Toprecepty

Vepřová panenka je považována za nejlahodnější kus masa. Stačí znát pár snadných triků, díky kterým naservírujete na talíř pokrm jako z luxusní restaurace. Panenka bude po rozkrojení krásně růžová a uvnitř šťavnatá.

Vepřová žebra z grilu patří mezi pochoutky, po kterých se obvykle jen zapráší. O výsledné chuti přitom nerozhoduje jen samotnémaso, ale hlavně správně zvolená marináda a postup při grilování. Poradíme vám, jak žebra naložit, čím je ochutit a jak docílit toho, aby byla krásně šťavnatá, měkká a plná chuti.

Rychlý oběd nebo večeře přijde vhod pokaždé, když nemáte moc času nebo náladu na velké vaření. Stačí mít dobrý recept a během chvilky si připravíte perfektní jídlo. Když to navíc zvládnete v jedné pánvi, stejně jako naše špecle se sýrem a šunkou, nemusíte ani umývat moc nádobí.

Součástí moderních dortů se v posledních letech staly jedlé dekorace. Ty nejsložitější jsou malými mistrovskými díly, které krásně ozdobí slavnostní a svatební dorty. Ozdoby jsou vymodelovány z marcipánu nebo potahovky.

Drobenkové buchty jsou velmi rychlé a snadné na přípravu. Na plech stačí rovnoměrně rozložit několik vrstev, které se během pečení krásně propojí. Buchta z videonávodu je díky tvarohu a ovoci krásně vláčná a svou chutí vás nadchne tak, že bude snědená rychleji, než byste čekali.

Zelenina, a to především plodová, potřebuje pro růst, kvetení a tvorbu plodů dostatek živin. Skvělou možností, jak dodat rostlinám výživu, jsou zálivky. Pokud je pro vás dostupný slepičí trus, využijte ho na přípravu hnojivého výluhu. Zelenina pak krásně poroste a přinese krásnou úrodu.

Na jaře se les na chvíli promění v zelenou spíž plnou voňavých pokladů. Mladé smrkové výhonky nabízí křehkost, citrusovou svěžest a staletou tradici. Vyrobte si poctivý domácí produkt, který skvěle dochutí čaj i letní limonádu.

Bramborové placky s křupavou kůrkou a vláčným středem si můžete dopřát v podobě zdravější přílohy namísto mastných hranolků. Oproti smaženým přílohám obsahují minimum tuku a jsou ideální na spotřebování starých brambor.

Smetanová a s vůní čerstvého kopru – přesně taková je oblíbená koprovka. Máme pro vás snadný a rychlý recept pro dny, kdy nestíháte, a přesto toužíte po poctivém domácím jídle. Žádné dlouhé smažení jíšky, pouze rychlá záklechtka.

Pamatujete na zákusky a jiné sladké dobroty z doby minulé? Přinášíme vám nový seriál s názvem Sladké retro, ve kterém se budeme těmto pochoutkám podrobně věnovat. Začneme rovnou pěkně zostra, a to řezy „obližprst“.

Lahodné plněné rohlíčky máme spojené především se svátkem svatého Martina. Připravit si je ale můžete kdykoliv a potěšit tak každého milovníka skvělého kynutého těsta a vynikajících sladkých dobrot.

Lívance jsou nejlepší jako sladká víkendová snídaně a skvěle se hodí i jako rychlý dezert po dobrém obědě. Každý si je může připravit podle své chuti. Podávají se na různé způsoby, namazané marmeládou či džemem, s čerstvým ovocem, tvarohem, šlehačkou, přelité čokoládovým topinkem nebo javorovým sirupem.

Plánujete péct kynuté dobroty, ale v receptu je uvedeno čerstvé droždí, zatímco vy máte k dispozici pouze to sušené či naopak? Nemějte obavy, vysvětlíme vám rozdíly i možnosti záměny těchto dvou podob kvasnic. S námi se ve světě pečení neztratíte, tak odhoďte obavy a hurá do toho.

S přicházející sezónou jahod je vhodné seznámit se s nejčastějšími chybami, kterých se při jejich zpracování můžete dopustit. Zapomeňte na zbytečné vyhazování a zjistěte, na co si dát pozor tak, abyste využili úrodu naplno.

Vepřové žaludky patří mezi klasické zabijačkové produkty, které se dříve běžně používaly v domácí kuchyni, hlavně v tradiční české a slovenské gastronomii. Dobře připravené žaludky dokážou překvapit chutí i v pokrmech, kde byste je nečekali.

