Toprecepty

Pokud sledujete sociální sítě, pak jistě víte, že se teď jako lavina šíří recept na zmrzlinu připravovanou na sněhu jen pomocí soli a běžných surovin, co má doma každý. Vyzkoušeli jsme ji taky a trochu nechtíce přišli na zcela bezpracný postup!

Sněhové radovánky, lyžování, běžkování a procházky v zasněžené přírodě jsou krásné, když nás po návratu domů čeká talíř plný horké polévky. Jaké recepty však stále vymýšlet? Inspirujte se u Ladinů, národa, který žije v srdci italských Dolomit a s pořádnou, dlouhotrvající zimou má bohaté zkušenosti. Ladinská tradiční polévka panicia vás zahřeje a zasytí a také potěší jednoduchou přípravou i složením.

Moderní dekorování dortů se dělí na dvě základní skupiny - složité a jednoduché. Mezi ty druhé patří špachtlování barevnými krémy. K nanášení krémů potřebujeme pouze cukrářskou špachtli nebo široký kulatý nůž.

Rýžovar je domácí spotřebič, který se v českých kuchyních objevuje čím dál tím více. Pokud jste s tímto moderním pomocníkem ještě neměli tu čest, budete možná překvapeni, když zjistíte, že v rýžovaru lze uvařit mnohem více potravin než pouze rýži.

Remoska je úsporná malá trouba, která se hodí pro použití v domácnostech s malým počtem osob. V remosce můžeme péct maso, zeleninu i moučníky, jak můžete vidět v dalším dílu našeho seriálu Remoska.

Luštěniny si dopřáváme především v zimním období, kdy dáváme přednost zahřívacím a sytícím polévkám a pokrmům. Právě takovou je hrachová polévka, kterou si s námi můžete snadno připravit podle oblíbených norem.

Horkovzdušná fritéza je kuchyňským spotřebičem, který je určen především ke zdravější přípravě smažených pokrmů. Není to však jediná funkce, kterou tento pomocník má. Fritézu lze použít na dalších mnoho druhů příprav jídel.

Na vlastní úrodu ředkviček ze zahrádky si budete muset ještě chvíli počkat. Dnešní obchodní řetězce však nabízejí ředkvičky i v zimě. Můžete si jimi tedy zpestřit jídelníček už nyní, nebo si recept uložit a využít ho na jaře při první sklizni.

Milujete segedín a rádi byste ho vyzkoušeli i v jiné úpravě? Pak vás segedínský závitek nadchne. Poskytuje stejnou chuť kysaného zelí a paprikové omáčky, ale ve výrazně elegantnější podobě, což se hodí na sváteční příležitost nebo na nedělní oběd. Příprava je přitom snadná, když víte, jak na to.

I když je po Vánocích a mnoho z nás má ještě ve spíži zbytky vánočného cukroví, nebude od věci připravit si nějakou změnu. K nedělní kávě nebo čaji se bude výborně hodit dokonale upečená a stejně dokonale zavinutá roláda z piškotového těsta. Jak na to, s tím pro čtenáře webu Toprecepty.cz poradila cukrářka Gabriela Pilzová z cukrárny v libereckém Globusu.

Návštěva restaurace je momentem, který si většinou užijeme. Dobré jídlo, příjemná obsluha, skvělý zážitek a pocit, že jsme zase objevili něco nového. Restauratéři ovšem mnohdy na zákazníky připravují zaručené „pasti“, díky kterým je ovlivní natolik, že hosté utratí víc peněz, než by původně sami chtěli.

Občas se nám vybaví chuť jídla z dětství nebo mládí a my si lámeme hlavu, jak se asi připravovalo. Pokud s nostalgií vzpomínáte na oblíbenou retro klasiku hospod a školních jídelen, bratislavskou plec, dnes si ji můžete dát. Poradíme vám, jak docílit šťavnatého masa i lahodné příjemně nakyslé omáčky a také pár fíglů, aby chutnala jako dřív.

Sýrová pomazánka se báječně hodí k jakékoli příležitosti - nemusíte se bát, že by zklamala jakoukoli návštěvu. Je bleskově připravená ze surovin, které najdete v lednici, a využijete ji k pohoštění, rychlé večeři či k svačině na cesty.

Štrúdly plněné jablky patří k našim nejoblíbenějším moučníkům. Nejjednodušší je použít koupené listové těsto, ale jsou i další skvělé a chutné varianty. Třeba tvarohové těsto ze tří surovin je výborné řešení, připravte je ale už večer a nechte je přes noc v ledničce odpočinout.

