Co dělá z čokolády takový požitek? Může za to její rozpouštění v ústech
Před 3 roky
Vědci zjistili, že kýžený požitek se dostaví poté, co tuk z čokolády obalí jazyk. Po rozpuštění tuku se uvolní částice kakaa, které dodají hmatový vjem. Studie by mohla vést k vytvoření méně tučné čokolády, kde by byl tuk pouze na jejím povrchu.

