Soukenický řízek podle normy ČSN: Základem úspěchu je pěkně prorostlý bůček, skvělou vláčnost zajistí i mléko
Před 2 roky
Pamětníci si jej možná pamatují z restaurací, na jídelních lístcích dřív totiž soukenický řízek figuroval poměrně často. Připravoval se z bůčku, což z něj dělalo levnější alternativu telecího řízku. Navíc se vše pomlelo, což umožňovalo využít i zbytky, a řízek díky tomu spíš připomínal karbanátek.