To, že tuzemák není pravý destilát z cukrové třtiny, tedy rum, už dnes ví asi každý – ostatně se tak ani nesmí nazývat. Ani u jiných takto označovaných lihovin ale nemáte jistotu, že jde opravdu o rum. Víte, podle čeho ho poznat a proč některé „rumy“ ve skutečnosti nejsou tím, čím se zdají být?

Jak se po svátečním období vrátit k hubnutí tak, aby byl výsledek dlouhodobě udržitelný a nevedl k vyčerpání ani jojo efektu? Trenér Martin Košťál, známý z pořadu Extrémní proměny, pro Toprecepty.cz vysvětluje, proč jsou postupné změny návyků účinnější než rychlé diety, jaké tempo úbytku hmotnosti dává smysl zejména u žen po padesátce a jakou roli hraje strava, pohyb, spánek i psychický stav.

Nadúroda jablek často vede k výrobě dětských výživ, moštu nebo pečení štrúdlu. Jablka můžete využít také k výrobě nepečeného dezertu, který je úplně snadný a rychlý. Pokud máte vanilkové pudinky a BeBe sušenky, můžete hned začít.

Křupavé bramboráky jsou báječná dobrota, to je o nich známo, ale zrovna tak všichni víme, že obsah tuku v nich není nic pozitivního pro naše zdraví. Tentokrát pro vás máme tip, jak upéct výtečné bramboráky v troubě, oleje vám přitom bude stačit jen maličko.

Hlavní wow efekt je u nerozkrájeného korpusu, kdy vynikne krásné vzorování povrchu těsta. Málokoho by napadlo, že tím vzorováním se při pečení začíná. Máme pro vás několik rad a tipů, jak si poradit s efektním zdobením některých moučníků.

Trojobal k obalování řízků zná snad každý z nás - hladká mouka, vejce a strouhanka ze suchých rohlíků. Strouhanku můžeme nahradit kukuřičnými lupínky či panko strouhankou. Máme pro vás další díl seriálu Stop plýtvání.

Čum na drát je originální název jednoduché buchty na plech. I když vypadá, že se skládá ze tří druhů těsta, je to jen trik, který vznikne během pečení, kdy se od sebe jednotlivě vrstvy oddělí a vytvoří požadovaný efekt.

Zatímco malí strávníci ji nechtějí ani ochutnat, nám dospělým chutná moc. Křenovka patří mezi tradiční české omáčky. Štiplavou chuť křenu dokonale zjemňuje smetana a její servírování závisí pouze na našich preferencích.

Čerstvé bylinky jsou výborným pomocníkem při vaření. Vylepšíte s nimi chuť mnohých pokrmů. Podívejte se, jak udržet řezané bylinky čerstvé a chutné co nejdéle. S našimi radami toho docílíte velmi snadno.

Roláda z mletého masa nejen že skvěle chutná, ale také báječně vypadá. Podávat ji můžete k obědu, jako studený předkrm či pohoštění pro přátele. Masová roláda se nejčastěji plní vajíčkem, uzeninou a také zeleninou.

Zabijačková polévka patří k masopustu podobně jako jelita a tlačenka. Zjistěte, jak jednoduše připravit prdelačku neboli černou polévku přímo z jelítek a čím ji zahustit, když nemáte čas vařit kroupy.

Loupaná hovězí plec je velmi univerzální kus masa. Při správné úpravě je šťavnatá, měkká a plná chuti. Hodí se hlavně na pomalé tepelné úpravy, ale využití má víc. Lze ji upéct, dusit i vařit. Nebojte se připravit si z ní pečeni na česneku, a jako přílohu použijte domácí bramborové knedlíky a dušený špenát., Chuť je famózní a při jídle se všichni budou olizovat až za ušima.

V zimním období člověk ocení krémovou omáčku víc než kdy jindy - a vůbec nemusí být masová. Přinášíme vegetariánský recept, který si s trochou odvahy získá i nejednoho masožravce. Vyzkoušíte ho s námi?

Na Tři krále končí Vánoce a začíná masopust. Období karnevalu, masopustních průvodů s maskami, zabíjaček a smažených koblih. Ty byly dříve nedílnou součástí masopustních nedělí, tancovaček a Tučného čtvrtku a plnily se marmeládou i sladkými povidly. Připravte si je podle receptu ověřeného generacemi.

Brokolice není obecně příliš oblíbená zelenina, ale jsou jídla, ve kterých ji snesou i její odpůrci. Jedním z těchto jídel je kuře s brokolicí, v němž brokolice dodává omáčce chuť, ale není tou nejdůležitější složkou.

Moučník "nebe v hubě" nese svůj příhodný název díky dokonale lahodné chuti, kdy se jemný krém mísí s křehkým těstem a ořechovou náplní. Tento dezert zaručeně ohromí každou návštěvu. Vyzkoušejte ho s námi.