Bábovka je tradiční moučník, jehož historie nás zavede až do 15. století. U nás ji propagovala M. D. Rettigová. Tvar symbolizuje plodnost a kruh života. Původně se bábovka (bába) jmenovala forma, ve které se pekla. Až později se tak začal nazývat i moučník.

Jahody chutnají dětem i dospělým, ale bohužel také celé řadě škůdců. A jsou mezi nimi i takoví nenasytové, že vám sklidí celou úrodu a ještě se přijdou podívat, jestli něco nezbylo. Je proto potřeba se mít na pozoru a jahody před nimi ochránit. A nemusíte si brát na pomoc chemii, vše se dá zvládnout ekologicky a čistě přírodně.

Chcete připravit rychlý oběd nebo večeři, na kterou vám stačí opravdu málo ingrediencí? Jednou z možností mohou být francouzské brambory. Podívejte se, čím brambory před zapékáním zalít, aby byl výsledek co nejlepší.

Máslové krémy se skládají ze dvou základních ingrediencí – z kvalitního másla a jemného moučkového cukru. Už tyto dvě složky umí vykouzlit nadýchaný sladký krém. Ten se však může různými způsoby nastavovat a ochucovat.

Patří mezi stálice českých domácností. A není divu. Frankfurtská polévka je báječně sytá, voňavá a připravená z běžných surovin. Uvařte si ji s červenými fazolemi. Je ještě vydatnější a skvěle poslouží jako hlavní jídlo.

Zapečené brambory najdeme na jídelníčku mnoha českých domácností. Jedná se totiž o jednoduchý pokrm, který se navíc dá připravit chutně i za málo peněz. Pokud máte rádi opravdu syté a výrazné jídlo, zkuste do brambor přidat i mleté maso a sýr s modrou plísní.

Znáte oblíbený maďarský koláč zvaný kukátko? Je krásně svěží, jemný a na řezu vytváří typický efektní vzor, díky kterému si získal své jméno. Kombinace citronového těsta, krémové náplně a jemného máku vytváří dokonale vyváženou chuť, která se skvěle hodí ke kávě i jako slavnostní pohoštění.

Napadlo vás někdy, že existuje dokonce několik způsobů, čím a jak udržet pohromadě masovou roládu? Asi ne každý má doma kovové spony, jehly a ne každý umí bezchybně ovinout maso s náplní potravinářským motouzem tak, aby při pečení nic nevyteklo ani nevypadlo. Pomoci vám ale mohu předměty, od nichž byste to ani nečekali.

Dort Sacher je doslova klasikou mezi dorty. Je symbolem vídeňských kaváren a cukráren, což mu dodává punc noblesy, přestože jde ve skutečnosti o obyčejných čokoládový piškot s marmeládou. To ale neplatí pro verzi od cukráře Josefa Maršálka, která je, jak už to tak u slavného cukráře bývá, prostě výjimečná.

Hrnkové moučníky patří mezi začínajícími hospodyňkami k těm nejoblíbenějším. Žádné vážení, vše stačí jednoduše odměřit na hrnky. A co teprve, když hrnková buchta s jednoduchou přípravou svou chutí připomíná hanácké koláče. To je sen dotažený k dokonalosti. Přesně takovou vás naučíme.

Chcete-li udržet vajíčka dlouho čerstvá, je nutné jim vybrat správné místo pro skladování. Ačkoliv to vypadá velmi snadno, většina lidí dělá právě v tomto ohledu velkou chybu a umisťuje vejce do lednice na místo, kam nepatří.

Správně zvolená marináda dokáže s masem doslova malé kouzlo. Zjemní ho, dodá mu šťavnatost a propůjčí mu především chuť, která se při tepelné úpravě krásně rozvine. Vůně bylinek, koření a pečeného masa dokáže navodit tu pravou atmosféru léta.

Hnojivá zálivka z droždí (kvasnic) je populární mezi pěstiteli plodové zeleniny a jahod. Její příprava je snadná, přípravek vyjde levně a přitom dokáže divy. Přípravou zálivky vás provedeme v několika krocích, můžete ji pak sami vyzkoušet a připojit se k řadě nadšených zahrádkářů.

Dnes na ně narazíte jen zřídka, v minulosti bývaly běžnou položkou na jídelních lístcích mnoha restaurací a často se vařily i doma. Řeč je plíčkách neboli pajšlu – tradičním pokrmu z vnitřností, který se dal udělat na více způsobů, na smetaně ale byly nepřekonatelné.

Pěstování okurek je pro mnoho zahrádkářů téměř povinností. Stejně jako domácí rajčata totiž tato zelenina nesmí v létě chybět na žádném stole. Jak ovšem dosáhnout toho, aby vaše úroda byla chutná a hlavně bohatá? Stačí si pomoci jednoduchým trikem.

