Trik s mletým masem: 1 lžíci studené vody působí jako chladicí štít, který zpomaluje denaturaci bílkovin
Před 7 dny
Jeden z nejjednodušších kuchařských triků, který odděluje domácí kuchaře od profesionálů. Ledová voda v mletém mase není jen módní výstřelek – je to vědecky podložená technika pro šťavnatější a jemnější výsledek.

