Rasmus Kofoed: V Geraniu chceme skrze jídlo vyprávět příběhy. Luxus pro mě není kaviár, ale čas s blízkými
Před 6 měsíci
Rasmus Kofoed, šéfkuchař renomované restaurace Geranium se sídlem v Kodani, je jednou z nejuznávanějších osobností světové gastronomie. Jeho restaurace nedávno obhájila tři michelinské hvězdy a nadále se řadí mezi nejlepší podniky světa. V tomto exkluzivním rozhovoru pro časopis VisitChef se svěřuje, proč už ho nebaví jíst kaviár, co ho inspiruje při tvorbě nových jídel a jak vnímá budoucnost fine diningu v době klimatické krize.