Toprecepty

Při zmínce o odpalovaném těstě si většina lidí představí věnečky nebo větrníky, ve Francii z něj ale mají jiný oblíbený zákusek, a to éclair. Jeho tvarování je o trochu jednodušší, navíc nabízí velkou variabilitu v příchutích. Tak co zkusit třeba éclair tiramisu podle cukrářky Heleny Fléglové?

Gratinované brambory zní podle názvu honosně. Ve skutečnosti v překladu gratinovaný znamená zapečený. Recept je původem z Francie a jde o zapečené plátky brambor v troubě, které by měly mít na povrchu dozlatova upečenou křupavou krustičku. Ukážeme si, jak je připravit.

Pampeliškový med je oblíbená alternativa tradičního medu. Nejedná se o med v pravém slova smyslu, ale spíš o hustý sirup. Jeho využití je podobné jako využití běžného medu. Používejte ho na přislazování nápojů, sladkých pokrmů i k mazání pečiva.

Smažené houby patří do české kuchyně zcela nesmazatelně. Jsme přeci národ houbařů a dary lesa umíme zpracovat jako málokdo. Při přípravě na pánvi ovšem kolikrát narazíme na problém, který z našeho jídla udělá nevzhlednou kaši. Přitom stačí před smažením udělat jen jednu věc.

Smetana slouží nejen k zahušťování pokrmů, ale i ke zjemnění jejich chuti. Někdy ale během vaření zjistíte, že jste ji zapomněli koupit. Víte, jak si v takové situaci poradit? Podívejte se na několik tipů, čím je možné smetanu nahradit.

Jestli venkovské babičky něco ovládaly vždy dokonale, tak nasytit rodinu chutně a za pár korun. Zůstalo nám po nich plno výborných jídel se zajímavými názvy. Základem mnoha těchto jídel jsou brambory. Od té doby, co u nás zdomácněly, dokázaly z nich hospodyně vymyslet nespočet pokrmů.

Metrové řezy patřily mezi oblíbené moučníky našich babiček. Vyznačovaly se délkou až 1 metr a barevnými proužky, které měly připomínat jednotlivé dílky metru. Řezy byly jednoduché, ale měly své místo na svátečních stolech.

Kdo by neznal tu sladkou dobrotu, která kdysi oslovila i bájnou Leontýnku z pohádky Ať žijí duchové? Ale proč si ji nezkusit udělat hezky poctivě doma? Domácí pribináček je jednoduchý, rychlý a ještě za minimum peněz.

Solení masa je otázkou, která následně spustí živou debatu. Nechte se zasvětit do tajů přípravy masa, a to včetně odhalení vhodné doby jeho solení, aby zůstalo šťavnaté a měkké. Přinášíme rady pro chutný výsledek.

Restaurace dnes najdete na mnoha mimořádných a zajímavých místech. Že by ovšem bylo obvyklé si zajít na jídlo nebo na skleničku do kostela, to se zatím moc nestává. Přesto existuje místo, kde se podařilo spojit významnou historickou budovu s restauračním konceptem.

Vaření ze základních surovin, jako jsou brambory a cibule, nemusí být nuda. Rychlá nouzová polévka může posloužit jako skvělé řešení pro jednoduchý oběd. Přečtěte si, jak z mála připravit výborné jídlo.

Na první pohled vypadá jako mistrovské dílo z restaurace, ve skutečnosti je ale masový cop překvapivě jednoduchý na přípravu. Stačí trochu trpělivosti při zaplétání a vznikne pokrm, který na stole udělá větší dojem než kdejaká slavnostní pečeně.

Pouštíte se do vysazování rajčat a doufáte, že letos budou plody ještě lepší než minulý rok? Můžete tomu pomoci jednoduchým zásahem, který zvládne každý. Navíc ani nepotřebujete speciální přípravky, naopak použijete jinak nepotřebnou věc.

Příprava guláše není náročná na postup, nýbrž na čas. Abyste docílili dokonale silné chuti a jemného, pod lehkým tlakem rozpadajícího se masa, je potřeba dodržovat léty ověřený a osvědčený postup. Co když však hotový guláš chutná hořce? Zjistěte, v čem jste (možná i nevědomky) pochybili.

Vláčnost a jemnost jsou hlavními přednostmi tohoto tradičního českého moučníku v moderním kabátě. Rychlá jogurtová bábovka překvapí svou jednoduchostí. Nechte se zlákat vůní ořechů a kakaa, která okamžitě zaplní celý domov.

