Že je s restaurací něco špatně, opravdu poznáme už z jídelního lístku, říká „skutečný šéf“ Holer. Úroveň českého gastra jde nahoru

Marek Holer je zakladatelem a šéfem společnosti Ultimate Hospitality, jejímž cílem je pomáhat restauratérům a hoteliérům se zefektivněním provozu jejich podnikůJeho CV je více než působivé. Svého času pracoval jako číšník, následně se ale vypracoval až do manažerských rolí. Také je majitelem a provozovatelem několika restaurací a hotelůÚroveň tuzemského gastra se podle Holera v posledních letech výrazně zlepšila. Z ekonomického hlediska nicméně obor zažíval už i lepší časy Začínal jako číšník. Postupem času se vypracoval až do manažerských funkcí, vybudoval restauraci La Terrassa, přičemž několik dalších dodnes vlastní a provozuje. A také založil společnost Ultimate Hospitality, jejímž cílem je pomáhat ostatním restaurantům a hoteliérům zefektivnit jejich provozy a v případě potřeby je ozdravit, tak aby se z nich staly prosperující podniky.