VisitChef

Prague-Brno Cocktail Week letos nebyl jen o jednotlivých barech, ale o pečlivě vystavěných menu a produktech, které se v nich objevovaly v různých interpretacích. Během jedné barové tour jsme prošli několik podniků, ochutnali jejich signature koktejly a sledovali, jak se napříč scénou propisují značky jako Citadelle 0,0, Planteray nebo Nikka. Výsledkem byl ucelený obraz současné barové práce – přesné, sebevědomé a taky konzistentní.

Nejprestižnější portské víno, tedy Vintage Port už dávno není jen sladká tečka na konci večeře. V Antverpách se během jediného dne ukázalo, že může stát vedle největších vín světa – a možná má dnes silnější příběh než kdy dřív.

Pražská Forbína přivítá 2. června výraznou osobnost světové barové scény. Slovenský barman Stanislav Vadrna, který působí jako Nikka Brand Global Hospitality Advocate, zde povede nejen guest shift, ale také představí svůj unikátní koncept KANNOKKAM, jenž proměňuje atmosféru večera ještě před prvním drinkem.

Dvanáctý ročník prestižní barmanské soutěže World Class dospěl do své české finálové fáze. Ta vyvrcholila 26. května a rozhodla o trojici jmen, která budou Česko reprezentovat na evropském finále v Rotterdamu. Postup si zajistili Patrik Škamla z karlovarského Becher’s Baru, Peter Plieštik z pražské Forbíny a Adam Nagy z brněnského Whiskáče na Jakubáku.

Guatemalský rum Zacapa XO přichází na český trh s novým balením. Diageo začalo redesign postupně nasazovat v travel retailu, značka tím opouští svůj dosavadní černo-zlatý vizuální styl. Nové balení má působit současněji, výrazněji a více odkazovat na původ rumu v Guatemale. Samotný blend se podle výrobce nemění.

V koktejlovém seriálu japonské legendy Nikka a magazínu VisitChef, ve kterém vybraní barmani připravují originální koktejly, dnes představujeme drink Tomáše Gawlowského z pražského Hemingway Baru. „Chtěl jsem lidi na chvíli zastavit. Pořád se ženeme za nějakým cílem a často přehlížíme krásy kolem sebe. S tímto osvěžením věřím, že je možné zpomalit,“ říká autor Tomáš Gawlowski.

Z původně nenápadného italského aperitiva se stal jeden z nejefektivnějších nástrojů současné gastronomie. Spritz dnes spojuje rychlost servisu, vysokou marži i jasně čitelný chuťový profil, který hosté napříč segmenty vyhledávají. Od ikonického Aperolu přes hořký Campari až po moderní varianty jako Sarti Rosa nebo nealkoholické Crodino – fenomén spritz ukazuje, že v jednoduchosti je nejen krása, ale i silný obchodní model.

Refinery Gallery v Bratislavě se 30. a 31. května stane dějištěm jedné z nejvýraznějších událostí letošní sezóny. Roast Different Festival 2026 (dříve Two Coffee Champs) přiváží více než 80 značek, špičkové baristy i barmany a ambiciózně propojuje svět výběrové kávy s moderní nápojovou scénou. Výsledkem je dvoudenní přehlídka chutí, trendů a know-how, která dalece přesahuje hranice klasického kávového festivalu.

Čtyři dny, desítky světových jmen a tisíce kontaktů. Mirror Hospitality Expo 2026 potvrdilo, že Bratislava už dávno není jen regionální zastávkou – stává se místem, kde se formují globální trendy v gastronomii a barové kultuře.

Osm dní, dvě města, desítky barů a tisíce drinků. Prague–Brno Cocktail Week letos ukázal, že tuzemská koktejlová kultura stojí na pevné komunitě, která dokáže během jediného týdne rozhýbat Prahu i Brno naplno.

V pražském baru Monk se rozhodlo o vítězi třetího ročníku Sedmero vermut soutěže. Nejlépe si vedl domácí barman Matěj Kochman, který porotu zaujal napříč oběma disciplínami a odnáší si hlavní cenu v podobě exkurze do vinařství Víno J. Stávek.

Barový svět dnes nepohání jen kreativita barmanů, ale především suroviny a schopnost pracovat s trendy dřív, než se z nich stane standard. Kdo je umí číst, získává náskok. Kdo ne, zůstává pozadu. Právě na tom staví Vikeza Gastro, která do českého gastra přináší to, co právě teď funguje ve světě.

