Olivový olej nepoužívám, není lokální, říká michelinský šéfkuchař z italských Dolomit
Před 2 roky
Michelinský šéfkuchař Norbert Niederkofler patří mezi pionýry udržitelné gastronomie.V začátcích sklízel za svůj nápad vařit jen ze sezónních a lokálních surovin posměch, dnes patří jeho menu mezi nejvyhlášenější v Jižním Tyrolsku.

