Proč prosévat mouku a cukr: Nadýchanější těsto, jemnější krém i rovnoměrné kynutí
Před 18 hodinami
V receptech na dorty, koláče i obyčejnou bábovku se ta věta objevuje pořád dokola: mouku a moučkový cukr prosejte. Mnozí ji přeskočí jako zbytečný detail, jiní berou síto jako samozřejmou součást přípravy. Přitom nejde o staromódní a zbytečný zvyk našich babiček. Prosévání má totiž velmi konkrétní důvody, které potvrzuje jak cukrářská praxe, tak i odborníci. A rozdíl poznáte na první pohled – i na první sousto.