Proč káva chutná nejlépe pod Koloseem a rybu v přímořské restauraci nenahradí ani podnik s michelinem?
Před 16 dny
Že ryba chutná lépe u moře a káva v Itálii má jinou váhu než doma, se obvykle vysvětluje romantikou cestování. Jenže neurověda nabízí střízlivější odpověď. Chuť není vlastností jídla, ale výsledkem práce mozku, který ji aktivně přepisuje podle hluku, světla, prostředí i očekávání. Moderní výzkumy ukazují, že místo, kde jíme, může chuť změnit měřitelně – a často víc než samotný recept.