V dětství se kombuchy bál, v Austrálii se do ní zamiloval a v Čechách z ní Michal Ďuriník vytvořil šampaňské bez alkoholu

Svým slizkým a neforemným vzhledem kombucha spíš děsí. Ujištění, že z ní vznikne skutečně chutný nápoj, mnoho lidí neuvěří. Stejně tak si od ní udržoval odstup Michal Ďuriník, než odjel studovat do Sydney a zjistil, že tento fermentovaný zázrak může chutnat jako prvotřídní šampaňské a být součástí moderního životního stylu.