Carpaccio za pár minut: jak z obyčejných surovin udělat luxusní předkrm (a klidně i bez masa)

Na první pohled obyčejné plátky masa. Ale když se řekne carpaccio, je v tom kus Itálie, noblesa a kouzlo jednoduchosti. Stačí pár kapek olivového oleje, hoblinky parmazánu – a na stole máte předkrm, který působí luxusně, i když je hotový doslava za pár říznutí nožem. Zároveň ale platí jedno pravidlo: čím lepší suroviny, tím lepší zážitek. A protože se carpaccio stalo symbolem stylu, najdete dnes na jídelních lístcích vedle hovězí klasiky i nespočet variací.