Vědci připravili espresso bez horké vody. Ochutnavači to nepoznali
Před 2 měsíci
Většina z nás si espresso představí jako rituál založený na vysokém tlaku. Jemně namletá káva se nasype do kávovaru, vroucí voda je pod tlakem protlačena skrz ni a přibližně za 30 sekund vznikne koncentrovaný nápoj s cremou, výrazným aroma, hořkostí, plným tělem a kofeinem. Francisco Trujillo, odborný asistent na School of Chemical Engineering při Univerzitě Nového Jižního Walesu, se rozhodl otestovat, zda je možné kávu připravit i bez horké vody.