Jak na dokonalé fondue aneb Tajemství taveného pokrmu
Před 2 roky
Fondue čteme správně fondy a znamená tavit, nebo lépe řečeno, slovo fondue je v klasické francouzské kuchyni vyhrazeno tavenému pokrmu, převážně se sýrem, který má původ ve Švýcarsku. Vznik fondue měl spíše praktický nežli gurmánský základ. Podstatou sýrového fondue je totiž směs dvou sýrů, bílého vína a mouky; surovin kterých bylo vždy dostatek. Sýr i chléb přes zimu však velmi rychle tvrdly a domorodci brzy zjistili, že pokud se sýr nahřeje a chléb se v něm omočí, vše hned lépe chutná. Navíc společné posezení u stolu během dlouhých zimních večerů bylo nadmíru příjemné. Dnes je fondue labužnickou událostí a receptů existuje nepřeberné množství, od tradičních sýrových fondue, přes masové variace až ke sladkým lákadlům. O tom vás nakonec přesvědčíme i v tomto právě začínajícím seriálu, kdy pro vás máme nachystáno spoustu fondue receptů.