Jan Fabini vysvětluje Maillardovu reakci – tajemství profesionálních kuchařů
Před 4 roky
Existuje proces, který naprosto zásadně ovlivňuje chuť, vůni i vzhled připravovaného jídla. Nazývá se Maillardova reakce. Jak se jej naučit a posunout své kuchařské umění na další level a proč je při něm skvělé nádobí z vícevrstvé nerezové oceli vysvětluje dvaadvacetiletý Jan Fabini, zakladatel značky s kvalitním nádobím Fabini.