Koláč z křehkého těsta s bohatou náplní z rebarbory a jahod vás dostane do kolen. Zkuste si tuto dobrotu upéct podle norem, které jsou zárukou kvality i chuti. S postupem vám pomůže psaný text i videonávod, tak hurá na to.

Mleté maso nemusíme chystat jen jako karbanátky nebo sekanou. Masové koule na bratislavský způsob spojují šťavnaté maso se smetanovou omáčkou, zeleninovým základem, slaninou a hráškem. Tohle výborné jídlo bude chutnat malým i velkým strávníkům.

Kynuté buchty na plech jsou delikátní záležitostí. Jsou dokonale nadýchané, jemné a s velkým množstvím náplně či ovoce. Znáte ovšem důvod jejího propadnutí? Zjistěte s námi, co za ním stojí, a jak tomuto jevu včas předejít.

Párky patří mezi nejoblíbenější uzeniny a na našich stolech mají dlouhou tradici. Málokdo ale ví, že jednotlivé druhy se od sebe výrazně liší nejen původem, ale také složením, chutí a způsobem výroby. Podívejte se, odkud párky pochází a čím jsou typické jejich nejznámější varianty.

Uvařit opravdu dokonalou rajskou omáčku je výzvou pro každého kuchaře. Petr Hajný vám ukáže, jak z dostupných surovin připravíte mistrovské dílo s dokonale vyváženou sladkokyselou chutí. Nechte se provést poctivou přípravou.

Luštěniny, kroupy a zelenina dohromady – to je báječná a tradiční hrstková polévka. Zjistěte, jak ji dochutit a zahustit, aby byla poctivá, sytá a dobře vyvážená. Pak už jen můžete sledovat strávníky a jejich mlsné olizování.

Máte chuť na něco sladkého, ale nechce se vám zapínat troubu? Vyzkoušejte nepečený krupicový dezert s jablky, který překvapí krémovou texturou, jemností a díky skořici nádherně provoní celý byt. Hodí se jako rychlá odpolední svačina, lehký dezert po obědě i sladké pohoštění pro návštěvu.

Slovenská kuchyně nabízí spoustu dobrot, ale na „první dobrou“ se nám vybaví především dvě – halušky a brynza. Právě z té si můžete připravit perfektní pomazánku, která se skvěle hodí do křupavých jednohubek z listového těsta. Jak si tohle hokejové občerstvení nachystat, rádi prozradíme.

Receptů na jednoduché buchty z plechu není nikdy dost. Americká buchta s jablky a ořechy je krásně šťavnatá, výtečně chutná a je rychlá na přípravu. Když ji po vychladnutí polijete čokoládovou polevou, bude chutnat dokonale. Upečte si s námi další dobrotu z cyklu Moučník na neděli.

Bábovky nejsou obyčejnými moučníky. Jsou to vzpomínky na naše babičky a prababičky, které nám tuhle dobrotu pravidelně pekly, když jsme u nich měli trávit čas. Přestaňte zbytečně chybovat v přípravě a pečení bábovek.

Připravit večeři pro jednoho není vždy tak jednoduché, jak by se mohlo zdát. Často totiž nakoupíme víc, než je třeba a část potravin zůstane nevyužitá a vaření se tak zbytečně prodraží. Proto nabízíme jídelníček, který vám pomůže se tomuto problému vyhnout.

Zeleninu do polévky kupuje asi každý buď čerstvou, nebo mraženou. Pokud zvolíte druhou variantu, můžete si navíc vybrat jednodruhovou nebo nějakou ze směsí. Ne vždy ale vaříte polévku pro velkou rodinu, a tak vám zelenina zbývá. Poradíme, jak se tohoto problému nadobro zbavit.

Napadlo vás někdy, že si domácí tavený sýr můžete připravit během několika minut, zcela jednoduše a jen ze tří surovin, které máte určitě ve své kuchyni? Výsledkem je jemný, krémový sýr, který se skvěle hodí na pečivo, do toastů nebo jako základ pro různé pomazánky.

Míša Lentesová je na Topreceptech od roku 2018 a za tu dobu zde uveřejnila téměř 200 receptů. Pro sedmatřicetiletou maminku je vaření, pečení a také focení a natáčení videí svých receptů velkým koníčkem. Není tedy nijak překvapivé, že právě Míša stála u zrodu našeho programu Foodie, který byl spuštěn na podzim loňského roku.