Škvarky a knedlíky jsou typickým příkladem pokrmů, které dělají českou kuchyni českou kuchyní. A což teprve, když se tyto dvě suroviny spojí... Pak vzniknou luxusní škvarkové knedlíky, které jsou nejlepší podávané s dušeným kysaným zelím a dozlatova osmaženou cibulkou.

Velikonoce citelně zasáhly naše peněženky a tak je potřeba nahlédnout do slevových letáků velkých obchodních řetězců a zjistit, kde ušetříme. Tento týden se rozhodně vyplatí nakupovat maso a třeba zkusit i jahody, jejichž cena neustále klesá. Do zásoby si rozhodně pořiďte olej.

Mascarpone pohár v sobě spojuje krémovou konzistenci, lahodnou sladkost a chuť čerstvého ovoce. Hotový je během chvilky, vypadá krásně a nejlepší je dobře vychlazený. Dopřejte si dokonalou sladkou tečku a příjemný odpočinek s nejbližšími.

Slovo pekáče či pekáčky u mnohých nejspíš evokuje nějaký zapečený pokrm z pekáčku. O to překvapivější je, že jde o ve skutečnosti o obyčejné bramborové placky. Tyto jsou však větší a placaté – přesně jako palačinky. A proč pekáčky? Přece proto, že se kdysi pekly na peci.

Po velkých svátcích trpí často nejen naše zažívání, ale i peněženka. Nastává období levnějších a méně zatěžujících pokrmů. Inspiraci rádi hledáme hlavně na venkově. Tam byli odjakživa zvyklí vystačit s málem. Přitom jídla jsou nejen chutná, ale i výživná.

Zásobu vajec z Velikonoc je třeba řádně zužitkovat. Pro toho, kdo by se nechtěl pouštět do klasických salátů nebo pomazánek, máme skvělý recept na chlebíčky, kterými potěšíte celou rodinu i nečekané návštěvy.

Smažená cibule je nedílnou součástí omáček a gulášů, slouží však i jako chutný posyp na hotové pokrmy nebo ingredience do domácího pečiva. A jak se vyhnout častým chybám při jejím smažení? To vám nyní prozradíme.

Tenhle salát znají možná jen pamětníci. Prý se dříve prodával v mléčných barech pod názvem vajíčková majonéza. Aspoň takto jej na svém instagramovém profilu představil známý influencer Ostravsky Gastrošef. A rovnou přidal i recept podle norem ČSN. Neváhali jsme a salát museli udělat. Máme tipy na přípravu a víme, jak chutná!

Majonéza patří k těm surovinám, které většina z nás automaticky hází do košíku v obchodě. Přitom jde o jednu z nejjednodušších omáček, kterou zvládnete doma za pár minut – bez stabilizátorů, zbytečné chemie a přesně podle své chuti.

Mezi prvními jarními bylinkami z přírody, které se tlačí vzhůru všude kolem nás, mají čestné místo kopřivy. Jejich svěží zelené lístky se v naší kuchyni uplatní různými způsoby. Velmi oblíbené je využití kopřivových vršků na lahodný domácí sirup.

Rádi byste si dopřáli skvělou vajíčkovou pomazánku, ale nemůžete nebo nechcete jíst vejce? Nemusíte zoufat, protože existuje několik možností, jak základní surovinu nahradit a přitom dosáhnout skoro totožného výsledku jako u klasického receptu.

Olej je nepostradatelnou součástí každé kuchyně. Používá se nejen při smažení, ale i pečení, grilování či ve studené kuchyni. V posledních letech se stále více těší oblibě olej ve spreji, který při vaření velmi usnadňuje práci.

Těstoviny považuje mnoho lidí, kteří se snaží redukovat svou váhu, nebo si alespoň udržet tu současnou, za velkého strašáka. Přitom úplně nezáleží na tomto druhu potraviny jako takovém, ale na přípravě a kombinaci s dalšími surovinami.

Již během průběhu Velikonoc si můžete udělat obrázek toho, kolik vařených, malovaných vajec pravděpodobně zbude. Nemějte obavy, s vajíčkových salátem podle norem zaválíte i po svátcích jara. Inspirujte se a pochutnejte si na salátu, který by bez zbytku vajec nejspíš ani nevznikl.

Vajíčkový salát patří mezi klasiky, které zachrání každé pohoštění i rychlou večeři. Kombinace vařených vajec, kyselé okurky a jemné majonézy vytváří chuť, na kterou se můžete vždy spolehnout. A navíc je to jedna z možností, jak se zbavit hory vajec, které vám zbyly z velikonoční koledy.

