Dnes je Mezinárodní den javorového sirupu: Bez mrazu by vůbec nevznikl
Před 8 měsíci
Sedmnáctý prosinec se v gastronomických kalendářích objevuje jako den javorového sirupu. Není to oficiální mezinárodní svátek, spíš nenápadná připomínka suroviny, která se nevyrábí na povel. V kanadském Québecu totiž javorový sirup vzniká jen v krátkém období na přelomu zimy a jara, kdy se přes den míza dává do pohybu a v noci ji mráz znovu zastaví. Právě tahle rovnováha rozhoduje o chuti i množství sirupu, který se pak celý rok považuje za samozřejmost.