Bigos není jen zelí a maso: Polské národní jídlo zraje časem a nikdy nechutná dvakrát stejně
Před 7 dny
Existují jídla, která nevznikla podle receptu, ale podle toho, co dům dal a chutě si žádaly. Bigos patří mezi ně – sytý, voňavý a proměnlivý jako roční období. Každá rodina ho vaří trochu jinak a každá verze má svou specifickou chuť či surovinu. V jednom hrnci se ale téměř vždy potkává kyselost zelí a sytost masa. Je to jídlo vzniklé z vrstvení a trpělivosti.