Těstoviny vážně i nevážně. Co znamená al dente, co jsou špagety uhlířů a jaké těstoviny vlastně známe?

Těstoviny, italsky pasta, je jídlo staré téměř jako lidstvo samo. Nemáme doloženo, kdy na Východě těstoviny spatřily světlo světa, ale můžeme je spojovat s vypěstováním prvního zrnka rýže. Právě odtud z východních zemí přivezl legendární cestovatel Marco Polo do Itálie první nudle z rýžové mouky. Stalo se tak zřejmě na přelomu roku 1295-1296 téměř po 23 letech cestování. Těstoviny však našly oblibu teprve, když skupina benátských pekařů začala těstoviny vyrábět z pšeničné mouky. Zkraje se jednalo o nudle (špagety) a zakrátko se podařilo vyrobit první makaróny.