Existují destiláty, které definují kategorii. A pak jsou takové, které ji jednoduše přesahují. Flor de Caña 35 Year Rum vznikl u příležitosti 135. výročí jedné z nejstarších společností ve Střední Americe a není jen vrcholem portfolia značky – je především manifestem času, kontinuity a místa, odkud pochází.

Pražská restaurace 420 Restaurant prošla nenápadnou, ale podstatnou proměnou. Pod rukama Radka Kašpárka a Marka Kominka se současné menu posouvá směrem k větší jednoduchosti na talíři – méně komponent, více soustředění na samotnou surovinu. Výsledkem je kuchyně, která stojí na precizním balancu, intenzitě chutí a absolutní důvěře v kvalitu surovin.

Česká republika zůstává na vrcholu světové nealkoholické mixologie. Na 13. ročníku Mattoni Grand Drink obhájil titul domácí reprezentant – a po loňském triumfu Martin Vogeltanz přidává další vítězství Jan Lukas z českobudějovického Café Datel. Mezinárodní porotu přesvědčil koktejlem The Nest v konkurenci devatenácti barmanů z celého světa a kromě titulu si odváží i odměnu 10 000 dolarů.

Makro ČR spolu s Lukáš Hejlík znovu obrací pozornost k tomu nejzajímavějšímu, co se právě teď děje mimo hlavní gastronomická centra. Projekt Naděje české gastroscény vstupuje do třetího roku a dál systematicky mapuje novou generaci kuchařů, podnikatelů i tvůrců, kteří formují podobu tuzemského gastra. Pro rok 2026 přibývá pět nových jmen z regionů – osobností, jejichž příběhy, přístup i podniky budou postupně představovány.

Na první pohled je to další hezká láhev na polici. Ve skutečnosti je ale Gold of Mauritius rum, který se nevejde do škatulek – a právě v tom je jeho síla. Pokud hledáte něco, co se dobře pije, dává smysl i u stolu a nezahltí vás technickými detaily, jste na správné adrese.

Na jihozápadě Francie, v krajině, kde se mezi vinicemi a poli po staletí rodí koňak, stojí Château de Bonbonnet. Místo, kde má čas jiný rytmus a kde tradice není reliktem, ale živým materiálem pro nové nápady. Právě tady se začal psát příběh Citadelle – značky, která zásadně proměnila pohled na gin jako takový.

V koktejlovém seriálu japonské legendy Nikka a magazínu VisitChef, ve kterém vybraní barmani připravují originální koktejly, dnes představujeme drink Sulajmana Bajčabajeva z plzeňského My Friends Baru.

Spolupráce švédské značky Orrefors a šéfkuchaře Björn Frantzén se od začátku neopírá o design jako samoúčelnou disciplínu, ale o přesně řízenou součást gastronomického zážitku. Nejnovější kapitola tohoto partnerství, uvedená na trh 26. března 2026, přináší rozšíření o Bar Glass Collection – kolekci skla určenou výhradně pro koktejlový servis.

Tradiční karlovarská značka Becherovka otevírá novou kapitolu své historie. Po více než dvou stoletích spojených především s ikonickým bylinným likérem nyní vstupuje do segmentu tuzemáků a představuje novinku Becherovka Tuzemský. Reaguje tak na dlouhodobou popularitu této kategorie na českém trhu, ale zároveň přináší vlastní interpretaci postavenou na kvalitních surovinách a moderním pojetí.

Newyorští šéfkuchaři vystupují ze stínu a dostávají se do centra pozornosti - otevírají pekárny, které jsou osobité, kreativní a podporují zlatý věk cukrářství ve městě.

V centru norské metropole Oslo, na adrese Tordenskiolds gate 12, vznikl podnik, který se vzpírá jednoduchému popisu. About Contrasts není jen bar ani kavárna, ale promyšlený, vrstevnatý koncept, který staví na střetu světů – ať už geografických, chuťových nebo kulturních. Za jeho vznikem stojí Adrián Michalčík, držitel titulu World’s Best Bartender 2022, který zde přetavil svou soutěžní preciznost do každodenní pohostinnosti.

