PodcastDodatečné kvasinky stabilizují pivo a můžou prospět i imunitě, upozorňují vědci
Před 2 měsíci
·
23 minut
Zakalený vzhled piva souvisí s kombinací proteinů z ječmene a polyfenolů z chmele. Když vědci přidali do ležáků extrakt z kvasinek navíc, pivo se nesrazilo. Roli v tom hraje spojení proteinů a kvasinkové RNA.