Vyhazujete stonky z květáku a brokolice? Děláte obrovskou chybu! Pod tvrdou slupkou se totiž skrývá to nejkřehčí jádro, které chutná jako luxusní chřest a překoná zbytek hlávky i vyšším obsahem vitamínů.

Sezona bezu se pomalu ale jistě rozjíždí a spolu s ní začíná i období přípravy sirupů a medu z voňavého keře. Chcete-li si chuť a vůni těchto drobných kvítků užít i jinak než jen v nápojích, připravte si kosmatice. Pochoutka našich babiček se opět vrací na výsluní a svou chutí vás mile překvapí.

Máte na zahradě keř libečku, ale nevíte, jak ho využít? Připravte si z něj maggi. Je to snadné a nepotřebujete na to žádné neobvyklé suroviny. Přírodní dochucovadlo je báječně aromatické a stačí ho málo.

Kynutá těsta jsou náročná na čas, proto se někdy může stát, že je nelze stihnout vypracovat i upéct. Poradíme vám, v jakých případech ho lze zamrazit. Díky tomu vás už nikdy nebude trápit vyhození zadělaného těsta.

Zelí je jednou z nejoblíbenějších příloh u nás, hlavně k pečenému masu si dokážeme představit asi už jen špenát. Příprava ovšem nemusí být vždycky jednoduchá, především pokud připravujete mladé zelí, správné zahuštění dělá občas problém. Řešení je však jednoduché.

Kuřecí šunku koupíte běžně v obchodě. Ta kvalitní se sice vyrábí z drůbežích prsou, ale pro zachování konzistence, chuti a vůně se do ní často přidávají stabilizátory, dochucovadla a barviva. Pokud ale chcete opravdu kvalitní šunku, snadno si ji připravíte i doma.

Už se vám stalo, že jste upekli maso v troubě nebo na grilu a bylo suché a tvrdé? Příčin může být hned několik. Pravděpodobně jste udělali jednu nebo více základních chyb při nákupu nebo při pečení. Zkuste na to s námi přijít.

Kuřecí šunku koupíte běžně v obchodě. Ta kvalitní se sice vyrábí z drůbežích prsou, ale pro zachování konzistence, chuti a vůně se do ní často přidávají stabilizátory, dochucovadla a barviva. Pokud ale chcete opravdu kvalitní šunku, snadno si ji připravíte i doma.

Cibule je v kuchyni nepostradatelnou surovinou, protože je potřeba téměř do každého receptu. Používáme ji syrovou, ale i tepelně upravenou, jako základ pro polévky a hlavní chody. Jednou z možností, jak cibuli upravit, je nechat ji zkaramelizovat.

Šunkofleky nemusíme připravovat jen klasicky s uzeným masem a vejci. Rychlá, ale stejně chutná vídeňská varianta stojí na hlávkovém zelí, slanině, cibuli a sladkokyselé chuti. Poradíme, jak dobře přidat zelí, karamel i papriku, aby jídlo bylo vynikající.

Jahody jsou lahodné ovoce, které symbolizuje začátek léta. Tyto červené plody jsou pro svou fantastickou sladkou chuť oblíbené mezi všemi věkovými kategoriemi. Víte, jak jahody skladovat, aby vám v lednici vydržely co nejdéle?

Vypěstovat rajčata, která nám budou chutnat a zároveň s jejichž pěstováním nebudeme mít zbytečné starosti, je možné. Stačí jen znát pár osvědčených tipů, které zkušení zahrádkáři používají. Jedním z nich je například přidávání netradiční „ingredience“ přímo pod sazenice.

Uvařit pro celou rodinu zdravě a zároveň chutně nemusí být věda. Uvařte si obědy i večeře podle osvědčených receptů, které jsme seskládali do týdenního jídelníčku. Díky plánování pokrmů šetříte svůj čas v kuchyni i rodinný rozpočet.

Kulajda je vydatná polévka, která voní koprem a je plná hub. O jemnost a hebkost se postará smetana. Přidané vejce polévku ještě vylepší. Kulajda nám připomíná babiččinu kuchyni, dětství a domácí pohodu. Tato polévka je jednoduchá na přípravu a v každé rodině chutná trochu jinak.

Sekaná je jídlem, které většinou připravujete pro rodinu či nejbližší okolí. Dá se ovšem servírovat i ve zcela netradičním podání, kterým můžete mile překvapit i nečekanou návštěvu. Příprava je rychlá a chuť perfektní.

Zelí je tradiční česká nejoblíbenější zeleninová příloha. Jíme ho k pečenému masu a knedlíkům. Lidé s mlsnými jazyky a nápaditostí dělají "zelí" i z jiné zeleniny, třeba z cukety nebo kedlubny. Chutná téměř totožně.