Zima na přelomu let 2025 a 2026 nepřinesla explozi nových „chrámů gastronomie“, jakou jsme znali z minulých dekád. Místo toho se rodí jiný, možná důležitější trend: nová generace restaurací, které stojí na silném šéfkuchařském rukopisu, chytrém investorském zázemí a schopnosti získat uznávané michelinské hvězdy téměř okamžitě po otevření. A vypadá to, že Londýn, New York a Miami se v tomto ohledu stávají laboratořemi budoucnosti fine diningu.

Česká centrála cestovního ruchu CzechTourism navazuje na úspěšný rok a přichází s novou globální kampaní Feel free, která má ambici posunout vnímání Česka na zahraničních trzích. Nová strategie staví na atmosféře, autenticitě a svobodě volby, kterou země návštěvníkům nabízí, a zároveň posouvá komunikaci od samotných památek směrem k celkovému pocitu a zážitku z destinace.

Čtvrtý ročník Makro Czech Gastro Festu znovu potvrdil svou výjimečnost. Do pražského O2 universa přilákal 17 200 návštěvníků, nabídl stovky vystupujících, tisíce degustačních porcí i zásadní debaty o budoucnosti oboru – a ukázal, že česká gastronomie má sílu růst i inspirovat.

Čtvrtý ročník Mirror Hospitality Expo se vrací do bratislavského Radisson Blu Carlton Hotelu ve dnech 4.–5. května 2026 a potvrzuje, že už dávno nejde o regionální barovou událost. Expo se během několika let vyvinulo v jednu z nejvlivnějších platforem pro propojení světové barové, hotelové a gastronomické scény – a letošní ročník tento status posouvá ještě dál.

Pražský bar Forbína chystá další výraznou mezinárodní hostovačku. V úterý 12. května 2026 dorazí do Prahy spoluzakladatel pařížského baru De Vie Barney O’Kane. Ten během jednoho dne představí svůj přístup k moderní barové kultuře hned ve dvou formátech – odpolední master class a večerní guest shift.

Společný důraz na lokálnost, kvalitu a neotřelé chutě spojil šéfkuchaře Tomáše Levého a Martina Jokvera z Chuti Moravy ve spolupráci, která přináší originální produkty s výrazným rukopisem. Po Škvarkoládě a Levákově čatní přicházejí další nápady.

Prahu lze poznávat mnoha způsoby. Jen málokterý je ale tak hravý, společenský a přitom chuťově vytříbený jako ten, který nabízí projekt Cesta za bublinou. Ten nyní vstupuje do nové kapitoly – pod plným vedením Katy Youngové, která mu chce vtisknout ještě osobnější, živější a současnější podobu.

Udržitelnost se v barové scéně často prezentuje jako hodnota, v praxi ale naráží na limity reality – náklady, provoz i neustálý tlak na zisk. Právě na tomto napětí staví nová iniciativa The Sustainable Documents. Projekt, za kterým stojí Elysian Bar Budapest ve spolupráci s bary jako Little Red Door v Paříži, Cato v Londýně, ale také Native v Singapuru nebo STIR v Ho Či Minově Městě, přichází s jiným pohledem: udržitelnost ne jako morální postoj, ale jako způsob, jak bary navrhovat, řídit a dlouhodobě udržet ekonomicky funkční.

První Češka s titulem Master of Wine mluví otevřeně o tlaku, který tento prestižní titul přináší, o proměnách globálního trhu s vínem i o tom, proč by restaurace měly víc věřit domácím vinařům. Lenka Sedláčková nabízí pohled zevnitř světa, kde se víno stává luxusem a autenticita klíčovou hodnotou.

Globální hotelový řetězec Marriott International rozšiřuje své působení v Evropě a vstupuje do segmentu střední cenové třídy prostřednictvím nové platformy Series by Marriott. Ta má propojit nezávislé hotely s globálním zázemím značky, aniž by je připravila o jejich identitu.

V historickém centru Praha, jen pár kroků od Staroměstského náměstí, patří La Veranda dlouhodobě k etablovaným adresám místní fine dining scény. Restaurace, kterou doporučuje Michelin Guide již od roku 2003, nyní rozvíjí svou nabídku směrem k obědovým menu, jež kombinují vysokou gastronomii s dostupnějším formátem.

V srdci Toskánsko vzniká vinařství, které přepisuje zažité vnímání apelace Chianti Classico. Tenuta di Carleone staví na tradiční odrůdě Sangiovese, ale interpretuje ji s důrazem na preciznost, práci s jednotlivými parcelami a minimální zásahy. Výsledkem jsou vína, která se často přirovnávají k burgundskému stylu – nikoli původem, ale filozofií.

