovina.

Období, kdy dozrávají švestky, netrvá moc dlouho. Uchovejte si báječnou chuť i vůni tohoto ovoce na dlouhé měsíce. Během zimy si pak švestky můžete užít v podobě netradičního kečupu, voňavého kompotu s kapkou alkoholu nebo pikantního čatní.

Červená, žlutá, žíhaná, obří masitá i drobná cherry. Vrchol léta je ve znamení rajčat. Pokud vaše zahrada či skleník praskají ve švech nebo jste si přinesli plné tašky voňavých plodů z trhu, nejspíš řešíte, co s nimi. Zralá rajčata jsou kulinářský poklad. Máme pro vás spoustu rad a receptů, jak z nich vyčarovat dokonalá jídla i jak si jejich chuť uchovat na sychravé zimní dny.

Druhá půlka srpna je pro milovníky ovoce naprosto skvělá. Na stráních zrají ostružiny, stromy jsou obtěžkané přídělem švestek a dozrávat začínají i jablka. Tak proč si tím vším neosladit život a jeden z posledních prázdninových víkendů?

Hledáte dokonalé, rychlé a levné jídlo z letních rajčat, na které vám stačí jen pár dalších surovin? Seznamte se s tradičním neapolským pokladem zvaným Uova in purgatorio neboli vejci v očistci. Sladká rajčata, čerstvá bazalka a tekutý žloutek splynou v jediné pánvi v tak božskou pochoutku, že z ní zaručeně nezbyde ani kapka. Připravte si dobrý chleba, tohle si zamilujete!

Rajčata jsou právě teď v té nejlepší formě. Jsou červenější než kdy jindy, krásně voní a také báječně chutnají. Ať už vám rostou na zahrádce nebo je pořídíte v obchodě, provoní vám kuchyň létem. Už víte, jaké recepty z nich připravit? Máme pro vás pár nápadů.

Když dojdou křupavé nakládačky, sklenice s lákem často končí vylitá v odpadu. A to je velká škoda. Ukrývá v sobě totiž dokonalý poměr octa, soli, cukru a voňavého koření, jako je kopr, hořčičné semínko či pepř. Lák od okurek dokáže vzkřísit omáčky, zjemnit maso i dodat šmrnc letním salátům.

Výhodou švestek je, že z nich můžete vařit celý rok. Jsou skvělé sušené, mražené, destilované, ale zdaleka nejlepší jsou právě teď, kdy dozrávají. Upečte si z nich koláč, dejte si je s masem nebo z nich vyrobte vynikající chuťovku, po které si všichni budou olizovat prsty.

Pokud jste si mysleli, že z cukety lze udělat jen placičky, nádivku nebo sladkou buchtu, jste na omylu. České domácnosti vyhlásily obří cuketové úrodě válku a výsledkem jsou gastronomické experimenty, nad kterými občas zůstává rozum stát. Troufnete si na některé z nich?

Kuře pečené v troubě patří k nejoblíbenějším rodinným obědům, přesto se na něm dá spousta věcí zkazit. Jak docílit toho, aby bylo maso šťavnaté a rozpadalo se na jazyku, zatímco kůže bude dokonale křupavá? Odpovědí není víc práce, ale chytřejší postup. Máme pro vás pět zaručených tipů, které se vyplatí znát.

Po víkendu, kdy si většinou dopřáváme trochu víc než obvykle, je čas jídelníček odlehčit. To ale neznamená, že se nemůžete skvěle najíst. Vyzkoušejte recepty na chutná jídla ze sezónních surovin, jejichž příprava vám nezabere moc práce ani času.

Některé chyby při pečení dokážou pokazit i ověřený recept. Znáte to. Koláč vypadá v troubě dokonale. Pěkně vyběhne, získá zlatavou barvu a zdá se, že všechno vyšlo podle plánu. Pak ale přijde zklamání. Střed se propadne, těsto zvlhne nebo ztratí svou nadýchanost.

Měkké bramborové těsto, uvnitř šťavnaté švestky a navrch štědrá dávka máku s horkým máslem. Uvařte si s námi dokonalé švestkové knedlíky podle osvědčeného receptu pana Cuketky a vraťte se na chvíli do dětství.

Možná si říkáte – proč by se vůbec někdo obtěžoval se šleháním másla? Odpověď je jednoduchá: Pokud jste šlehané máslo ještě neochutnali, o hodně přicházíte. Zkrátka a dobře, jde o jednoduchý, ale úžasný způsob, jak pozvednout jakékoliv jídlo.

Užijte si sladké léto bohaté na úrodu šťavnatých blum, rynglí nebo mirabelek a upečte si výborné koláče. K snídani, na svačinu, pro rodinu i na oslavu vám jistě přijdou vhod naše snadné recepty, se kterými dozajista uspějete!

