Toprecepty

Sníst celou pizzu nezvládne jen tak každý. Pokud jste na ni sami, nezbývá, než si je nechat do druhého dne. Jak ale takovou pizzu ohřát, aby chutnala jako čerstvá? Díky těmto pár trikům to zvládnete jako nic a navíc bude, jako byste ji zrovna vytáhli z pece.

Brambory, mouka, cibule a pár vajec. I z takového nákupu se dal připravit oběd pro celou rodinu. Zvlášť před výplatou, kdy bylo potřeba vystačit s tím, co zůstalo ve spíži. V našem kvízu si připomenete levná jídla našich rodičů a babiček. Poznáte i ta, na která jste od dětství nenarazili?

Chleba ve vajíčku patří k jednoduchým jídlům, která zachrání rychlou snídani i večeři a zároveň pomohou spotřebovat starší pečivo. Podobnou dobrotu připravují také v Turecku. Klasicky se smaží na pánvi, ale vyzkoušet můžete i jednodušší variantu z trouby se sýrem a kořením.

Houbařská sezona pomalu míří do své závěrečné části a z lesa už si možná nenosíte plné košíky jako před pár týdny. I pár pěkných hub ale bohatě stačí na voňavou podzimní polévku, která přijde v chladnějších říjnových dnech vhod. Ta květáková rozhodně překvapí.

Přesolili jste polévku? Možná automaticky sáhnete po syrové bramboře, protože právě tuhle radu známe od maminek i babiček. Oblíbený trik ale nefunguje tak, jak se traduje. Brambora sůl z vývaru nevytáhne, spolehlivější řešení je mnohem prostší.

Rostou od léta do pozdního podzimu, děláme z nich sirupy, marmelády i čaje. Šípky jsou plné vitaminu C a dalších prospěšných látek. Pokud z nich chceme dostat co nejvíce, záleží na tom, kdy je nasbíráme, ale i na způsobu, jakým je připravujeme.

Krémovou mléčnou rýži s pravou vanilkou připravíte za pouhých 25 minut. Mléko přiléváte postupně podobně jako při přípravě italského risotta a nakonec vmícháte žloutkovou pěnu. Výsledkem bude jemný dezert, který nepotřebuje ani kapku smetany.

Aspik má možná trochu retro pověst, ale právě v tom spočívá jeho kouzlo. Je levný, variabilní a umožňuje využít zbytky vařeného masa, zeleniny nebo vývaru. Navíc může vypadat velmi slavnostně, pokud si dáte záležet na vrstvení jednotlivých surovin. Máme pro vás nápad na tematický podzimní aspik.

S příchodem prvních chladných dnů se vracíme k jídlům, která zahřejí a zasytí. Klasická zelná polévka z vývaru z uzených žeber se hodí nejen k obědu, ale zastoupí i hlavní chod. Jako teplá večeře s chlebem je ideální. Dávejte si ale pozor na přípravu a dodržte postup, aby se povedla, jak má.

Kapustový dort je zdravý originální oběd nebo skvělá sytá večeře. Stačí několik kapustových listů, mleté maso, vejce, sýr a koření. Podávejte ho s bramborami nebo s bramborovou kaší. Celá rodina si báječně pochutná!

Nakládaná červená řepa je stálicí domácích spíží, ale pokaždé může chutnat trochu jinak. V tomto receptu jí společnost dělá anýz, kmín a fenykl, jejichž vůně se krásně rozvine v nálevu. Výsledkem je lahodná příloha s výraznou vůní a chutí, ke které se budete rádi vracet.

Přinesli jste si domů košík plný voňavých hřibů? Dopřejte si za odměnu dokonalou večeři v podobě dušeného vepřového masa na houbách, které provoní celý domov. Šťavnaté kousky v jemné omáčce chutnají skvěle s rýží nebo knedlíkem.

Jablečný štrúdl nemusíte péct jen jako klasický závin. Na plechu jej připravíte mezi dvěma pláty křehkého těsta s bohatou vrstvou jablek. U náplně je přitom důležité správně pracovat se šťávou, aby se těsto nerozmočilo a moučník se dobře krájel.

Domov si rádi zpříjemňujeme nejrůznějšími vůněmi, a proto často kupujeme osvěžovače vzduchu. Ne vždy je ovšem potřeba pořizovat drahé přípravky. Využít můžete jednu obyčejnou surovinu, kterou máte nejspíš ve spíži. Když ji položíte na radiátor, postará se o příjemné aroma v celém bytě.