Po chuťovém buldozéru Būcheck, který přepsal tuzemský street food, a prvotřídní delikátní Dezertíně přichází projekt, který jde na úplnou dřeň. Pickle není o vymýšlení nových chutí, ale o posedlosti detailem – od housky po poslední kolečko okurky. Burger za 125 korun, bez kompromisů, s ambicí stát se značkou, ne jen dalším podnikem. „Je to obyčejný cheeseburger. Jen jsme ho dotáhli do dokonalosti,“ říká v exkluzivní rozhovoru Peter Szamuhel.

Dvouhvězdičková CODA míří na léto do Kodaně, kde oslaví deset let své nekonvenční kuchyně.

Česko není jen o nejznámějších památkách a turistických ikonách. CzechTourism ve spolupráci s regionálními partnery i letos představuje výběr tzv. neobjevených skvostů – míst, která stojí mimo hlavní turistické trasy, přesto nabízejí silný příběh, autentickou atmosféru i překvapivě bohatý zážitek.

Ikonický dům G.H. Mumm představuje ve svém cuvée Mumm Cordon Rosé styl, který propojuje tradiční šampaňské řemeslo s lehkostí současného životního stylu. Výsledkem je víno, jež nestojí pouze na slavnostních příležitostech, ale přirozeně vstupuje i do každodenní gastronomie – od brunchů po večerní setkání.

Středoevropská barová scéna zažívá historický moment: pražská Alma a bratislavský Mirror Cocktail Bar se probojovaly mezi Europe Regional Top 10 Honorees, tedy do nejužšího výběru nejlepších barů a týmů v Evropě. Pro celý region jde o silný signál, že jeho čas právě přichází.

Pamatujete si je? Na první pohled to byl jen další televizní pořad o jídle. Barevná studia, rychlé recepty, hosté z Hollywoodu a šéfkuchaři, kteří se před kamerou pohybovali s lehkostí popových hvězd. Když americká stanice ABC v roce 2011 spustila kulinářskou talk show The Chew, zdálo se, že našla ideální formát pro dobu, kdy se gastronomie stala součástí mainstreamové popkultury. Vaření už nebylo jen řemeslo – bylo show. Jenže...

Ve chvíli, kdy vám první chod osobně naservíruje majitel a s naprostou samozřejmostí začne vyprávět příběh každé suroviny, je jasné, že tady nepůjde jen o večeři. El Camino Tapas je místo, kde se autenticita nehraje – tady se žije, dováží a servíruje s přesností i emocí.

Hlavní město Praha se letos na dva dubnové dny promění v klíčové místo setkání globálního turismu. Ve dnech 20. a 21. dubna se zde uskuteční další ročník akce Czechia Travel Trade Day 2026, kterou každoročně organizuje CzechTourism. Největší incomingový workshop v Česku propojí domácí podnikatele se zahraničními touroperátory, nákupčími i novináři z více než dvaceti zemí.

Prémiová vodka, svítící lahev a promyšlený pairing s kuchyní, která staví na detailech. V pražském Buddha-Baru dostává značka Stoli vodka brand nový, zážitkový rozměr – od ultra čisté Stoli Elit vodky až po signature koktejly, které tu ladí s jídlem s překvapivou přesností.

Nejdřív otázka, až potom drink. Bar Occulto v W Prague přichází s formátem, který nestaví na efektech, ale na reakci hosta. A funguje překvapivě přesně.

V koktejlovém seriálu japonské legendy Nikka a magazínu VisitChef, ve kterém vybraní barmani připravují originální koktejly, dnes představujeme drink Caroly Urru ze Savage Baru v Praze.

Ikony se nemění často. A když už ano, bývá to citlivý proces balancující mezi respektem k historii a potřebou reflektovat současnost. Přesně to je případ značky Aperol, která nyní přichází s redesignem jednoho ze svých nejrozpoznatelnějších prvků – ikonické lahve.

Od chicagské deep-dish pizzy po texaská žebírka – nový podnik Route54 přiváží do Prahy chutě, energii i nespoutanou atmosféru amerických silnic. Pod taktovkou michelinského šéfkuchaře Gala ben Mosheho vzniká v Karlíně koncept, který mění pohled na americkou kuchyni v autentický gastronomický zážitek.

