Škvarkové placky recept: dříve pokrm chudých, dnes světová lahůdka. Připravit se dají i s nižším obsahem tuku
Před 6 měsíci
Škvarkové placky patří mezi pokrmy, které dříve vznikaly ze snahy zužitkovat vše, co zbylo při domácí zabijačce. Dnes se na ně díváme jako na návrat ke kořenům, zároveň ale i jako na možnost, jak upravit klasický recept do modernější a zdravější podoby. Základem je kynuté těsto obohacené o škvarky, které dodávají plackám charakteristickou chuť i texturu. Původně se škvarkové placky připravovaly hlavně na venkově, často jako součást větších oslav, například masopustu. Byly levné, syté a jejich příprava nevyžadovala žádné exotické suroviny. Dnes si je lidé připravují i ve městech, a to buď podle receptů svých babiček, nebo v odlehčené podobě, která reflektuje současné výživové trendy.