Jeho podnik má tři michelinské hvězdy, on sám ale nejraději vaří ze zbytků: Šéfkuchař Massimo Bottura inspiruje svět
Před 1 měsícem
Restaurace Osteria Francescana patří se třemi michelinskými hvězdami k absolutní špičce světové gastronomie, její šéfkuchař Massimo Bottura však dlouhodobě bourá představu, že luxus musí stát na drahých surovinách. Místo lanýžů a kaviáru mluví o zbytcích, respektu k jídlu a odpovědnosti kuchaře vůči společnosti. Právě schopnost proměnit to, co jiní vyhazují, v plnohodnotné jídlo z něj udělala jednu z nejvlivnějších osobností současné gastronomie.