Levné a syté jídlo je po Vánocích velkým tématem. Nejen, že je potřeba se ve stravování vrátit do normálního režimu, ale ulevit musíme i naší peněžence, která přes svátky dostala zabrat. Ideální možností jsou polévky ze surovin, které jsou snadno dostupné a přitom vytvoří chutě, které máme tak rádi.

Bramborové placky mají mnoho krajových názvů - lokše, patenty, přesňáky, laty, pekáče, šumpále/rumpále a také žebrácké placky. Vždy jsou tím myšleny placky z vařených strouhaných brambor a mouky, tence rozválené a nasucho opečené. Pojďte si je udělat s námi. Seriál Z babiččiny kuchyně pokračuje.

Smažený sýr je hospodská klasika, která chybí jen v málokterém jídelním lístku. Milují ho děti i dospělí a často je to jediná volba pro vegetariány, když menu nic jiného bezmasého neobsahuje. Vyzkoušejte smažák z hrnku a uvidíte, že si můžete ušetřit práci.

Dochucení guláše je naprosto klíčové pro dokonalý výsledný pokrm. Česnek, pálivá paprika nebo trocha chilli tam rozhodně patří, ale co když je toho moc? I pekelně pálivý guláš můžete snadno zachránit - nemusí hned letět do koše.

Hraběnčiny řezy jsou jedním z nejoblíbenějších moučníků s jablky. Lahodné, křehké a s bílkovou vrstvou se na jazyku jen rozplývají. I proto mají tak povznášející název. Dalším bonusem je, že patří mezi snadné moučníky, na které toho mnoho nepotřebujete.

Banánový chléb je zdravá svačina nebo snídaně, na kterou nemusíte použít žádný cukr. Věděli jste, že ho můžete připravit ještě zdravěji, a to pomocí pomalého hrnce? Zkuste s námi jeho přípravu v tomto pomocníkovi.

Pocit sytosti není dán jen množstvím jídla, i když se nám to tak může zdát, ale především jeho složením. Správná volba potravin může pomoci omezit přejídání a udržet příjem kalorií pod kontrolou bez neustálého hladu. To se po Vánocích určitě hodí, proto si v našem kvízu ověřte, zda víte, po kterém jídle sáhnout, abyste nepřibrali.

Pokud vám zůstaly knedlíky od včerejšího oběda a už k nim nemáte omáčku, tato na přípravu snadná alternativa vám pomůže zužitkovat zbytky. A možná vám bude snadné jídlo tak chutnat, že si příště schválně uvaříte nějaké knedlíky navíc, jen abyste si je mohli udělat s vajíčky.

Na pultech obchodů si jejich balení téměř nevšimneme. Ovesné vločky ale za povšimnutí rozhodně stojí. Přečtěte si, proč se vyplatí s nimi obohatit náš jídelníček a zároveň si na nich pochutnat.

Pomalý hrnec je skvělým pomocníkem při přípravě jídel, od kterých očekáváte dokonale rozpadající se maso i silnou chuť a aroma. Avšak u jeho používání lze chybovat tak, že s výsledným pokrmem nebudete spokojeni.

Svíčková je nejen klenotem naší kuchyně, ale také častým důvodem k debatám o tom, kdo ji vaří lépe. Každý totiž máme svou představu o tom, jak by tato ikonická omáčka měla chutnat. Zkuste si ji připravit tak, jak to dělá Zdeněk Pohlreich a uvidíte, jak si klasiku představuje slavný šéfkuchař.

Z odpalovaného těsta má spousta hospodyněk obavy, ovšem úplně zbytečně, o čemž vás přesvědčí známá cukrářka Helena Fléglová. V rámci Extrakurzu, který Toprecepty připravily pro své čtenáře, vám totiž vysvětlí, jaká úskalí vás při jeho přípravě čekají a prozradí pár triků, díky nimž se vám už pokaždé povede.

Chleba s paštikou býval dříve oblíbenou součástí výletů v každé roční době. V posledních letech se paštika přesunula z batůžků na sváteční stůl a natřená na křupavou bagetu nebo kolečka rohlíku představuje luxusní občerstvení pro návštěvy nebo na večírek. Příprava je naštěstí snadná a levná.

Palačinky milují asi všichni, od dětí po ty dříve narozené. Ovšem vytvořit správně tenkou palačinku, hebkou, jemnou a nepotrhanou, která se vám ani nepřilepila ke stropu a ani neskončila v částech na podlaze, není zase až tak jednoduché. Chce to dobrý a osvědčený recept, kvalitní pánev a praxi.