Slavná herečka Stella Zázvorková byla proslulá svou vášní pro vaření a svým kulinářským umem okouzlila nejednoho kolegu. Jeden čas byl hlavním strávníkem její manžel Miloš Kopecký, její speciality ochutnal mimo jiné i Vlastimil Brodský nebo režisér a scenárista Miloš Forman. Tento jednoduchý a rychlý švestkový koláč podle hereččina receptu budete určitě milovat i vy!

Jestli už nevíte, co s úrodou rajčat, vsaďte na italskou klasiku. Oblíbená domácí omáčka marinara z čerstvých rajčat, česneku a bylinek je hotová za chvilku, je lepší než ta kupovaná a v kuchyni má nespočet využití. Hodí se na bleskové těstoviny, jako poctivý základ na pizzu i k pečenému masu.

Známe to asi všichni. Po jídle na nás padne únava a nejradši bychom se svalili na gauč. A to je právě ta chyba. Stačí totiž pouhých deset minut chůze po každém jídle a náš metabolismus se změní. Jak konkrétně? A jaké zdravotní výhody nám to přináší?

Nevíte, co s úrodou rajčat ze zahrady? Zapomeňte chvíli na kečupy nebo lečo a připravte si doma luxusní italskou pochoutku, která vás vyjde mnohem levněji než ta kupovaná. Domácí sušení rajčat je překvapivě jednoduché, ať už máte sušičku, nebo jen obyčejnou troubu.

Říká se, že babička má vždycky pravdu, a kdo tu svou zažil, jistě je vděčný za vše, co ho naučila. Jenže dnešní doba je jiná a některé zvyky našich babiček tak mohou být nejen zastaralé, ale někdy i nebezpečné. Obzvlášť, pokud jde o přípravu jídla. Co byste v kuchyni dělat neměli, i když to vaše babička považovala za správné?

V regálech supermarketů často narazíte na kečupy, které rajčata viděly jen z rychlíku a jsou plné přidaného cukru. Řešení je přitom snadné. Využijte sezonu sladkých českých rajčat a uvařte z nich poctivý domácí kečup! Není to žádná věda. Máme pro vás pět zaručených tipů, jak ho osladit, okořenit a jak docílit toho, aby byl dokonale hladký.

Hodí se na chléb, do polévek i omáček, ale i místo hořčice, kečupu či majonézy, třeba k hranolkům. To je zacuscă, legendární rumunská pomazánka z cukety. A my vám poradíme, jak tuhle ikonickou dobrotu připravit!

Letní večery na terase umí pěkně znepříjemnit otravný hmyz. Než ale poběžíte do drogerie pro nějaký sprej, nakoukněte do vlastní spíže a bylinkové zahrádky. S pomocí obyčejného hřebíčku, rozmarýnu nebo jablečného octa si za pár korun připravíte přírodní repelent, který hmyz spolehlivě odežene. Jak na to?

Pokud hledáte inspiraci na chutné a zdravé večeře, které využijí to nejlepší, co srpen nabízí, máme pro vás pět skvělých receptů, které vám pomohou využít sezónní suroviny naplno. Každý den si můžete vychutnat něco nového a lahodného!

Dva měsíce prázdnin znamenají nekonečné vymýšlení, co dát zase na stůl. Dochází vám nápady a dětmi oblíbené špagety s „červenou omáčkou" už u vás doma nechce nikdo ani vidět? Inspirujte se recepty na jídla, se kterými u dětí určitě uspějete, a vy si je dáte s chutí s nimi.

Zmrzlina už dávno není jen osvěžující letní sladkost. Stále více českých zmrzlinářů se inspiruje italským řemeslem i moderní gastronomií a místo univerzálních směsí pracuje s čerstvými sezonními surovinami a odvážnými kombinacemi chutí.V nabídce se tak vedle vanilky, pistácie nebo citronu objevují gorgonzola, krupicová kaše nebo dokonce zmrzlina inspirovaná svíčkovou. Vybrali jsme pět míst napříč Českem, kde stojí za to udělat si zastávku nejen kvůli osvěžení, ale i gastronomickému zážitku.

Hlavní sezona švestek je tady! Příjemně nakyslá chuť tohoto oblíbeného ovoce si se sladkými těsty dokonale rozumí a přímo vybízí k prázdninovému pečení. Připravili jsme pro vás výběr těch nejlepších receptů na švestkové koláče. Vyberte si svého favorita a oslaďte si víkend!

Drobné žluté a temně červené kuličky, které v létě lemují české cesty a zahrady, v sobě skrývají obrovský kulinářský potenciál. Ať už jim říkáte špendlíky, nebo mirabelky, tyto sladkokyselé plody si zaslouží mnohem víc než jen opadat pod stromy. Připravte z nich neodolatelnou kořeněnou marmeládu, vláčný tvarohový koláč nebo tradiční kompot na zimu!