Sůl pod kontrolou: Jak sodík ovlivňuje srdce a proč pomáhají minerálky
Před 2 měsíci
V České republice je konzumace soli tradičním a zároveň návykovým obyčejem. Češi patří mezi země s velmi nadprůměrným příjmem soli, což souvisí jak s historickými stravovacími zvyky, tak se současným trendem vysoké konzumace průmyslově zpracovaných potravin, hotových jídel a polotovarů. Sůl (chlorid sodný, NaCl) obsahuje přibližně 40 % sodíku a 60 % chloru. Sodík je minerální látka nezbytná pro správné fungování organizmu, nicméně jeho nadměrný příjem (zejména ve formě soli, případně jiných sloučenin sodíku, jako je glutamát sodný nebo kaseinát sodný), vede ke zdravotním komplikacím. Omezování soli v jídelníčku tedy znamená snížení příjmu sodíku.