Ragù alla Bolognese, slavný recept z města Bologna
Před 5 měsíci
Jen málokterá omáčka dokáže tak dobře vystihnout charakter italské kuchyně jako právě Ragù alla bolognese. Pomalu dušená směs masa, zeleniny, vína a rajčat patří k nejznámějším základům italské gastronomie a zároveň je symbolem regionu Emilia-Romagna. V samotné Bologni by vám navíc mnozí kuchaři připomněli jednu důležitou věc – pravé ragù se tradičně nepodává se špagetami, ale s čerstvými tagliatelle, jejichž široké pásky dokážou hustou omáčku mnohem lépe zachytit.