Dokonalý steak není jen otázkou správného kusu masa. Důležitá je také rozpálená pánev, suchý povrch a správně načasované otáčení. Řezníci doporučují jednoduchou metodu 3-3-2-2, která může domácí přípravu výrazně usnadnit.

Rozvařená jablka si většinou dáváme na lívance či palačinky nebo na ovesné kaše, v Dánsku jsou hlavní hvězdou pokrmu zvaného æbleflæsk. Na první pohled možná vypadá zvláštně, neboť se v něm jablka kombinují se slaninou, chutná ovšem božsky.

Křupavý povrch, rozteklý sýr a šunka uvnitř – a přitom bez klasického smažení v oleji. Smažák připravíte v horkovzdušné fritéze za 20 minut a místo běžného trojobalu využijete rýžový papír, který pomůže udržet jednotlivé vrstvy pohromadě.

Tradiční jablečné záviny jsou neodmyslitelně spjaty s podzimem, kdy se z babiččiny kuchyně linula úžasná vůně, která nás lákala k mlsání. Pokračujte v této tradici a upečte křehký jablečný závin provoněný skořicí.

Po sklizni často zůstanou i plody, které ve sklepě dlouho nevydrží. Důvodem nemusí být jen jejich horší stav, roli hraje také odrůda, stupeň zralosti nebo případné poškození. Poradíme, která jablka má smysl uchovat a která je lepší zpracovat co nejdříve.

Nenechte se zmást zvláštním názvem, tohle jídlo nemá žádnou chybu. Objevte zapomenutý klenot české kuchyně a ochutnejte křehké hovězí maso, které má po upečení na řezu krásnou mozaiku s dírkami. Ideální přílohou je vařená rýže.

Na podzim z ořešáků padají zralé vlašské ořechy, které je potřeba sbírat, sušit a pak dobře uskladnit. Při správně zvoleném postupu vydrží dlouho v dobré kvalitě, skladovat je lze minimálně do další sezony. Přesto se opakovaně dopouštíme některých chyb, které mají špatný vliv na trvanlivost ořechů.

Houbařská sezona pokračuje i na začátku října, plné košíky ale nejsou všude samozřejmostí. Zatímco na Kladensku houbaři opakovaně hlásí hojný růst a pozitivní zprávy přicházejí také ze severu Čech, na Vysočině nebo Bruntálsku jsou zkušenosti podstatně horší. Rozhodovat tak může konkrétní les.

Zbylo vám trochu uvařených brambor od oběda? Snadno z nich připravíte jednoduché placičky obalené ve strouhance. Přidání strouhaného eidamu dokáže divy, zrovna tak správně zvolená kombinace ingrediencí a osmažení v horkém oleji.

Hlávkové zelí lze využít v mnoha kuchyňských úpravách, ale co si budeme povídat, čerstvé je pro naše těla nejprospěšnější. Připravte si nejjednodušší zelný salát, kterého nebudete mít nikdy dost. Video vám pomůže.

Levné vaření rozhodně nemusí znamenat nudný oběd. Vepřové po žebrácku je toho důkazem a možná vás překvapí, jak málo stačí k tomu, aby vzniklo jídlo, na které se budou strávníci těšit. Recept je nenáročný, příprava rychlá a výsledek potěší svou poctivou chutí.

Salát z volské tlamy byl specialitou prvorepublikových lahůdkářství, připravoval se i v domácnostech ve snaze využít zvíře beze zbytku. To, co by dnes řada lidí považovala za odpad, bylo tehdy běžnou součástí jídelníčku. A překvapivě i nejlevnější části masa dokázaly vytvořit velmi chutné pokrmy.

Maďarské těstoviny z jednoho hrnce: báječné jídlo za půl hodiny. Klobása nebo maso, cibule, papriky a rajčata se vaří rovnou s těstovinami, takže ušpiníte jediný hrnec. Poctivá pohoda bez dřiny a bez hromady nádobí.

V sedmnácti letech vyhrála MasterChef Česko, potom sbírala zkušenosti ve vyhlášených evropských restauracích. Teď se Kristína Nemčková do televizní kuchyně vrací jako profesionální šéfkuchařka. V polské verzi známe kuchařské show dostane na starost vlastní tým a úkol představit českou gastronomii.