Pizza je jedno z nejznámějších italských jídel a pravděpodobně jedno z nejznámějších jídel na celém světě. Experimentovat se dá nejenom s tím, čím pizzu pokladete, ale také s jejím tvarem. Zkuste rolovanou pizzu a uvidíte, že jde o skvělé vylepšení.

Katův šleh je jeden z nejvíce kontroverzních pokrmů v gastronomii – buď ho milujete, anebo nenávidíte. Pokud jste jeho milovníci, připravte si ho doma podle našeho videonávodu. Jistě jej vládnete uvařit rychle, ale přitom bude chutnat jako z dobré hospody.

Brownies je typický a specifický americký moučník, který je na povrchu pevný a uvnitř vlhký a vláčný. Upéct ho zvládnete snadno a rychle, stejně tak rychle bude mizet z plechu. Pojďte si brownies vyzkoušet jako dezert podle názorného videa, určitě si s ním poradí i začátečníci v kuchyni.

Bramborové těsto bývalo doménou našich babiček. Uměly je perfektně připravit a využít na celou řadu slaných i sladkých dobrot. Ať už se rozhodnete pro sladké využití, třeba na šišky s mákem a ovocem, nebo pro slané na uvaření přílohových knedlíků, tak příprava brambor bude vždy stejná.

I v uspěchaném ránu si jde najít chvíli na dokonalou snídani v podobě nadýchaných lívanců. A to vše bez dlouhého stání v kuchyni. Tyto lívance jsou totiž bez kynutí a z několika málo běžných surovin. Poradíme, jak na to.

Pravý řízek má být v pořádném trojobalu a osmažený v silné vrstvě tuku pěkně dozlatova, říkáte si? Tak to jste zřejmě ještě neměli tu čest s piccatou, populární italskou specialitou. Tyto tenoučké řízky se obalují jen v mouce a po osmažení ještě přelévají speciální omáčkou.

Rajská omáčka je klasika české kuchyně, která se dá uvařit na mnoho způsobů. Každá rodina si střeží svůj recept, který se může lišit způsobem přípravy nebo použitou přílohou. Inspirujte se osvědčeným receptem.

Těstoviny jsou skvělým pomocníkem ve chvílích, kdy není čas na zdlouhavé vaření. Výběr jejich druhů je téměř nekonečný, takže i při časté přípravě můžete pokaždé sáhnout po jiné variantě. Vyzkoušejte těstovinový salát.

Taky jste jako malí milovali nudličkové polévky? Nudle jsou nejoblíbenější vložkou do nejen do vývarů a dříve se běžně dělávaly doma. Proč to nezkusit i dnes? Ušetříte a ještě si parádně pochutnáte!

Tereza Bebarová je od startu nového roku opět součástí nejsledovanější gastronomické show u nás Peče celá země. Přestože je tato oblíbená herečka i výbornou pekařkou, na její postavě to není nijak znát. Zjišťovali jsme proto, jak to Tereza dělá, že nemá problémy s váhou ani v momentě, kdy se pustí do pečení nebo je krátce po Vánocích.

Segedín není rychlovka, ale poctivé jídlo, které si žádá správný postup. Pokud jej uděláte v remosce, potěší jemným masem, vynikající omáčkou a chutí, která je druhý den ještě lepší. Vynikající je s knedlíkem i s chlebem.

Pokud hledáte recepis na špičkový banketní salát, který osloví každého hosta svým vzhledem i chutí, právě jste na něj narazili. S královským salátem rozhodně nesáhnete vedle. Zkuste si ho s námi připravit podle norem.

Odhodlat se k tomu jíst v zimě dostatek zeleniny může být pro někoho složité. Pokud vás klasické saláty v chladu nelákají, určitě vás osloví viněgret. Tento východoevropský salát je jako dělaný na zimní období, čemuž odpovídají i použité ingredience. A chutná prostě báječně.

Spodní vrstvu moučníku tvoří jednoduché kakaové těsto, které upečete podle hrnkového receptu. Na korpus dáte luxusní krém vyšlehaný pouze ze dvou surovin, a aby toho nebylo málo, povrch posypte mletými ořechy a ozdobte čokoládovou polevou.

Dělat pošírované neboli ztracené vejce ve vás může vyvolávat obavy, přitom v restauraci si na něm vždy pochutnáte. Na jeho přípravě není nic složitého. Stačí dodržet pár kroků a budete mít pevný, ale jemný bílek, ze kterého po rozkrojení vyteče žloutek.

Pizza i palačinky jsou oblíbené a rychlé jídlo, které se dá připravit v mnoha variantách podle vaší chuti. Jak uvidíte ve videu, existuje i propojení těchto pokrmů – palačinková pizza. Na přípravu je rychlejší než klasická pizza z kynutého těsta a poklást na ni můžete jen to, co máte rádi.