Cibule smažená dozlatova, dočervena, karamelizovaná nebo jen zesklovatělá. Jak postupovat?

Asi si říkáte, co je těžkého na tom usmažit cibuli. Dám tuk na pánev, nakrájenou cibuli a smažím. Pro začátečníky bez zkušeností to ale může dopadnout neslavně. Záleží na tom, jak moc nebo málo je potřeba cibuli osmažit. Cibule se nechává jen zesklovatět nebo se smaží do zlatova, do červena, do křupava, nechává zkaramelizovat. Jak vidíte, je v tom rozdíl. Čím světlejší cibule má být, tím se dává méně tuku a menší teplota smažení.