Po dvanácti letech se jeden z nejvlivnějších českých ginů proměňuje. Martin Žufánek svěřil nový design lahví OMG a OMFG grafickému designérovi Aleši Najbrtovi a ikonickou etiketu očistil na radikální typografii. V rozhovoru pro VisitChef mluví o tom, proč dnes někdy prodává spíš etiketa než destilát, proč mu vadí „šokující" ginové experimenty – a jak se z moravského lihovaru podařilo nastartovat českou ginovou revoluci.

Po šestnácti letech se londýnská gastronomická scéna rozloučí s jednou ze svých nejvlivnějších restaurací. Dinner by Heston Blumenthal, dvouhvězdičkový podnik inspirovaný historií britské kuchyně, ukončí provoz na začátku roku 2027. Projekt, který změnil pohled na britský fine dining, tak uzavře jednu z nejvýraznějších kapitol moderní gastronomie.

Pražské O2 universum se v dubnu znovu promění v centrum české gastronomie. Makro Czech Gastro Fest 2026 nabídne dosud největší program v historii festivalu – na ploše přes 13 tisíc metrů čtverečních vznikne devatenáct tematických zón s cooking show, workshopy, degustacemi i soutěžemi. Festival tak znovu potvrdí svou roli jedinečné platformy, která propojuje profesionály z oboru s gastronomickými nadšenci.

Na bar Forbíny dorazí 8. dubna od 20:00 slovenský barman Adrián Michalčík, několikanásobný nejlepší barman Norska a vítěz světového finále World Class 2022. V rámci guestshiftu představí koktejly ze svého nového osloského projektu About Contrasts, který propojuje severské lokální suroviny, spolupráci s umělci i producenty a současnou barovou kulturu. Na jeden večer tak do Prahy přiveze chuť i atmosféru současné norské scény.

Britský šéfkuchař Gordon Ramsay oznámil otevření nové restaurace Gordon Ramsay at The Mere, která vznikne v luxusním resortu Fairmont Cheshire. Otevření je plánováno na léto 2026 a podnik se stane hlavní gastronomickou atrakcí nově přestavěného hotelu.

Pražský bar Alma naváže letos na úspěšný loňský experiment a večer před začátkem Prague Bar Show opět promění svůj dům v multižánrovou koktejlovou scénu. Druhý ročník akce Bar Night se uskuteční v rozšířeném formátu a nabídne hostování tří výrazných evropských barů, speciální barové menu i degustační večeři spojenou s koktejly.

Legendární pražský american bar Bar & Books Týnská přichází s novým signature menu, které potvrzuje, že klasika může být stále svěží a překvapivá. Pod rukama zkušeného barmana Michala Ďuriníka vznikla kolekce koktejlů, jež spojuje precizní řemeslo, výrazné chutě i elegantní detaily – od ovocných pěn až po noblesní perlení champagne.

Kauza kolem pracovních podmínek v restauraci Noma nabírá další dramatický vývoj. Její zakladatel a šéfkuchař René Redzepi po zveřejnění svědectví bývalých zaměstnanců poprvé veřejně reagoval, omluvil se za část svého minulého chování a zároveň oznámil odchod z vedoucí pozice v restauraci.

Papír k vínu dlouho patřil. Degustační lístky, poznámky tužkou a vstupenky v kapse saka byly po léta přirozenou součástí festivalového rituálu. La Bouteille de Champagne letos ukazuje, že i tento svět může vstoupit do digitální éry, aniž by přišel o svůj charakter.

Malý, ale kulinářsky výrazný podnik Örme, který si během svého tříletého fungování vybudoval pevné místo na gastronomické mapě Manchesteru a byl zařazen do prestižního Michelin Guide, oznámil, že bude trvale uzavřen a prodán. Majitelé to zdůvodnili nerentabilním ekonomickým tlakem a nárůstem provozních nákladů, které v kombinaci se současnou náročnou situací v oboru pohostinství učinily dlouhodobý provoz neudržitelným.

Luxusní gastronomické akce patří k neodmyslitelnému koloritu závodů Formula 1 Australian Grand Prix v Melbourne. Letos však jeden z nejviditelnějších partnerů závodu, Qatar Airways, své hospitality programy na poslední chvíli zrušil.

Tento krok znamená pro legendární značku významný milník: od roku 2011, kdy do portfolia přibyly stálé výrazy jako Double Black nebo 18 Year Old, neviděli whisky fanoušci trvalou novinku takového formátu.