Odblaňujte maso jako profík: Odhalujeme šéfkuchařské know-how krok za krokem. Základem je ostrý nůž, pevná ruka a klid
Před 7 měsíci
Jak na odblaňování masa? Napoprvé vám možná bude celý proces trvat déle, než jste si představovali. Možná ani výsledek nebude až tak precizní, jak očekáváte. Ale trénink dělá mistry! „Při práci s nožem je důležité, aby byl dostatečně ostrý. Zbytek už je jenom o cviku,“ připomíná kreativní šéfkuchař Ambiente František Skopec.