Zapomeňte na mastné placky z pouti. Tyto domácí kynuté langoše jsou nadýchané jak obláček, uvnitř vláčné a na krajích krásně křupavé. Vyzkoušejte je krok za krokem podle našeho videa, díky kterému se vám zaručeně povedou.

Správně usmažené maso musí zůstat po přípravě krásně šťavnaté a křehké. Poradíme, jak dlouho smažit kuřecí, aby nebylo vysušené ani syrové. Odhalte, na co se zaměřit, a pochutnejte si na dokonalém výsledku.

Na první pohled možná vypadá jako obyčejné pečivo, to louhované je ale něčím výjimečné. Typická je pro něj tmavá a lesklá kůrka a nezaměnitelná chuť. A proč louhované? Protože se před pečením krátce ponoří do roztoku hydroxidu sodného. Zní to možná děsivě, ale právě tento krok stojí za jeho jedinečností.

Rýžové nudle jsou tenké, bílé těstoviny vyráběné z rýžové mouky a vody, které se do celého světa rozšířily z Asie. Mají spíše neutrální chuť, takže se skvěle hodí na přípravu mnoha nejenom slaných, ale i sladkých pokrmů.

Vajíčka patří k nejcitlivějším surovinám, jejich vyhazování na základě pouhé domněnky, že už by nemusela být v nejlepší kondici, je však zcela zbytečné. Naučte se nahlédnout pod skořápku dříve, než ji poprvé rozklepnete, a osvojte si prověřené postupy, které používají i profesionálové v třídírnách.

Zelné a kapustové závitky se připravují ze spařených listů, které se plní ochuceným mletým masem nebo uzeninou. Nejčastěji se dusí či pečou na slanině a v rajčatové šťávě. Podáváme je s vařenými bramborami, ale i s knedlíky.

Po Velikonocích nám doma tradičně zbývá velké množství čokolády. Buď té, kterou jsme nevyužili při pečení svátečních sladkostí, nebo té ve formě figurek, původně sloužících jako dárky pro koledníky. Tak či tak je dobré vědět, kdy je ještě čokoláda „použitelná“ a kdy bychom ji raději měli vyhodit.

Tradiční zavářky dodají každému vývaru šmrnc. Jednoduchá polévka s kapáním sází na správný poměr mouky a vajec, díky kterému se těstíčko v hrnci nikdy nerozpadne. Připravte si s námi talíř plný horké dobroty, která zahřeje i zasytí.

V případě, že koupíte pouze pár banánů, sní se doma zpravidla ještě ten den. Jakmile koupíte větší množství, zůstanou v míse a zčernají. Znáte to? Poradíme vám, jak banány správně skladovat, aby vydržely co nejdéle žluté.

Vepřové maso je oblíbenou a dostupnou surovinou, ze které lze připravit mnoho jídel na různé způsoby. Podívejte se, která část vepřového je libová a málo tučná, a inspirujte se, jak ji můžete co nejchutněji připravit.

Nevíte, co udělat s vykoledovanými vajíčky? Naše poctivá vajíčková pomazánka chutná nejlépe na čerstvém kváskovém chlebu a zmizí ze stolu dřív, než stačíte nakrájet pečivo. Prozradíme vám, jaké suroviny nesmí chybět, aby byla vynikající.

Nedělní oběd bez pořádně vypečené pečeně jako by ani nebyl. Jenže jak docílit toho, aby bylo maso uvnitř krásně šťavnaté a na povrchu neodolatelně křupalo? Prozradíme vám osvědčený postup, který promění kus masa v lahůdku.

Vajíčkový salát je v mnoha rodinách jasným vyústěním velikonočních svátků. Hromada vajec, která nám zůstane totiž přímo vybízí k tomu, abychom z nich připravili buď pomazánku, tlačenku nebo právě tuto pochoutku. Zkuste se letos trochu „odvázat“ a přidat do salátu pár netradičních surovin.

Lahodný karbanátek patří mezi tradiční české pokrmy, které nikdy neomrzí. Dokonalý karbanátek má být křupavý na povrchu a šťavnatý uvnitř, proto je třeba vybírat mleté maso se správným podílem tuku a libového masa.

Tak jako říkal Miloslav Šimek ve své geniální povídce, že tvrdý chléb je pro prasata škoda, tak ani okoralý mazanec nemusí nutně skončit jako krmení pro domácí zvířata, nebo ještě hůř v popelnici. Starší mazanec je možné zpracovat hned několika způsoby. Můžete začít třeba tím, že si z něj připravíte úžasnou žemlovku.

