Mrazení masa: Jaké maso nesmí do mrazáku?

Jste zvyklí nakupovat čerstvé maso a následně si ho doma v mrazničce zamrazit? Tak to neděláte dobře. Šéf svazu zpracovatelů masa Radek Slanec vám prozradí, proč. Za dob našich dávných předků se úroda musela uchovávat různými způsoby, sušením, zavařováním, výrobou masných výrobků nebo třeba uzením. Čerstvé potraviny uchovávali lidé nejčastěji ve vykopané díře, kde se držel chlad. Dnes je trendem co největší čerstvost a nejpřirozenější podoba potravin, a díky moderním technologiím si, na rozdíl od našich předků, můžeme jejich čerstvost dovolit. A prodloužit. A to díky chladničce, potažmo mrazničce.