Česká kuchyně bývala na omáčky mnohem bohatší, než by se podle dnešních jídelníčků mohlo zdát. Žemlová či sardelová omáčka kdysi neodmyslitelně patřily k masu i dalším pokrmům, dnes jejich názvy mnohým nic neřeknou. Vyzkoušejte si v našem kvízu, jak dobře znáte zapomenuté klasiky našich babiček.

Sezóna sklizně vlašských ořechů se začíná rozjíždět a nastává čas každodenní prohlídky stromů, bolavých zad a špinavých rukou. Důležité je nesnažit se sběr uspěchat klácením a sbírat jen opravdu zralé plody. Jak poznáte, že jsou ořechy už zralé?

Dýně mají v podzimní kuchyni mnohem širší využití než jen do polévek nebo jako pečená příloha. Skvěle fungují i v moučnících, kterým dodají jemnou chuť a krásnou barvu. V této bábovce se navíc potkávají s medem a voňavým perníkovým kořením.

Upečte si pravé Honzovy buchty jako od babičky, které jsou plné sladkých povidel. Vůně čerstvě upečeného kynutého těsta spolehlivě provoní celý dům a z plechu zmizí rychlostí blesku. Objevte osvědčený recept, se kterým se vám kynuté buchty povedou.

Hovězí líčka patří mezi delikatesy. V sezóně šípků by byla škoda ošidit se o lahodnou omáčku tvořenou šípkovou zavařeninou a červeným vínem. Připravte si sváteční oběd plný chutí, vsaďte na hovězí líčka se šípkovou.

Omáčka je příliš řídká, ale jíšku připravovat nechcete? Mouka není jedinou možností. Někdy stačí omáčku déle povařit, jindy pomůže zelenina, brambora, škrob nebo dokonce voda z těstovin. Důležité je vybrat způsob, který se hodí právě k danému jídlu.

Čas dýní je třeba náležitě využít. Co tedy zpracovat oranžové velikány trochu jinak, než je jen upéct nebo z nich udělat polévku? Použít ji můžete i na skvělý koláč, který dýňová náplň báječně oživí. Podle receptu slavného cukráře Josefa Maršálka jej zvládnete hravě.

Zkuste halušky jinak: místo vaření je zapečte v remosce. Z brambor a mouky vznikne jídlo s křupavou krustou a měkkým středem. Postup je jednoduchý a remoska za vás udělá většinu práce. Pochutnejte si na klasickém jídle.

Sušené hrušky jsou voňavou vzpomínkou na podzim a skvělým způsobem, jak si jejich sladkou chuť uchovat i na další měsíce. Připravit je můžeme v troubě i sušičce a podle potřeby je nechat vláčné, nebo je usušit více do křupava.

Vejce mohou být běžnou součástí jídelníčku zvlášť, pokud chcete jíst zdravěji nebo shodit pár kilo. Díky vysokému obsahu bílkovin zasytí, takže po nich nebudete mít hned hlad. Kolik jich můžete sníst za den a kdy jejich konzumaci raději omezit, záleží na několika faktorech.

Listové těsto v kombinaci s jablky nabízí nepřeberné množství receptů, jeden lepší než druhý. Většina z nich je levná a rychlá – listové těsto si koupíme hotové. Jablka na podzim dozrávají na každé zahradě. Pokud hledáte co nejjednodušší moučník s jablky, vyzkoušejte jablíčka v parádním županu.

Brambory jsou u nás na stole po celý rok, ale hlavně na podzim z nich vymýšlíme různé dobroty a speciality. Už jste ochutnali bramborové košíčky s vaječnou náplní? Postup není příliš pracný a výsledkem je dobrota, která všechny nadchne už na první pohled.

Rolády z bramborového těsta jsou rychlým a téměř univerzálním pokrmem, které můžete připravit půl hodiny před příchodem návštěvy a uchovat si je ve vhodných podmínkách na později. A kolik druhů rolád existuje? Nekonečně mnoho a každá je dokonalá díky použité sladké či slané náplni.

Jemný domácí pribináček připravíte za několik minut a nemusíte kvůli němu zapínat sporák ani troubu. Snadno ho dochutíte a přesně víte, z čeho je připravený. Stačí vám pět minut a tři suroviny, ze kterých krémový dezert připravíte.

Pokud se vám při vyslovení slova boršč zkřiví úsměv, zamyslete se. Školní jídelny nikdy nevařily jako restaurace. Dejte této husté a sytivé polévce druhou šanci a uvařte klasický ruský boršč plný úžasných chutí a vůní.

