Gastronomičtí parazité na talíři: Proč milujeme plísně na kukuřici a podzemní houby za tisíce eur?
Před 6 dny
V přírodě je parazitismus vnímán jako boj o přežití na úkor druhého. V gastronomii je to ale jinak. Možná byste nevěřili, že někteří parazité jsou jedlí. Například lanýže a kukuřičná sněť jsou dokonce považovány za delikatesy. Lanýže, které čerpají živiny ze stromů, nebo mexický kaviár z kukuřičné plísně, patří k nejvyhledávanějším pochoutkám světa. Objevte chuť, která vzniká ze symbiózy i destrukce.