Staročeská kuchyně doslova překypuje recepty, které obsahují minimum ingrediencí, většinou v naturální podobě. Na konci se však změní v kouzelné a velmi chutné jídlo. I když si naši předkové museli vystačit s málem, přesto vařili výborně a zdravě. Podle starého receptu můžete vyzkoušet třeba tato vejce ve žluté omáčce.

Reality show Asia Express přišla o jeden z výrazných a divácky nejoblíbenějších párů. V posledním díle totiž soutěž opustili Iva a Jirka, známí jako Toužimáci. Ti si získali sympatie svou přirozeností a jejich odchod zasáhl i ostatní soutěžící. Jak sami Toužimáci na putování Asií vzpomínají a co nejhoršího museli sníst?

Velikonoční koleda je tradice, při které muži a chlapci obcházejí domovy žen a dívek s pomlázkou. Každou ženu musí vyšlehat, čímž jí prý zajistí zdraví a mládí. Jako odměnu za to získají malované vajíčko a různé dobroty.

Tradiční bdarovávání velikonočními vajíčky je starým zvykem, kdy pomlázkou vyšlehané ženy a dívky dávaly mládencům za odměnu vejce – vyfouknutá symbolizovala zmrtvýchvstání Ježíše Krista a červeně obarvená jeho krev.

Houskové knedlíky jsou oblíbenou přílohou k některým omáčkám i k zelí a masu. Všichni máme nejraději domácí a když se nám času nedostává, dobře poslouží tento recept na knedlíky nakypřené práškem do pečiva. Naše babičky je rády dělaly, když chvátaly třeba na zahradu.

Medvědí česnek je úžasná jarní bylinka, která se snadno sbírá, báječná chutná a jednoduše skladuje. Když víte o místě, kde medvědí česnek roste, máte zásobárnu vitamínů na dosah. Poradíme, jak listy nejsnáze uchovat, aby vám vydržely až do další sezony.

Plněná vejce nejsou jen skvělým způsobem, jak zužitkovat velikonoční koledu, ale i dokonalým jarním předkrmem nebo lehkou večeří spolu s opečenou bagetkou. Podle našeho receptu jsou navíc bez majonézy a hotové během chvilky.

Nejnovější díl reality show Asia Express přinese nečekanou kulinářskou výzvu. Dvě dvojice se v ní utkají v přípravě tradičního českého jídla – bramboráků, které budou servírovat místním obyvatelům v jedné laoské vesnici. Do hry navíc vstoupí i pomocníci z řad ostatních soutěžících. Obstojí česká klasika nebo dostane přednost trochu asijské pojetí.

K jaru patří vejce, kterých je dostatek, a jednou z možností, jak je využít, jsou nejrůznější saláty. Bramborový salát je klasika, kterou máme všichni rádi. Výhodou je, že se může připravit dopředu i pro více strávníků. Pojďte si s námi vyzkoušet báječný salát, který uměly perfektně naše babičky.

Vaječná tlačenka patří mezi oblíbené velikonoční pokrmy, její příprava je navíc jednodušší, než by se na první pohled mohlo zdát. Hodí se proto i jako skvělý způsob, jak využít přebytek vajec, kterých se o Velikonocích doma často sejde opravdu hodně.

Vejce jsou oblíbenou, ale i nezbytnou surovinou naší kuchyně. Využíváme je do polévek, omáček, k pečení, zapékání i vaření. Vyzkoušejte konfitovaný žloutek, který se řadí k delikatesám. Milujete volská oka? Toto je ještě lepší.

Mazurek je polský velikonoční koláč. Skládá se z nízkého křehkého těsta a bohaté náplně, která symbolizuje konec půstu a návrat hojnosti. Povrch koláče bývá bohatě zdobený různými nápisy, ovocem, čokoládou a ořechy.

Řízky jsou pokrm, kterým neurazíme asi nikoho, vyjma zarytých vegetariánů. Měkké masíčko, obalené v trojobalu, do něhož se pro vyladění chuti vmíchají mandlové lupínky. No řekněte sami, dokázali byste si představit lepší koledu, než když vás přivítají s řízkem v ruce?

Pomazánek není nikdy dost. Jsou rychle hotové, chutné a variabilní. Pomazánka se hodí k rychlé snídani, ale i jako chutné občerstvení pro návštěvu. Připravte si jednoduchou pomazánku – tentokrát se šunkou, vejci a sýrem.

Sekaná s vejci patří mezi stálice české kuchyně. Hodí se nejen na slavnostní stůl o Velikonocích, ale i jako vydatný rodinný oběd. Po rozkrojení navíc překvapí krásným „mozaikovým“ středem z vařených vajec. Díky kombinaci mletého masa je šťavnatá a chutná skvěle teplá i studená.