Temná magie Pu-erhu: Když čaj krotí ušlechtilá plíseň Aspergillus niger
Před 12 dny
Možná jste o něm slyšeli jako o čaji, který voní po dešti, starých knihovnách nebo vlhké zemi. Pu-erh rozhodně není pití pro každého, ale kdo mu jednou propadne, už se nechce vrátit k běžným sáčkům. Není to totiž jen obyčejný nálev, ale fascinující živý organismus, jehož charakter se v čase proměňuje jako u archivního vína.