Slepice se u nás již skoro nevaří. Italové ji připravují na víně

Slepice podle různých receptů bývala rozšířeným jídlem a není to zas tak dávno. Proč se to změnilo? Jaké jsou benefity či nevýhody slepičího masa a jak si s ním poradit v kuchyni? Spotřeba drůbeže v České republice má v posledních letech setrvale rostoucí tendenci. Je tomu tak především vzhledem k rostoucí konzumaci kuřat, v poslední době částečně také kachen a ve svatomartinském období, spíše jednorázově, i hus. K přípravě pokrmů se naopak dnes téměř nevyužívají slepice, snad s výjimkou slepičí polévky, přestože v ještě ne zas tak vzdálené minulosti to byly právě slepice, které byly zdrojem základní suroviny k přípravě široké škály jídel, z nichž polévka byla jen jednou z možností.