Nejlepší kapří řízky: Šéfkuchař radí, jak rybu naporcovat, aby měla minimum kostí a zmizela bahnitá chuť
Před 4 dny
Kapří řízky jsou tak typicky vánoční, že se skoro zapomíná, jak dobré umějí být i mimo svátky. Přitom to není jen „vánoční povinnost“, ale skvělé jídlo, které dokáže mít jemnou chuť, krásnou strukturu a minimum kostí, když se udělá správně. A navíc mají něco, co jiné ryby nemají. Takový ten starý, domácký, český šmrnc.