Dýňová polévka nerozlučně patří k podzimu. Nejsnáze ji uvaříte z dýně hokaido, kterou není potřeba loupat. Zahušťování polévky není potřeba a ochucení záleží zcela na vás. Dýně je sama o sobě chuťově méně výrazná, proto polévce prospěje výraznější koření, které má zahřívací účinky.

Jablečné koláče k podzimu neodmyslitelně patří. V tomto případě se voňavá jablečná náplň se skořicí ukrývá mezi dvěma vrstvami křehkého těsta. Výsledkem je šťavnatý moučník, který je skvělý ke kávě i čaji a nejlepší je ještě teplý.

Bramborové knedlíky jsou báječnou přílohou, kterou perfektně uměly naše babičky. My si většinou snažíme vše usnadnit. Příkladem jsou tyto bramborové knedlíky, které budete mít hotové během chvilky. Podle ohlasů v komentářích si můžete být jisti, že se povedou.

Čalamáda je chuťově harmonická směs zeleniny ve sladkokyselém nálevu. Využijete ji jako přílohu nejen k hlavním jídlům, ale i do baget, ve studené kuchyni a při grilování. Možností je zkrátka mnoho a povedená čalamáda se doma rozhodně neztratí.

Vyzkoušejte metodu pomalého pečení, kdy se šťavnatý bůček peče na mřížce přímo nad plechem plným brambor a cibule. Příloha během pečení v troubě nasaje veškerou chuť masa, zatímco na bůčku se vytvoří neodolatelná kůrka.

Měšec nemusí ukrývat zlato ani poklad – v kuchyni do něj schováme voňavou náplň. Jednou poslouží maso, jindy palačinka, těsto nebo třeba oblíbený sýr. Podívejte se také, jak nápaditě lze tento efektní tvar připravit.

Z jablek obvykle automaticky pečeme štrúdl nebo koláč. Nabízí se ale i možnost naplnit jimi lahodné rohlíčky z křehkého šlehačkového těsta. Poradíme, jak na to, aby se s těstem dobře pracovalo a náplň nevytekla ven.

Jednoduchá celerová pomazánka je báječná na svačinu i k namazání jednohubek na pohoštění. Připravíte ji během 10 minut z několika ingrediencí. Vyzkoušejte s námi vynikající pomazánku, kterou můžete různě obměňovat.

Na upečení dortu obvykle potřebujete mouku, vejce, cukr, tuk a řadu dalších surovin. U tohoto dezertu nic takového nehrozí. Nepečený jablečný dort totiž vznikne spojením pouhých dvou ingrediencí. Navíc je jeho příprava velmi jednoduchá a zvládne ji i dítě.

Kuřecí rarášci jsou příjemnou změnou oproti klasickým řízkům. Kousky masa necháte přes noc odpočívat přímo v ochuceném pivním těstíčku s hořčicí a sójovou omáčkou. Druhý den je už jen během několika minut usmažíte dozlatova.

Hovězí maso umí být po tepelné úpravě nádherně měkké a šťavnaté, ale také překvapivě tuhé a gumové. Rozhoduje především výběr konkrétního kusu, teplota a čas. Zatímco kvalitní steak potřebuje krátkou a intenzivní tepelnou úpravu, kližka, krk nebo žebra se bez pomalého vaření či dušení neobejdou.

Spolu s podzimem přichází ruku v ruce také touha po sytých pokrmech. Vsaďte na sezónnost a uvařte si tradiční křenovou omáčku, kterou můžete doplnit masem v nejrůznějších podobách, knedlíky nebo bramborami. Přípravou této klasiky vás provede názorný videonávod.

Často si myslíme, že konzervované potraviny jsou méně kvalitní než ty čerstvé. Pokud se ale jedná o rajčata v plechovce nebo protlak, mohou být skvělou volbou nejen do kuchyně, ale i pro naše zdraví. Prospívají srdci a cévám a během pár minut připravíte omáčky na těstoviny nebo k masu.

Vepřové výpečky s dušeným zelím patří mezi poklady české kuchyně a jsou milované po generace. Klíčem k úspěchu je pomalé pečení masa, díky kterému se doslova rozpadá na jazyku. Jako příloha pak nesmí chybět poctivý bramborový knedlík.

Rajská se řadí k nejoblíbenějším českým omáčkám. Receptů na ni existují více, výsledek tak pokaždé může být trochu jiný. A občas se i stane, že je rajská příliš kyselá. Ani tehdy ale není nic ztraceno. Zjistěte, jak její kyselost zmírnit a chuť správně vyladit.