Končí Faelt, michelinská restaurace, která o hvězdu přišla. Proč?
Před 2 měsíci
Berlínská restaurace Faelt šéfkuchaře Björna Swansona ukončí svůj provoz 30. listopadu 2025. Oznámení přišlo prostřednictvím příspěvku na Facebooku, v němž Swanson přiznal únavu z neustálého boje s krizemi a také ztrátu osobního zájmu o fine dining. „Ohne Stern lief es tatsächlich ziemlich gut,“ tedy „Bez hvězdy to ve skutečnosti šlo docela dobře,“ napsal k situaci, kdy restaurace letos přišla o michelinskou hvězdu. Co to znamená pro berlínskou gastronomii a které podniky mohou převzít jeho hosty?